東京千代田区にある、1軒屋の古民家をリノベーションしたサスティナブルキッチンROSY（ロージー）。コース料理とアラカルト料理メニューがあり、季節の素材とお客様のニーズに合わせた創作料理を提供しています。ナチュラルワイン、オーガニックビールなどをセレクトしています。また、ヴィーガンメニューが豊富です。

信頼する農家が育てた野菜の持ち味を生かした料理を提供するスタイル“ファーム to テーブル”が魅力。平飼い自然卵やサステナブル野菜など素材を活かした数々の料理と、焼き菓子や天然酵母パンなど全て自家製にて提供しています。食材から店内まで環境と健康に配慮したレストランを一緒に盛り上げてくれるスタッフを募集します！

日本における持続可能な食の提案として、安心、安全なオーガニック食材を取り入れ、お客様へ愛されるお店づくりを目指しています！飲食店が好きな方、スイーツづくりや天然酵母パンづくり、オーガニックが好きな方、大歓迎！海外との文化交流が好きな方、も大歓迎！みんなの笑顔でお店と街に新しい風を吹かせてください！地域に愛される店づくりを目指しています。