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生産者と共に歩む、本当の意味での「産地直送」を目指して…
鶏の卸問屋から飲食店に転身し、話題の鶏料理のお店
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「やきとり宮川」は創業73年。茅場町で鶏の卸業から始まった老舗の焼鶏屋です。
8年前に飲食業界に参入し、大手町・四谷・豊洲の3店舗運営中。
こだわりの食材とお酒でおもてなししています。

宮川は妥協しません
■鮮度にこだわり：鶏の卸のプロの技がひかります。
■塩にこだわり：国産の天然の焼き塩とヒマラヤ産の岩塩を配合した、やきとりの旨みを最大限引き出すために最適な塩を使用。
■タレにこだわり：創業以来のレシピで作られる秘伝のタレがあります。あっさりと奥行くのある芳醇なタレです。
■調味料にこだわり：フルーティな香りが魅力の和歌山県産の完熟赤山椒を使用。
■空間にこだわり：一枚板のカウンター席。お酒に合わせたこだわりの『酒器』。

生産者との強い絆
生産者が当社専用の食材や商品を開発してくれるほど、生産者との絆は強固です。
日本酒やワインまで当社専用に作っていただいています。

野菜は朝どれの野菜を生産者から直送しその日に提供。お客様の声をダイレクトに生産者に届けることで、共に歩む本当の意味での「産地直送」を目指しています。
その時にしか食べることのできない、数が少なく一般では流通されることができない希少な野菜を仕入れています。

【メニュー例】
前菜から〆まで続く魅惑の料理は、創業以来の62年間で培った800以上のレシピの中から美味しいものだけを厳選したメニュー。
日本酒はその時期に一番美味しいものを月替わりでご用意しています。
「手羽先のピリ辛揚げ」「生姜鍋」「モツ煮込み」「とり鍋」そして、岡崎養鶏場で生産されている純国産の鶏を使用した唐揚げは自慢の逸品です☆

〜◆　活動の幅は飲食店だけに留まりません　◆〜
当社の経営スタイルに共感し、学びたい、ということで講演の依頼を数々頂きました。
現在は定期的に全国の他業種の方に向けてセミナー開催。
述べ250名くらいの方がこれまで経営を学んできました。

飲食店が好きな方、将来経営に関わりたい方、本当の意味で求められるお店創りをここで学びませんか！
経験は問いません。意欲・人柄を重視しています。
まずはお気軽にご応募ください☆