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東京 希少! イタリア(エミリア-ロマーニャ州)を伝える郷土料理専門店『年1回イタリア研修旅行あり』

「美食の町 エミリア-ロマーニャ州 IL BOLLITO」の求人情報

[ イル ボッリート ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ
業態郷土料理を主としたトラットリア
客単価5000円〜7000円 席数20席〜30席
最寄駅JR総武線 飯田橋駅より徒歩3分 東京メトロ東西線 神楽坂駅より徒歩5分
勤務地東京都新宿区若宮町5 1階 [地図]
定休日月曜日 月1/日曜日 祝日
運営 株式会社D’Amore
美食の町 エミリア-ロマーニャ州 IL BOLLITO
向上心を持ったスタッフが日々奮闘中で~す

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <郷土料理を主としたトラットリア> 美食の町 エミリア-ロマーニャ州 IL BOLLITO

美食の町 エミリア-ロマーニャ州 IL BOLLITO
深緑と白をコントラストとした外装
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   !!! 東京で希少 !!!
◇◆◇ 美食の町 『エミリア-ロマーニャ州』郷土料理専門店◇◆◇
♪イタリア現地の郷土愛、地元愛、を大切にしているお店です♪
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【 こんな想いです 】
イタリア統一からまだ150年あまり。。。
地元愛、家族愛が強いからこそ各地の郷土料理、地葡萄が色濃く残る国イタリアです!
知っていましたか!?。

!だからこそ私達は郷土料理にこだわります!

そしてここは中北東部に位置するエミリア-ロマーニャ州、イタリア唯一平野が広がる地域。
特産物のパルマの生ハム、パルミジャーノチーズ、バルサミコ等の美食の町!
そして「肉」「肉」「肉」の街!
そしてそしてここの土地ならではの「オレンジ色をした白ワイン」の数々!
私達は「本当のイタリアをお客様に伝える」店です。!

【 こんな店造りです 】
店内
現地訪問してきたワイン生産者の写真や、食材関連の写真。骨董品などで埋め尽くされ、現地さながらの雰囲気です。

席数
カウンター11席 テーブル10席 のお客様の距離が近いレイアウト。

お客様単価
5000円〜8000円

メディアでは、「HERS」、「東京カレンダー」、「dancyu」、「天然生活」「MAISHA」。別冊特別号では「飯田橋、神楽坂の美味しいお店」「ちょっとオタクなイタリア料理」「神楽坂の名店100」等の雑誌掲載実績があります。

【 こんなスタッフです 】
スタッフ年齢
25歳〜40歳 平均年齢は32歳! 勉強熱心で明るく元気な人が多い「at home」な雰囲気です。

!!! 新入社員の声 !!!
「最初は緊張したけれど、経験のあるスタッフが、1から教えてくれました。覚える事は沢山ありますが、このお店でしたら自分の個性が出せると思いました。」

!!! 勤務4年目社員の声 !!!
「このお店は人間関係がとても良いです。それなので皆で一丸となって目標に取り組めます。そして常に新しい取り組みをしていく為、スキルアップや実績を積み重ね、自分の自信、成長に繋げられます。独立していく先輩も多いです。」

□□□ 本場イタリア料理を1から学べる環境です □□□

~~~ イタリア研修を重ね、現地の空気を料理にするシェフ ~~~
毎年のイタリア研修から得た知識、経験を重ね、現地同等の味を表現しているシェフを始め、イタリア大好きなスタッフが丁寧に教えて行きますので、しっかり成長できる環境です!

~~~ イタリア研修あります! ~~~
本当のイタリア文化をお客様に伝える事を第一に考えています。
それなので現地のイタリアの現状を学ぶ為に年に1回スタッフ全員でのイタリア研修は欠かせません!

もちろんエミリア-ロマーニャ州の事が知らなくてもOKです。
毎週1回の勉強会。年1回のイタリア研修旅行で少しずつ皆で楽しく学びましょう!

~~~ ソムリエ支援 充実 ~~~
お酒も極められる環境です。オーナーもソムリエを有するサービスマンですが、料理人もソムリエを持っている環境のお店です。
知識の共有や、学校の紹介などお手伝いします♪

~~~ 評価体制 成長のサポート体制 充実 ~~~
一人ひとりの頑張りを正当に評価!年昇給やポストでしっかりと還元してます。
店舗売上げの実績に応じたインセンティブを始め、8年連続の全社員の昇給も実現しました。
飲食の良い所!それはがんばった分だけ自分に返ってくると言う事です。


3店舗運営中!
◆ヴェネツィア料理酒場 「Gli Scampi」
◆美食の町 エミリア-ロマーニャ州 「IL BOLLITO」
◆異文化の交差点 フリウリ-ヴェネツィア ジュリア州 「NODO」

今後の展開はケータリング、屋台イベントの出店、中食販売。将来的には日本のホスピタリティを持ってイタリアで出店予定です。
壁面にはワインの造り手の写真達
壁面にはワインの造り手の写真達
一押しワインはこれだ!
一押しワインはこれだ!
お店の看板メニュー ボッリート(茹で肉)
お店の看板メニュー ボッリート(茹で肉)
生産者がお店に来店!
生産者がお店に来店!
イタリア研修!ワイン生産者訪問!
イタリア研修!ワイン生産者訪問!
イタリア研修!ワイン生産者訪問!
イタリア研修!ワイン生産者訪問!
<応募先>美食の町 エミリア-ロマーニャ州 IL BOLLITO

このお店は求人募集を終了しました。