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丸の内【TOKIA】内に居を構える『BAR de Espana Muy』.
非日常空間でお客様をおもてなしする本格スペインバル
贅沢な空間を有する“ホンモノ”を知る人のための店

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＼　『BAR de Espana Muy』（バルデエスパーニャ ムイ）　／

東京駅地下直結、TOKIAビル2階のスペインバル。
30mのロングカウンター席やテラス席を有する昼は日の光が入り込み、
夜のとばりと共に東京駅の夜景が正面に広がります。

日本風にアレンジせず現地の味をそのままに、
スペイン産最高級生ハムやアンチョビ・お米など
厳選した素材を惜しみなく使用。

スペインに行ったような気分で丸の内で食事が出来るとファンの多い当店。

スペイン米と旬の魚介の出汁を使って炊き上げる
絶品パエリアは一度食べたらリピート間違いなしの
当店の看板メニューです。

料理や空間だけでなく、
スペイン産のカヴァやワイン、ソムリエやバーテンダーの経験がある
スタッフ考案のオリジナルカクテルなどドリンク類も豊富にご用意。

飲料について学びたい方や、
知識を増やしたい・活かしたい方には最高の環境が待っています。


＼　スパニッシュの可能性　／

弊社が、スペイン3ツ星『SANT PAU』(サンパウ)の
日本店を長らく運営してきたこともあり、
今でもバルスタイルのカジュアル店舗から
イノベーティブ、モダンスパニッシュ等高単価店舗まで
様々なスパニッシュ業態が社内にはあり
2番手を務めていた子が新店舗で料理長を任されたり
料理長を務めていたスタッフのやりたいお店を会社で
一緒に開発・新店オープンをしたり…

会社として長くスパニッシュ業態を行ってきたからこその
独自ルートやノウハウを持っているので今後スパニッシュ業態で
知識やご経験を活かして腰を据えて働きたいと思っている方や、
異業態から改めてチャレンジしてみたい方には様々な経験を
積んでいただける環境を多数ご用意しております。

合う・合わない、挑戦したいけど個人店ではハードルが高く躊躇している方…
個性的な専門店ばかりですが、会社として複数のルートをご用意することが出来ます。

無数の可能性を弊社で見つけてみませんか？


―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境がある

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら常に新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全店舗で方法が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社では得られないような様々な経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等、南米やフランス、
世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における
新たな空間や体験の提案、様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

～　個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く　～

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

まずは何にチャレンジしてみたいのか、どうなっていきたいのか、
貴方のことを教えてください。

1人1人にあった活躍のステージが弊社にはあります。

常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？