◆◇ 代々木上原にある旬の素材を追求した和食店 ◇◆

ゆったりと大人の時間が流れる和食料理店。
厳選されたお酒や逸品料理の数々は全国各地に愛好家がいます。

■:生産者から送られる食材を活かした料理:■
食材は青森、愛媛、長崎…など、全国各地の生産者や産地から届きます。
野菜は基本的に無農薬、無化学肥料のものを使い、体に良い料理を提供しています。
生産者から直接送られた食材を使うので、メニューはその時々の旬によって構成していきます。

■:飲み物にもこだわりあり:■
お酒は「王禄酒造」一蔵のみ。
実際に目で見て舌で確かめた、その時の美味しいものだけを提供しています。

■:当店の特徴:■
当店は大人のお客さまが多く、口コミの評価も高いのが特徴です。
食材はもちろんですが、接客にもこだわりすべての方に満足してお帰りいただくことを目指しています。
「お客さまにお食事を楽しんでいただくこと」を常に考えながら、接客にも調理にもあなたのスキルを活かしてみませんか？

■:学びやすい環境:■
小さなお店で席数も少なく、個人店ならではの比較的近い距離感で技術を伝授いたします。
失敗も成功も、どちらの経験も成長していくためには必要です。
「一流の料理と一流の接客を学びたい」「これから成長をしていきたい」
そんな方にはおすすめの職場環境です。

■:シェフについて:■
オーナーは元々イタリアンで料理を学び、その後和食店での修行を経て独立しました。
和食ではありますが、食材や、過程はノンジャンルです。
何よりも重視しているのは”素材の旨味を活かす”ということ。
そのために日夜研究を重ねています。

【皆さまへメッセージ】
接客技術はもちろん、食材や日本酒の知識、経営のほか、農家さんへの訪問も今後機会をつくる予定です。
小さいお店なのであらゆることを実践のなかで学ぶことができます。
ぜひ当店で、学びながら成長していきませんか。
あなたのご応募お待ちしております。