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世界で活躍する名シェフとのタッグで実現した新時代のラテンレストラン&バー☆本格的な料理が学べます!

「TORO TOKYO」の求人情報

[ トロトーキョー ]
▼お店データ (オープン日:2014年12月) [お店のサイト]
業態ラテンアメリカ・メキシカンレストラン
客単価5000円〜7000円
最寄駅丸ノ内線 銀座駅より徒歩1分 銀座線 銀座駅より徒歩1分
勤務地東京都中央区銀座6-2 銀座コリドー街 [地図]
運営 株式会社ミールワークス
TORO TOKYO

ここでしか味わえない本格的な料理の数々

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Tue Feb 13 00:00:00 JST 2018

お店の特徴 <ラテンアメリカ・メキシカンレストラン> TORO TOKYO

TORO TOKYO

自慢の料理をお客様に提供

◆◇◆ 今、世界で最もクールでインターナショナルなレストラン&バー ◆◇◆
世界で活躍する名シェフ、ラテン・アメリカ・エスニックの巨匠、リチャード・サンドバル氏とミールワークスのタッグで2014年に誕生した先進的レストラン『TORO TOKYO』。
今、最もインターナショナルな本物のアメリカ大陸エスニックを、日本のお客様にお届けします。

◆◇ メキシコシティー中心のライブ感を再現! ◇◆
『TORO TOKYO』は、日本でもよく知られているタコス、ステーキや肉の串焼き(チュラスコ)から、まだよく知られていない南米各国のディープな料理を南米産のワイン、膨大な種類のテキーラやラテンカクテル共に提供する新時代のラテンレストラン&バー。

オープン以来、地道に歩みを進め、最近では日本で生活する南米各国の大使館職員方たちにも通っていたけるようなお店にまで育ちました。
そのご縁で、大使館主催の食事会やパーティのケータリングを提供したり、各国で活躍する料理人やシェフとのコラボイベントの開催、毎月一カ国ずつ取り上げその国をコース料理で紹介するなど、面白い試みを展開しています。

◆◇ カジュアルにもフォーマルにも使えるお店 ◇◆
1F玄関ホールに設置されたホームBARとオープンキッチンは、モダンなメキシカンタイルが印象的なバル。気持ちのよいオープンな空間で、夕方までのエルセントロ・コーヒーカフェ、カジュアルな軽食とランチを提供します。
夜にはエルセントロ・テーキーラバーになり、カジュアルなバーメニューを楽しめる賑やかな雰囲気に。テキーラマエストロがこれまでになかったテキーラとの出会いを演出します。

2Fはアッパー層も取り込むレストランでありながら、心身ともにリラックスできるスペース。名物のチュラスコを中心に、サンドバルメニューで、ゆっくり・しっかりお食事を楽しめます。それは、ビジネスユースの接待にも、カップルやグループでの食事でも。
『TORO TOKYO』が銀座コリドー街のランドマークとなり、街の更なるイメージアップやお客様の流れをいざないます。

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風土・カルチャー
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◆ステップアップのための仕組みあり!
◆テストキッチンで試作&体験型研修!

2017年に本社事務所を移転し、地下にテストキッチンを持つことができました。
テストキッチンではメニュー開発や試作、社内研修をしたり、時にはタイ本国からゲスト講師を招き、現地で活躍している料理人が作る本場の味の試食をします。講師の方と一緒に調理したりする講習会を開催し、スタッフの技術向上や現地の情報収集に役立てています。

また、不定期ではありますが、調理スタッフを中心に実際に現地のレストランや市場を視察したり、協力店で現地スタッフと一緒になって仕事する体験型の海外研修を開催しています。

◆月9日休+毎月1日有休取得=月10日休
◆ON・OFFメリハリをつけて働けます
◆成長を感じられる評価制度

日々お客さんを目前にするこの仕事は、仕事の手ごたえをダイレクト感じられる面白さがある半面、働く環境のことをよく指摘されます。昨年より≪仕事のやりがい≫と≪働きやすさ≫の両立を目指した取り組みを始めました。

【月9日休み】そして、毎月コンスタントに有給を一日ずつ取得する制度を運用しているため、プライベートも充実できます。
また、決算賞与、民間の所得補償保険などの福利厚生をはじめ、昇給・昇格システムの導入など、頑張った分きちんと評価され、自己成長の感じられる環境づくりを進めています。これからも様々な施策を行っていきます。

◆最先端の“食”を日本へ!
◆1年で4店舗出店、6期連続増収増益!
◆海外展開・自社農園など、新たなチャレンジへ!

25年間に渡り、アジアやアメリカ、ヨーロッパなどから「世界の本物の味と食文化」を日本のお客様に紹介しているレストランメーカーです。
本格タイ料理の「マンゴツリー」、「コカレストラン」や手づかみシーフード「ダンシングクラブ」などを運営しています。

近年はコンスタントに年間4店舗ほどを出店しており、6期連続増収増益が続いています。今期は、成長期であることを背景に、近い将来の海外展開を見据えた和食業態の開発、自社製麺を使ったパッタイ専門店のオープンなど、新しいことへもチャレンジしました。

また、「更なるクオリティアップ」を目標に、スタッフの技術向上のための施策や自社農園の運用を開始し、そこで採取したハーブや野菜を食材として一部の店舗で利用するなどこれまでなかった取り組みも始めています。

1FはBAR、2Fは本格レストラン

モダンなメキシカンタイルが印象的な店内

夜にはエルセントロ・テーキーラバーに♪

本格的な料理が学べる環境です♪

日本にいながら本場の味が楽しめる!

南米各国の大使館職員にも大好評!

<応募先>TORO TOKYO

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