【　一緒に経験を積み、全員が力をつける！　】
長年、出店依頼を断り続けてきましたが、銀座店、恵比寿店に続く新しい店舗展開へ向けて、全員で力をつけて行きたいと考えています。
ぜひ、その中心となって働いてみませんか？

<<　コンセプト　>>
店名はスペイン料理の「オジャ"Olla"」を食べさせる場所という意味。

【「食に対するこだわりと情熱」を燃やし続け満足を提案。】
スペイン料理を通じて「美味しかった」のその先にある「感激」「感動」「感謝」を、すべてのお客様と私どもで共有し、社会の一輪として貢献することを信条としています。

【クオリティーを追求し、個性を活かす、個性を磨く！】
素材を厳選し、手間をおしまず、「本当の美味しさ」を追求しています。
気軽に利用でき、なおかつその品質でお客様の心に残る。そんなお店であり続けるために、メニューや方針も常に全員で考え、それぞれの意見を反映させているので、常に高い欲求水準と当事者意識をもって働くことができます。

古くは「ドン･キホーテ」（1605年）にも登場する煮込み料理「オジャ"Olla"」や「タパス」などの「スペイン料理」と「シェリー（ヘレス・ワイン）」を存分に、そして気軽に楽しめるお店です。
食材が持つ旨みや香りを、スペイン料理の技法で十分引き出したこだわりの一品一品と、生産者の思いが詰まったスペインワイン「シェリー」を一緒に提供していきましょう！！

【　個性を活かす、個性を磨く！　】
気軽に利用でき、なおかつその品質でお客様の心に残る。そんなお店であり続けるために、メニューや方針も常に全員で考え、それぞれの意見を反映させているので、常に高い欲求水準と当事者意識をもって働くことができます。

<<　ワインコンセプト　>>
提供するワインは「シェリー（ヘレス・ワイン）」が中心です。世界記録に認定された世界一の品揃えを誇り、コンクールやセミナーなどで活躍するシェリーのソムリエ「ベネンシアドール」が何人も働く、素晴らしい環境です！
日本ではまだあまり知られていないシェリーですが、本来は食事にあわせて飲む白ワインの一種。産地はスペインの南、「ヘレス」という町とその周辺に限られ、照りつける太陽、闘牛、白い町、 フラメンコなど、スペインを象徴するイメージの全てがそこにあります。その魅力的な町「ヘレス」で、生産者がこだわりをもって造る「シェリー」を提供する、こだわりのスペイン・バルです。

<<　小さなお店で独立を目指す！　>>
サービススキルはもちろん、独立のために必要な小さなお店特有のオペレーションや店舗経営をしっかり学ぶことができます。また、充実した社外研修制度があるのでスキルレベルに応じて様々な研修を受講できます。

また、海外研修制度や独立支援制度があるので、将来の夢を、より具体的な現実の目標にできます！
※海外研修実績　2013年2名　2014年2名