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＼赤坂にイタリアの風を吹かせるトラットリア／
上質な日本食材を多彩なイタリアンの調理法で♪
調理経験を活かしたい料理人募集！
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●━…『ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ』…━●
赤坂駅、赤坂見附駅より徒歩7分。
2012年から営業しているイタリアンレストランです。
店名の「ペスケリア」とは、イタリア語で「魚屋」という意味。
その名の通り、魚介に特化したメニューを揃えていることが当店の特徴です◎

▼ 『ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ』のインスタグラムはこちらから！
https://www.instagram.com/pescheria_lalunarossa/

▼▼本当に納得できる一皿を、イタリアワインとともに▼▼
当店で使用する食材は、国内の信頼できる生産者さんから仕入れています。
それらの厳選した食材を、アクアパッツァやカルパッチョ、白ワイン蒸しなど……
さまざまなイタリアンの調理法とかけ合わせて、旬を感じる一皿へと昇華！
100種類以上のイタリアワインとのマリアージュもお楽しみいただいています♪

▼▼やりがいを感じながら、あなたらしいキャリアを築ける▼▼
日々上質な食材やワインに触れながら、確かなスキルを身につけていける当店。
昇給は実績に応じて随時おこなっており、5年で10万円ほどのアップも珍しくありません！
スタッフへのフォロー体制も手厚く、勤続年数が長いメンバーも多数在籍。
その一方で、系列店と合わせてこれまでに10名以上の独立実績があります。

「腰を据えて働き続けたい」「ゆくゆくは独立したい」どちらを希望する方にもおすすめ◎
会社として給食事業やコンサル事業なども手がけていますし、海外進出も検討中です。
あなたの意欲や適性に応じて、幅広いキャリア選択ができますよ！

＝オーナーから求職者さまへ＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちは、仲間としてご入社いただく方を自分の強みを持つ飲食人に育てたいと考えています。
会社としてもしっかり利益を出し還元していくので、ぜひ一生懸命働いていただきたいです。
イタリアへの研修旅行がありますし、現地には修業できるお店もあります。

当店での経験、身につけられるスキルはきっと、あなたが自分らしい人生を送るための助けとなるはずです！
ご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？
お会いできる日を楽しみにしています◎

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■オーナー：水谷について
家業を継ぎ宝石業界で働いていましたが、一念発起し飲食業界に飛び込みました。
当時イタリア語は片言だったものの、フィレンツェで1年ほど料理人として研鑽。
帰国後の2001年、中目黒川沿いに『ラ・ルーナ・ロッサ』をオープンし、現在に至ります。

■運営元『有限会社 ラ　ルーナ　ロッサ』
～こんな会社です～
1. 「他人のために行動する」人間力を磨く
私たちが最も大切にしているのは、技術以上に「人としての在り方」です。「他人のために行動すること」を軸とし、挨拶や清掃、空間づくり、そして目の前のお客様に心を込めて向き合う姿勢を徹底しています。数字や評価にとらわれるのではなく、自分の創造性で「誰かを喜ばせる」ことに喜びを感じる方を求めています。

2. マニュアルに頼らず「自分で考え、形にする」
当社には細かなマニュアルはありません。それは、スタッフ一人ひとりに「働きながら課題を発見し、解決策を提案・実行できる力」を身につけてほしいからです。数字・人・商品・空間など、マーケティングの全体像を理解し、将来自分の店を持った時に通用する「経営者視点」を養う環境です。

3. ごまかしのない「本物」へのこだわり
料理は基本的に作り置きをせず、オーダーをいただいてから調理します。日本の旬の食材とイタリアの伝統技法を掛け合わせた「引き算の料理」や、おしぼりや氷ひとつといった細部に至るまで、「質の良いもの」を提供することに妥協しません。

4. 厳しさは「成長への責任」の証
未経験の方や若手の方には、指導が厳しく感じる場面があるかもしれません。しかしそれは、私たちがスタッフの将来と成長に対して長期的責任を持っているからです。甘やかすのではなく、プロとしてどこへ行っても通用する人材に育て上げることが、私たちの愛であり目標です。
プロとして通用する厳しさの中に、一人ひとりに寄り添う丁寧なフォローがあり、着実に成長できる環境が整っています。

5. 利益はスタッフの成長へ還元
会社の利益は、頑張るスタッフへの給与や、成長の機会（海外研修など）への投資として還元することをモットーとしています。
海外研修： 業績に応じ、イタリアやシンガポールへ渡航。
独立支援： これまでに10名以上の独立実績あり。

■系列店情報
＊本店『ラ・ルーナ・ロッサ』東京都目黒区中目黒2-5-23 清水ビル 1F
https://www.instagram.com/osteria_la_luna_rossa/#
＊『Pizzeria domo Nakameguro』東京都目黒区上目黒2-13-6 Jouet中目黒 1F
https://www.instagram.com/domonakameguro/
＊『Pizzeria domo』東京都江東区富岡1-13-1
https://www.instagram.com/pizzeriadomo/