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＼赤坂にイタリアの風を吹かせるトラットリア／
上質な日本食材を多彩なイタリアンの調理法で♪
調理経験を活かしたい料理人募集！
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●━…『ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ』…━●
赤坂駅、赤坂見附駅より徒歩7分。
2012年から営業しているイタリアンレストランです。
店名の「ペスケリア」とは、イタリア語で「魚屋」という意味。
その名の通り、魚介に特化したメニューを揃えていることが当店の特徴です◎

▼ 『ペスケリア ラ・ルーナ・ロッサ』のインスタグラムはこちらから！
https://www.instagram.com/pescheria_lalunarossa/

▼▼本当に納得できる一皿を、イタリアワインとともに▼▼
当店で使用する食材は、国内の信頼できる生産者さんから仕入れています。
それらの厳選した食材を、アクアパッツァやカルパッチョ、白ワイン蒸しなど……
さまざまなイタリアンの調理法とかけ合わせて、旬を感じる一皿へと昇華！
100種類以上のイタリアワインとのマリアージュもお楽しみいただいています♪

▼▼やりがいを感じながら、あなたらしいキャリアを築ける▼▼
日々上質な食材やワインに触れながら、確かなスキルを身につけていける当店。
昇給は実績に応じて随時おこなっており、5年で10万円ほどのアップも珍しくありません！
スタッフへのフォロー体制も手厚く、勤続年数が長いメンバーも多数在籍。
その一方で、系列店と合わせてこれまでに10名以上の独立実績があります。

「腰を据えて働き続けたい」「ゆくゆくは独立したい」どちらを希望する方にもおすすめ◎
会社として給食事業やコンサル事業なども手がけていますし、海外進出も検討中です。
あなたの意欲や適性に応じて、幅広いキャリア選択ができますよ！

＝オーナーから求職者さまへ＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちは、仲間としてご入社いただく方を自分の強みを持つ飲食人に育てたいと考えています。
会社としてもしっかり利益を出し還元していくので、ぜひ一生懸命働いていただきたいです。
イタリアへの研修旅行がありますし、現地には修業できるお店もあります。

当店での経験、身につけられるスキルはきっと、あなたが自分らしい人生を送るための助けとなるはずです！
ご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？
お会いできる日を楽しみにしています◎

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■オーナー：水谷について
家業を継ぎ宝石業界で働いていましたが、一念発起し飲食業界に飛び込みました。
当時イタリア語は片言だったものの、フィレンツェで1年ほど料理人として研鑽。
帰国後の2001年、中目黒川沿いに『ラ・ルーナ・ロッサ』をオープンし、現在に至ります。

運営会社：『有限会社 ラ　ルーナ　ロッサ』

＼私たちのビジョン／
《1》 料理の本質を習得できる環境
基本的につくり置きをせず、オーダーをいただいてから調理するスタイルです。
日本の旬の食材と、イタリアの伝統的な調理法が織りなす＜引き算の料理＞を学べます。
◆◇自分の名前で勝負できる、料理人としての＜軸＞を確立できるよう後押しします。

《2》ミシュランスター獲得を目指すチームの一員として
現在、当店はミシュラン一つ星の獲得に向けて真剣に取り組んでいます。
サービス、料理、空間すべてにおいて高いレベルを目指し、刷新を続けています。
◆◇ミシュランスター獲得の経験は、料理人としてのキャリアの＜価値＞になります。

《3》 ともに未来を拓く多彩なキャリアパス
将来的に海外への出店も予定しており、立ち上げメンバーや責任者として活躍するチャンスも。
『ラ・ルーナ・ロッサ』の理念を活かした飲食店の監修・プロデュースなど、コンサル的な分野の仕事にも関われます。
◆◇現場に終始せずに、自分の力で＜未来＞をつかむことができる場所です。

《4》人としての在り方を磨く
私たちが大切にしているのは「他人の為に行動すること」。
挨拶や清潔で快適な空間づくり、目の前のお客さまに心を込めて向き合う姿勢など、料理人としての＜軸＞を養えます。
数字や評価にとらわれず、自分の価値観や創造性をもって料理と向き合う風土があります。
◆◇技術だけではない、どこでも通用する＜人間力＞を養うことができます。

《5》少数精鋭のスタイルで成長スピードが最大限に
入社1年目から、本人の努力次第で複数のポジションに関われます。
シェフから直接フィードバックを受け、試行錯誤を繰り返すことで、密度の濃い学びや経験が得られます。
◆◇自分の＜強み＞を短期間のうちに発見することで、働く意味や目標が明確になります。

■系列店情報
＊本店『ラ・ルーナ・ロッサ』東京都目黒区中目黒2-5-23 清水ビル 1F
https://www.instagram.com/osteria_la_luna_rossa/#
＊『Pizzeria domo Nakameguro』東京都目黒区上目黒2-13-6 Jouet中目黒 1F
https://www.instagram.com/domonakameguro/
＊『Pizzeria domo』東京都江東区富岡1-13-1
https://www.instagram.com/pizzeriadomo/