【早稲田で20年愛される「焼鳥はちまん」】

◆料理へのこだわり◆
焼鳥屋として鶏肉にこだわるのはもちろん、野菜と日本酒も厳選したものだけを使っています。
鶏肉は「白レバー」を刺しで提供するなど鮮度は抜群。なかなか見られない一品として9割近くの方が注文します。
また、先づけなどのメニューも使用する野菜の特徴を存分に活かし、口休めにするには惜しいものばかり。
いずれも、店主自ら全国を探し回って見つけたものだけを仕入れています。
日本各地の地鶏と日本酒は、日替わりで楽しめるものもあります。
素材にこめられた作り手の想いを、食べた人に伝えられるような料理を追及しています。

◆お客様を大切に◆
お客様に愛されて20年、金曜・土曜は予約必須と言われるほどの繁盛店となりました。
小さなお店ですので、一度におもてなしできるお客様は少なくなります。
その分、いらしていただいたお客様には、料理だけでなくサービスでも満足していただきたい。
感謝を込めたサービスをみんなで心掛けています。
お1人でいらっしゃる常連のお客様も多く、「スタッフがみんな明るくて愛想がいいから、1人でも平気」という声をいただいています。

◆スタッフたちと共に自分を磨こう◆
調理は店主とプラス1名ですが、アルバイトさんは学生さんが多いので和気あいあいと運営しています。
酒造見学などの研修旅行を通じて、当店にお酒や食材を提供してくれる業者さんとふれあう機会も。
料理やお酒に関して、店内業務以外もたくさんの経験をしながら勉強できます。
20年間店舗を切り盛りしてきた店主のそばで全てを学ぶことができますので、着実にスキルを身につけることができます！

やる気次第で、飲食店のあらゆることをどんどん吸収することができます。
◇毎日を楽しみながら成長の喜びを感じたい方、ぜひご連絡ください◇