◆◇◆ 白金高輪駅スグ！ 旬にこだわった和食居酒屋 ◆◇◆

白金高輪の和食居酒屋「秀吉」。
本格的な和食と日本酒を、かしこまらずに楽しめるお店です。

お客様は、落ち着いた大人の方中心。
造り手の顔を見ながらカウンターでゆっくり、掘りごたつのくつろげる個室で会食、などいろいろな用途にお使いいただいています。

◆◇ その時期にいちばんおいしいものを、いちばんおいしい料理に ◇◆
創作メニューではなく、季節ごとの定番の料理をご提供しています。

【メニュー例】
●宮島つくね
…他のつくねとはひと味違う。その秘密は、割烹料理や懐石料理で多く使われる「たまごのもと」。弾力があり、ふわっとした食感になります。
●せいろご飯
…山菜と新鮮な魚貝がたっぷり。お酒の肴にもなる、〆の逸品。
●オニオントマトサラダ
…トマトを丸ごと一個使用。ピクルスと玉ねぎのドレッシングで、サッといただきます。

和食と最も合うのは、日本の水と恵で作られた日本酒・焼酎。
全国各地の旬の日本酒を常時60種類以上、焼酎も種類豊富に取り揃えています。
年間数十本ほどしか生産されない貴重な日本酒もご用意。
日本酒好きの方にもご満足いただいています。

◆◇ 少しでも美味しい料理をお楽しみいただくために ◇◆
秀吉では、料理にもお酒にも、徹底したこだわりを貫いています。
積み重ねる小さな違いが、大きな差を生むと考えます。

お刺身であれば、鮮度にこだわるのは当たり前。
種類にもよりますが、魚料理に関してはすべて必ずコケをそぐ作業を行います。
日本酒は特に保存環境や時間に影響を受けるため、旬のものを仕入れ、専用のセラーで保管。
焼酎は氷で味わいを薄めないように、丸氷でお出しする。

お客様に少しでも美味しいと感じていただけるように、日々、手間を惜しみません。