◆◆赤坂の路地裏にひっそりと佇む　知る人ぞ知るお店“燻”◆◆

赤坂で創業して20年。お客さまの「美味しいー！」の叫び声を励みにここまできました。
コンセプトは“楽しみと驚きを提供”“未知の美味しさの発見”。
“技・知・心”すべてを使っておいしいの幸せをお伝えしています。

店主は独学で料理を学び、誰かの味を再現するのではなく、自分の中の『美味しい』を形にしてきました。
料理業界の方々も唸らせる、他店にはない料理を追求しています。
その味にはクリントン元米国大統領やフレンチの神様・ジョエル・ロブションが大絶賛。
日本の著名人も数多く足を運ぶお店です。

〜◆未知の美味しさへ・・・◆〜
料理はすべて“おまかせ”メニュー。
毎日築地からの新鮮な食材を仕入れ、素材に合ったメニューを考えます。
食材はどれも一級品。牛肉はA5ランクの仙台牛にこだわります。
お客さまを「ジャンルも味も未知の美味しさ」へ誘います。

名物料理「フォアグラオムレツリゾット」は、世界3大珍味のうち2つをドッキング！
トリュフとフォアグラのリゾットをとろっとろのオムレツで優しく包みます。
クリントン元米国大統領が最も喜んだ料理です。

お酒もシニアソムリエが料理に合わせてチョイス。
お客さまには初めて出逢う料理とお酒のマリアージュをご経験いただきます。

〜◆こんなスタッフ活躍中！◆〜
・好きな事　わくわくすること(料理も遊びも）
・大好き！！　奥さん、青空
という名物オーナーシェフ輿水（コシミズ）を中心に、好奇心旺盛なスタッフたちがたくさんいます☆

シニアソムリエ、サービススタッフは30代が中心。
ジャンルにこだわらず、他のお店にはない美味しいを追求しているので、経験者の方はまず驚くことでしょう。
当店では今まで気付かなかったようなちょっとしたアイデアの積み重ねで、楽しい仕事ができます。
ご自身の臨み方しだいで、楽しく大きな経験ができますよ。

〜◆「風の仕業グループ」姉妹店情報◆〜
■燻　赤坂
■煙事　銀座
■煙事　軽井沢
■煙事　ecute品川（物販）

「風の仕業なのです」と言える仕事をしたい・・・それが風の仕業グループの想い。
人間の力がとうてい及ばない大自然の力と、それを理解し、感謝した人間とのコラボレーション。
私たちは“塩と風と煙”を使って素材のもつ力・旨みを最大限引き出し、今まで誰も食べたことのない燻製料理を日々追求しています。