◆◇ 明治10年創業の老舗上方寿司『 人形町志乃多寿司總本店 』 ◇◆

創業以来、何も変えない普遍的な美味しさがここに。
当店は明治10年創業。今年で137年目を迎えます。
時流の変遷を乗り越えつつも、製法もお寿司の大きさも変えず、長く愛されてきた良さをそのままに伝えています。
メニューはのり巻きやおいなりさん、押し寿司・・・シンプルだからこそ、ごまかしのきかない味や技術。

今では百貨店やショッピングセンター25店舗以上に展開するまでに。
受け継がれてきた伝統の味を後世にも伝えるために、新たな担い手を募集いたします！

特に技術が問われるのは、おいなりさん。
いなり寿司用の特注品の揚げを仕入れ、味付けをしますが、初めの難関は油抜き。
抜きすぎても、残り過ぎでも味がきちんと染み込みません。

そして、綺麗に油抜きが終われば味付けを行います。
薄い油揚げだからこそ、しっかり味付けするために2度煮込み、職人が鍋に付きっきりで状態を見極めます。

丹精込めて出来上がった油揚げができてこそ、やっと握ることができます。
人が握るからこそできる、手作りの味。
ここに代々受け継がれてきた、おいなりさんが完成します。

◆◇　採用担当者よりヒトコト！　◇◆
大事なのは、興味を持って仕事に取り組んでいただくことと、その思い。
経験は問わないので、少しでも気になったら是非ご応募ください♪