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NEW! 【月8日休・寮有】洋食料理長募集!店長兼務できる方優遇!自家製の熟成肉とビストロ料理&ワインのお店☆

「ビストロ熟肉」の求人情報

[ ビストロナレニク ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態自家製の熟成肉と手作りにこだわった本格ビストロ
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅JR山手線 新宿駅より徒歩3分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅より徒歩3分
勤務地東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビルPAX 7F [地図]
定休日年末年始
運営 株式会社トータルウェル
ビストロ熟肉
専用熟成庫によるこだわりの熟成肉

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給37万円〜40万円 ★経験、能力、年齢、前職の給与等考慮します
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給 寮・住宅手当あり
応募資格 ★フレンチ・イタリアン・西洋料理等の洋食業態経験者歓迎です
★料理長経験がなくてもこれから料理長にチャレンジしたい方
★向上心があり、新しいことに積極的にチャレンジ出来る方
★将来独立を目指して修業している方
勤務時間 営業時間:11時30分〜15時(ランチ)、17時〜23時30分(ディナー)
シフト制:10時〜23時30分の間でシフト制(早番、遅番有り)
アイドルタイム:15時〜17時、その他休憩随時、シフトによる
休日・休暇 ■休日:月8日(シフトによる)
■有給休暇:年末年始等年10日以上
有給あり 月8日以上休み 年末年始休暇
待遇 ■賞与・諸手当:業績賞与、役付手当、業務手当、通勤手当など諸手当あり
■福利厚生:社会保険完備、まかない支給(無料)、1R社員寮あり(西新宿)
■通勤手当:自宅最寄駅から新宿駅又は新宿三丁目駅迄の6ヶ月定期代相当額の月割均等額を毎月固定支給
■昇給:随時(本年度実績1万円〜2万円)
まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
厨房・調理業務全般
メニュー開発、仕入管理、在庫管理、原価管理、仕込み・調理業務
調理スタッフの採用・育成・評価等の人事管理、シフト作成、労務管理
厨房設備の維持管理、衛生・安全管理業務など

【求める人材】
人間関係の円滑な方
コミュニケーションを大事にされている方
任された仕事を責任もって果たしてくれる方
今までの経験を活かし、自分の力を試してみたい方
将来のステップアップや独立を目指してスキル形成をされている方
調理だけでなく、人材のマネジメント、店舗全体のマネジメントを経験したい方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>ビストロ熟肉 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <自家製の熟成肉と手作りにこだわった本格ビストロ> ビストロ熟肉

ビストロ熟肉
当店自慢の熟成肉と手作りのビストロ料理
★☆★「ビストロ熟肉」について★☆★

新宿駅南口の商業施設「NEWoMan(ニュウマン)」、高速バスターミナル「バスタ新宿」、JR・私鉄・地下鉄各線「新宿駅」から徒歩2~3分の好立地にある自家製の「熟成肉」と手作りにこだわったビストロです。

当店はおかげさまで6周年を迎え、業績も堅調に推移しています。
来店される多くのお客様に、さらにご満足いただける美味しい料理やあたたかいサービスを愉しんでいただきたいと、スタッフ一同、メニューやサービスのブラッシュアップに日々取り組んでいます。
一緒にお店づくりに参加して下さるスタッフを引き続き募集中です。


★☆★提供商品の特徴★☆★

当店のメインメニューは、何といってもオーダーメイドの専用熟成庫で20日~30日かけて自家熟成させるアンガス牛を使用した熟成肉ステーキです。また、自家製のソーセージ、熟成銘柄豚、シャルキュトリー、和牛の希少部位を使った熟成肉など、「熟成」にこだわった手作り料理も大変好評です。

エントランスでお客様を出迎える熟成肉の専用ショウケースは「圧巻」ですよ。
外から一望できますので、是非一度覗きに着て見て下さい。

また、当店は肉料理だけでなく、産地直送の新鮮な魚介や採れたて野菜など、季節の食材と手作りにこだわったビストロ料理、前菜からメイン、サイドメニュー、デザートまで、シェフやスタッフが考案したその日のオススメメニューなども自慢です。

オープンキッチンのお店なので、ホールとキッチンが協力して店全体を切り盛りしています。ワインも皆で決めて愛着あるものをお客様にオススメしています。

まだまだ課題の多い成長途中のお店ですが、色々なこだわりがいっぱい詰まったステキなお店ですよ。

私たちと一緒に繁盛店づくりを通して、一緒に成長しませんか。

ビストロ熟肉に、あなたの経験や個性、アイデアをプラスして、もっと素敵なお店にして下さい。


★☆★運営会社のこと★☆★

運営会社の株式会社トータルウェルは、当店のほかにも炭火焼鳥専門店、和牛焼肉専門店、韓国料理専門店、ピッツェリア、カフェなど、こだわりの専門店11店舗を運営しています。

また、基本的に自社ビル経営なので、安定性は抜群ですよ。

自社ビル以外では、新宿高島屋、東急渋谷ヒカリエ、JRシャポー船橋など、商業施設にも出店しています。


★☆★ここで学べること、出来ること★☆★

当店は、大手チェーン店とは異なり、店舗にメニュー開発や販売促進、スタッフの採用や人事、売上・原価管理など、店舗運営の権限を大幅に持たせた自由度の高い運営をしています。

チェーン店のような細かいマニュアルや本部の指導に縛られず、スタッフが自主的にアイデアを発揮しながら達成感を体感できるので、将来に向けたスキル形成が確実に出来ますよ。

また、厳選された安心安全素材と手作りにこだわっているので、料理人には遣り甲斐のある職場環境です。

将来の独立や今後のステップアップを考えている方には、特にオススメですよ。
定番の熟成アンガス牛ステーキ
定番の熟成アンガス牛ステーキ
木目調のシックな雰囲気の店内です
木目調のシックな雰囲気の店内です
各部位を一本丸ごと熟成させます
各部位を一本丸ごと熟成させます
お肉だけではなく有機野菜も扱っています
お肉だけではなく有機野菜も扱っています
メニュー開発は全てお任せします
メニュー開発は全てお任せします
多彩な自家製のシャルキュトリー
多彩な自家製のシャルキュトリー

お店からの投稿

  • ビストロ熟肉

    ローストビーフをプライムリブロースで仕込みます。

    メニュー・イチオシ食材
    2018/12/05
<応募先>ビストロ熟肉
料理長候補(シェフ・板長など)の募集