◆◆◆Le Velnaireとは◆◆◆
2013年10月2日を吉日とし、スタッフ4人で立ち上げた、小さなキュイジーヌ・フランセーズです。
江戸の特別名勝 六義園の傍らに、ひっそりと灯りを燈し始めて以来、ゲストの方々からご支持・好評価をいただき、少しずつ成長してきています。
店名は、フランス語のVent(風)とLune(月)を調和させた造語。
つまり、「風月」といった意味をもたせています。
和歌を題材にして造られた六義園に因み、花鳥風月をテーマに据え、スタッフ一丸となり、より良いレストラン造りに、日々励んでいます。
※現在、公式H.Pを制作中です。

◆◆◆店内のイメージ◆◆◆
白壁と自然木を基調に、イメージカラーの漆黒を所々に配した店内は、総席数12席の落ち着きある空間。
昼時には、六義園の緑が窓の外いっぱいに広がり、清々しい雰囲気。
ディナータイムには、キャンドルを灯すことにより、落ち着いた雰囲気を醸し、昼夜のコントラストも楽しさの一つにしています。
客席のすぐ目の前に、オープンキッチンを配置することにより、キュイジニエもお客様を身近に感じながら調理できる環境です。
また、サーヴィスにおいては、こじんまりとした店内なので、全てのお客様　に隈なく目を行き渡らせることができ、しっかりとお持て成しする事ができます。

◆◆◆料理に関して◆◆◆
テーマは「花鳥風月」。
コンセプトは「少量多皿」。
欧州の伝統技術に、“風流”と表現される日本人特有の美意識を融和させ、独創的かつ雅なフルコースを提案しています。
なお、用いる食材は、国内の信頼できる優良生産者の方々からの“直送物”を中心に、世界各地の厳選食材なども分け隔てなく取り入れています。
さらに、独自の仕入れルートを現在も開拓中です。

◆◆◆サーヴィスに関して◆◆◆
決して軽すぎず、決して重すぎない、確かなサーヴィスをもって、お客様に「心地良い時の流れ」を提供することを大事に考えています。
ワインは、フランス産を中心に、現在は100種ほどに厳選しています。
なお、料理や季節に合わせて、常時10種ほどをグラス提供することにより、ゲストの方々の嗜好や要望に応じて、柔軟に対応しています。