≪ 正直な話｜この店の「休み方」 ≫

正直に言うと、最初は
「日祝休みじゃない働き方って、どうなんだろう？」
と思っていました。

でも、コレド室町のこの店で働いてみて、
今は正直、こう思っています。

「この店の働き方、結構いいな。
前みたいな働き方に戻れるかな（笑）？」

≪ 休みのリズムが、全然違う ≫

この店は、
丸1日休みが月10日。

・2～3日出勤したら、1日休み
・5～6連勤がほぼ無い

スタッフ同士で、
「今週4連勤だよ（笑）」
なんて冗談を言うくらい、連勤が珍しいんです。

たまに姉妹店舗にヘルプに入ると、
「連勤って、こんなに疲れるんだっけ？」
と感じるほど。

身体の疲れ方も、生活リズムも、全然違います。

≪ 平日休み、意外と悪くない ≫

平日休みは、街が空いています。

・旅行
・買い物
・外食

どれも、ラク。

「GW休みたいでしょ？」と聞かれますが、
混んでいるGWに、
本当に100％出かけたいか？と考えると、
自分はそうでもありませんでした。

平日に休みを調整して3連休にして、
空いている時期に旅行する。
今は、このスタイルが一番しっくり来ています。

≪ 連休も、ちゃんと相談できます ≫

・3～5日の連休も相談OK
・実家が山形の新卒スタッフ
・店長の自分も、青森へ帰省

そのために、
「前半に少し多めに出て、後半で連休を作る」
そんなシフト調整も、当たり前に行っています。

≪ 商業施設だけど、落ち着いたお店 ≫

店内は10卓のみ。
コレド室町という立地もあり、
お客さんの層はかなり落ち着いています。

・年配のご夫婦
・大人の会食
・平日ランチは「ここ、オフィス街だっけ？」と思うほど
　サラリーマンが皆無で、ご年配の方が多い（笑）

姉妹店舗のような
ワイワイ・ガヤガヤした活気はありません。

でもここは、
「静かに美味しい食事をしたい人」も来るお店。

だから、
無理に居酒屋っぽいノリを作らなくていい。
お客さんの空気を見て、
距離感を大切にした接客をしています。

※お酒を飲まない方も、実は結構多いです。

≪ 休みやすさの理由は「文化」 ≫

お店をオープンして12年。

・誰かが休む
・自分も休む
・それが当たり前

そんな文化が、自然と根付いています。

誰かが休んだからといって、
「じゃあ代わりに出て」と言われることは、基本ありません。

土日祝も、必ず出勤ではありません。
店長の自分はサッカーが好きなので、
Jリーグのある土曜日は普通に休んで観に行きます。

「お互い様だよね」
それが、この店の当たり前。

忙しい日は、疲れているのはみんな一緒。
だからこそ、
「一緒に頑張ろう」と自然に思える。

助け合いは、
“お互いのため”という感覚です。

≪ 一緒に働きたいのは、こんな人 ≫

・明るく、気持ちのいい接客ができる
・最低限の社会経験・社会常識がある

来店されるお客さんは、
有名企業の役員さんや会長さんも多め。

堅苦しい接客は不要ですが、
大人同士の会話はできた方が嬉しいです。

たとえば──
「最近、広島の牡蠣が取れないらしいね」
と振られた時に、

「海水温の影響もあるみたいですね。
厚岸はまだ取れていて、本当にありがたいです」

そんな会話ができると、この店ではかなり強い。

≪ 最後に ≫

日祝休みではありません。
土日祝は少し忙しく、
休憩が平日より1時間短いです

でも──

・連勤が少ない
・休みがしっかりある
・無理なく、長く続けられる
・未経験も月給34万円～

「同じサービス業の中でも、
正直、ウチは結構いい方だと思ってます。」

そんな働き方、
どうですか？

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【勤務条件・待遇など基本的なことについて】
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■ 給与
・月給：未経験も月給34万円〜
・昇給：随時（役職に応じて給与UP）
・賞与：年2回（業績による）

■ 休日・休暇
・月10日休み（年間休日120日）
＊3日出勤したら、1日休みという感じです。
・有給／慶弔／産休・育休あり
（育休復帰率100％ ※2023〜2025年実績）

■ 勤務時間
・9:30〜23:15頃
（14:00～16:30は休憩休憩：ディナー勤務中にも、小休憩あり）

■ 待遇・環境
・産地研修（全額会社負担。ちょっとした楽しい旅行です）
・社会保険完備
・ネイル／髪色／髪型自由
・交通費全額支給
・無料の賄い2食付き
・社員比率80％以上のため、PAの欠勤による休日出勤なし

■ 運営会社
・運営会社：株式会社fun function（ファン ファンクション）
・直営店／独立店／FC店あわせて 35店舗を運営

＜特徴＞
・地域とタイアップし、特産品を看板メニューにし、町ごとPRする
　「アンテナショップ型」の飲食店を展開
・地域ブランディングや生産者との直接的な関わりを大切にしています

＜実績＞
・ミシュラン ビブグルマン獲得
・外食アワード受賞
・S1サーバーグランプリ（全国3位／関東1位）

＜運営店舗＞
・カキ酒場 北海道厚岸（日本橋／コレド室町）
・北海道八雲町（日本橋別館／浜松町店）
・佐賀県三瀬村ふもと赤鶏（田町店／丸の内／西新宿）
・佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな（東京駅ガード下／那覇）
・サガノサカバ（シンジュク）
・熟成魚場 福井県美浜町（日本橋本店）
・サカバミハマ（トーキョー／シンジュク）
・高知県芸西村 土佐鴨 日本橋　など

＊詳しい内容は、以下の「トップへ↑」から各職種の「詳細を見る」に記載しています。