NEW	接客にも、性格が出ていい。むしろ、性格を出すのが、私たちのスタンダード。月１０日休み×月給３４万～

北海道厚岸　コレド室町店の求人情報｜東京都中央区

［カキバホッカイドウアッケシコレドムロマチ］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2014年3月20日） [お店のサイト]

業態	日本一の厚岸の牡蠣を使ったご当地酒場
客単価	5000円〜7000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ半蔵門線三越前駅より徒歩1分　JR総武本線新日本橋駅より徒歩3分
勤務地	東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F　[地図]
運営	株式会社fun function

このお店の特徴は？公開日：2026年1月30日

正社員サービス・ホール募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給34万円〜＜給与モデル＞ □ 入社1年目／一般社員月給34万円/年収430万円（20代。入社1年目で、入籍予定のパートナーあり） □ 入社2年目／店長代理月給36万円/年収460万円（20代。入社後に結婚したラブラブな新婚さん） □ 入社4年目／店長月給36万円＋売上歩合（約40万円）/年収520万円（20代。育休取得後に復帰した2児の父） □ 入社7年目／統括店長月給36万円＋複数店舗の売上歩合（約50万円）/年収670万円（30代。中学生を含む3人の子を持つ一家の大黒柱） ※店長以降は、売上に応じたインセンティブが付きます。昇給：随時（昇給基準は、上記の様に役職が上がれば、昇給します) 賞与：年2回（業績により支給。約一か月分）交通費全額支給 ※試用期間3ヶ月有(月給32.5万円。社会保険完備などその他の条件は変わりません) インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	未経験者も歓迎！（47％が未経験者の方です）
勤務時間	9:30〜23:15頃（休憩：約2.5時間） ◎1日のスケジュール例 ▽9:30〜14:00(ランチ勤務) ▽14:00〜16:30(お昼休憩) ▽16:30〜23:00(ディナー勤務・途中小休憩あり) ▽23:15頃（退店） ※終電までには帰れますので、ご安心ください。終電考慮
休日・休暇	【年間休日120日の月10日休み】＊3日に1度お休みという感じです。 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産休・育休（男性育休取得4名・女性産休2名・育休復帰率100％＊2023〜2025年実績）＊社員比率は80％超えの為、急なアルバイト欠勤による休日出勤はありません。産休・育休月8日以上休み
待遇	・髪型、髪色、ネイル自由・交通費全額支給・ご当地への産地研修（全額会社負担）北海道・九州・福井・高知など、関わるご当地への産地研修旅行を全額会社負担で行きます。 ※直近では、6月に九州・高知、7月に北海道、9月に福井へ行きました。・社長と繁盛店に行く会（全額会社負担）「飲食店の勉強＝繁盛店」に行くこと。そのため、社長と一緒に繁盛店に行き、何故繁盛しているかを社長独自の目線で解説し、食事をしながら飲食を勉強する楽しい機会です。・社長と1対1のライフプラン面談毎年、社長と1対1で「1年後・3年後・5年後の自分」を描くライフプラン面談。店長昇格、新店舗立ち上げ、海外出店、他業態への異動、独立、S1サーバーグランプリ参加、他社の飲食店プロデュースなどは、社員が語った夢が実際に形になった実例。あなたの実現したい未来に、社長が後押しします。・独立支援制度（20年間で10名12店舗の実績あり。2025年4月に新店OPEN）・忘年会（全額会社負担）・誕生日祝い/定期飲み会（会社補助）・無料の賄い2食付き・制服貸与・健康診断生産者訪問髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	\|◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥\|\| 　失敗もネタにして笑えるお店は、　いい仲間と、いい空気で働き　シンプルに料理と接客でお客さんに喜ばれるから \|\|◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢\|\| ≪ 仕事内容｜北海道厚岸コレド室町店ならでは ≫ このお店のホールは、「料理が会話をつくる接客」が特徴です。 ● 卓上で仕上げる《カキグラタン》 → 目の前でバーナーを入れると、香ばしい香りが一気に広がり　「うわ、すごい」「写真撮っていい？」と自然にお客さんとの会話が生まれます。 ● 卓上で完成する《海苔だし玉》 → 卓上に乗せた熱々の鉄板に、卵液を流し込む瞬間、　出汁と卵の香りが立ち上がり　「おぉ〜！！！」「初めて、見た〜」と、お客さんとの会話が弾みます。 ● 厚岸産牡蠣の食べ比べ・おすすめ提案 → 産地や旬の話をすると、　「じゃあそれで」と任せてもらえることも。ただ料理を運ぶだけではなく、料理をきっかけに、お客さんとの距離が縮まるホールです。最初は感じのいい挨拶と丁寧な対応ができればOK。料理そのものが強いから、接客も自然とやりやすい環境です。 ≪ この店の接客スタイル ≫ ・マニュアル一辺倒ではなく、お客さんの空気を見る・困ったら、すぐ近くに仲間がいる・うまくいかなかった時も、あとで笑って共有できる料理と接客でちゃんと喜ばれているから、現場にギスギスした空気が生まれにくい。それが、「失敗もネタにできる」理由です。 ≪ 求める人材｜ホール ≫ ・料理をきっかけに、人と関わるのが好き・正解探しより、その場を楽しめる・一人で抱え込まず、周りに頼れる・うまくいかない日も、切り替えられる 👉 経験より、人柄重視。社員の47％が飲食未経験スタートです。現場にはこんな人がいます👇 ・信金出身という珍しい経歴の店長・ヒロ・20代前半、いじられながらも愛されるムードメーカー・しおだ君・お客さんと自然に距離を詰める、元ホテルマンのゲンタイプはいろいろ。無理にキャラを作らなくていい職場です。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識テーブルマナー店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞北海道厚岸　コレド室町店正社員サービス・ホールの募集

お店の特徴　＜日本一の厚岸の牡蠣を使ったご当地酒場＞　北海道厚岸　コレド室町店

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接客にも、性格が出ていい。
むしろ、性格を出すのが、私たちのスタンダードです
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北海道厚岸の牡蠣や海の幸を扱う私たちの店では、
接客は「一人ひとりの個性が出るもの」だと考えています。

元気に話すのが得意な人もいれば、
落ち着いて一人ひとりと向き合うのが得意な人もいる。
その違いこそが、お店の空気をつくる。
私たちは、そう思っています。

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だから、無理にキャラを作る必要はありません
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マニュアルはありますが、
それはルールではなく、“迷わないため”のもの。

産地の話を熱く語るのもいい。
黙々と、気配りで信頼を積み重ねるのもいい。

あなたの性格が、そのまま接客になる。
それが、この店のスタンダードです。

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—— なぜ、それで成り立つのか。
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理由はシンプルです。
扱っている素材と、
お客様に喜んでもらえる工夫が、強いから。

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日本で唯一、1年中生牡蠣を出荷できる産地「北海道厚岸」
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北海道厚岸は、日本で唯一、
一年中生牡蠣を出荷できる産地。

牡蠣好きの中でも
「厚岸の牡蠣は、本当に旨い」と言われる理由があります。

私たちは厚岸町と連携し、
この産地の魅力を正面から伝える店づくりをしてきました。

その結果、
漁協から毎日、直送で新鮮な牡蠣を届けてもらえています。

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“自然と会話が生まれる”仕掛けがあります
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産地別ではなく、
同じ牡蠣をサイズ別に選べる食べ比べ。

味変は、
・生海苔ポン酢
・自家製マリネ
・王道のレモン

出し方ひとつで、
自然と会話が生まれます。

━━■ ミシュラン・ビブグルマン獲得の一皿 ■━━

きっかけとなったカキフライは、
ソースではなく、
牡蠣と昆布の旨味を凝縮した「牡蠣塩」で。

理由を一言添えるだけで、
お客さんの表情が変わる。

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「こちらが頑張らなくても、返ってくる反応」
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卓上で仕上げるカキグラタン。
目の前で作り上げる海苔だし玉。

「海老の香りが香ばしい～」
「写真いいですか？」

そんな声が、自然と返ってくる。

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つまりこの店は、こういう場所です
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普通に仕事をしていれば、
ちゃんとお客さんに喜んでもらえる。

だから、
変にかしこまらなくていい。
演じなくていい。

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接客にも、性格が出ていい。
むしろ、性格を出すのが、私たちのスタンダードです
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お客さんも、働く人も、
自然体で楽しめる空気の店。

それが、私たちのお店です。