NicoChelseaの求人情報｜東京都新宿区

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私達は常に「今ある何か」ではなく「新しいスタンダード」をカタチにしてきました。
2026年は1月に茅場町の新店をOPENさせ、次なる八丁堀の新店OPENに向けて
着々と準備を進めています。
※その他、つい先日神楽坂にも新しい物件を取得済みです。

これからの未来の為に、新店舗の立ち上げや既存店の底上げ含めて中核となって力を発揮して頂ける方の募集をしております。
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～『私達』について～
立ち飲みフレンチの先駆けとなった神保町「ビストロアリゴ」、本場サンセバスチャンの日常を切り取ったかのような新橋「BAR EL PEPE」、稀有な国産ジビエ専門店として国産ジビエを非日常から日常へと溶け込ませた「焼ジビエ罠」や「Nico」、マルエフを都内に流行らせた大衆割烹「酒ト壽」、医食同源と滋味滋養をテーマに日本が誇る伝統的発酵食品である味噌に特化した湯島「玉響」などなど。

創業23年目を迎える私達は、常に”短期的な流行”に乗ることなく10年、20年先も愛され続けるお店創りを目指してやってきました。
3年で5割、5年で8割のお店が潰れてしまうと言われる飲食業界の中で、オリジナリティ溢れる業態力で創業10年以上の安定したお店が10業態10店舗以上もあり、今なお成長を続けています。
こうした安定した基盤があるからこそ、新たな事に挑戦出来る環境が無限にあります。

新店舗立ち上げ以外にも福岡県での自社でのジビエ処理場の建設や宮崎県での雉の養殖事業への参入もその一環。
今は山梨県で自社ワイナリー計画が着々と進行中です。

数多の「無」から「有」をカタチにしてきた私たちは新たな基軸となって未来を切り開いて頂ける、次世代の担い手を探しています。

あなたの経験を最大限に活かし、私たちと一緒に、誰も知らないまだ見ぬ景色をカタチにしていきませんか？

～求職者のみなさまへ ～
私達は「どんな時でもお客様に選ばれるお店づくり」を続ける事はもちろん。
同時に「どんな時でも社員に選ばれ続ける会社づくり」を目指しています。
私達のもとで働く皆が「安心して永く働き続けられる会社」の為に日々改善を続けてきています。

家族がいる社員も多い事から全店舗で日曜日と祝日を定休日にしたのはもうずっと前の事、ランチ営業をやめたのもコロナよりずっと前の話。
私達は「飲食人の社会的地位向上」を掲げて、日々「給与待遇」「福利」「賞与」「労働環境」「休日体系」の改善を実行し続けています。

誰もが日々仕事をするのが楽しいと思え、働く事に誇りが持て、安心して働けて、なおかつやりがいを感じられるチャレンジングな環境。
誰もが夢屋の社員である事に誇りを持って、最高だぜ！って胸を張って言える。
そんな会社づくりを今までも、これからも続けていきます。

「挑戦」する為に「安定」を捨てる、「安定」の為に「挑戦」する事を諦める。
そんなネガティブな選択は馬鹿らしいです。なぜなら、、
ここなら「挑戦」と「安定」が両立できるからです。
せっかく「飲食」を選ぶんだから、あなたの「なりたい自分」をカタチにしよう！
私達にはそれだけの環境があります。

一緒に「未来」を見れる方、「未来」を語れる方。私達と「未来」を担ってくれる方。
そんな新しい風を吹かせてくれるあなたの応募をお待ちしています。

※当募集以外にも八丁堀の新店募集や、異なるコンセプトで複数既存店を展開しています。1つの会社内で様々な業態を体験できるのも当社の特徴です。ご興味がありましたらお問い合わせください。

～当社の運営店舗～
洋食業態
　□Bistro Aligot
　□BRASSERIE LE ZINC
　□IJ（ichi－jyoji）
　□貝呑
　□BAR EL PEPE
　□マリィポール

ジビエ特化業態
　□Nico
　□Nico Chealsea
　□焼きジビエ罠

和食業態
　□あて 煮込 肴
　□味噌鐵 カギロイ
　□味噌坐 玉響
　□酒ト壽
　□ぼてふり