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＼ 焼き鳥業態経験なくてもOK ／
高級焼き鳥のパイオニア的存在◎
『鳥よし 西麻布店』で多くのことを学びませんか？
充実の研修あり！グローバルに活躍できるチャンスも！
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高級焼き鳥ブームの火付け役として知られる『鳥よし』。
これまでに多くの料理人が、当店で修業し独立。
現代の"最高レベルの焼鳥"の原点はココ『鳥よし』にあります！

＝＝ 高級焼鳥のパイオニア『鳥よし』 ＝＝
"通"の方も、思わず唸ってしまう“うまい1本”を目指してきた当店。
「一見シンプルな料理、だがこれ以上ない！」というところまでこだわっています。

良質な素材と「あっ」と驚くボリュームを兼ね備える、当店の焼き鳥。
鶏の部位すべてを美味しく仕上げ…
余すことなく隅から隅まで味わっていただいています。

＝＝ 食材の扱いから生産者の想いまで、しっかり勉強できる ＝＝
■多大な努力と苦労により、生産者さまに育てられた鶏
■生産者さまの気持ちをしっかりとあずかり、プライドを持って調理
■毎日、その日提供する分だけを一羽一羽、丸ごと店で捌いて串打ち
■鮮度の高い状態なので、偽りのない上質な鶏だけが持つ味

鶏の知識や部位に合わせた捌き方・焼き方まで…。
さまざまな体験をした上で、「鶏」に関するすべてを身につけられます。
実際に、福島の生産農家を訪れ、鶏の扱い方を学ぶことも◎
さらに…他ではなかなか見られない、珍しい内臓の部位も扱えます。

◆◆ ～歴史を感じさせる和空間～ ◆◆
和を基調とした落ち着いた店内は、歴史を感じる高級焼き鳥店らしい雰囲気が自慢。
ショーケースには旬の野菜や新鮮な鶏肉の串が並び、視覚的にも楽しめるつくりに…
カウンター席に囲まれた厨房から、職人が一本一本丁寧に焼き鳥を仕上げて提供しています。

来店される方々は、経営者さまや海外からの観光客が中心。
高級店として、上質なおもてなしをご提供しております。
ありがたいことに、食べログ百名店では過去に6回選出。
当店の味を求めて、連日たくさんのお客さまがご来店されています。

◆◆ 多業態出身者多数！若手活躍中 ◆◆
飲食店出身者ももちろんおりますが、異業種から転職者も多いのが特徴。
アルバイトメンバーは、フリーターさんや学生さんなど、属性もさまざまです。

営業中は、常にスタッフを10名以上配置◎
そんな手厚い体制なので、未経験者さんの受け入れもバッチリです♪
“手に職をつけるためのサポート”は、惜しみません。
日々努力を重ねて、一緒に成長していきましょう！

＼＼独立実績も多数！海外研修も充実！／／
独立を果たしたスタッフも在籍。
出店したお店は、口コミで高評価を得たり、ミシュランで星を獲得したり…
みなさん、競争の厳しい飲食業界で成功しています◎

焼鳥の技術や店舗運営のノウハウだけでなく…
愛されるお店のつくり方など、飲食店を営む上で必要なこと、すべて習得可能です。

海外での研修も実施中！今後は世界に規模を広げていきます。
研修先はNYや台湾、東南アジアなどがあります。
語学を学んだり、現地の空気に触れたり、飲食人として視野を広げることができますよ！

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【　運営会社：『有限会社 鳥善』　】
高級焼鳥店の走りとして、中目黒にオープンしたのが始まり。
その後も西麻布店、銀座店、赤坂店の出店が続く。
焼鳥以外の鳥料理も提供する『鳥料理 宮新』も銀座で運営中。
経験は一切問いません。新たなスタッフを積極採用中です。

■将来自分のお店を持ちたい
■本物の技術を身につけたい
■グローバルな環境に身を置いて働きたい

こんな、≪夢≫や≪想い≫を持っている方にとって、ピッタリな職場だと思います。
ご相談からでも構いません。お気軽にお問い合わせください。

ご応募を、心よりお待ちしております！

～・運営店舗一覧・～
◇『鳥よし』
　└中目黒店：目黒区上目黒2丁目8-6 谷島ビル 1F
　└分店：目黒区上目黒2丁目8-5
　└西麻布店：港区西麻布4丁目2-6 RYOWA PALACE 西麻布 B1F
　└銀座店：中央区銀座7-2 コリドー街 1F
　└赤坂店：港区赤坂3丁目20-3

◇『鳥料理 宮新』
　└中央区銀座7丁目2 銀座コリドー 街 2F

配属先や配属後の異動も、ご希望があれば相談可能です！