オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:4月23日 22:21]

◆ミシュラン掲載歴あり・人気蕎麦店◆未経験者大歓迎!基本から蕎麦打ちまで教えます!独立実績あり◎

「東京 土山人」の求人情報

[ トウキョウ ドサンジン ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 そばダイニング
客単価 5000円〜7000円 席数 40席〜50席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東急田園都市線 池尻大橋駅より徒歩8分 東急東横線 中目黒駅より徒歩12分
勤務地 東京都目黒区青葉台3-19-8 クラスラー青葉台B1 [地図]
定休日 月曜日・第1,第3火曜日・お正月
運営 東京土山人
東京 土山人
看板メニュー「すだちそば」

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜32万円 ※試用期間最長3ヵ月
※能力・経験に応じます‼
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 未経験者も歓迎!意欲重視の採用です◎
経験者は優遇いたします
蕎麦打ちをイチから学びたい方歓迎!
独立希望者も歓迎!(実績あり)
勤務時間 9時〜23時(休憩有り・シフト制)
休日・休暇 月8日 ※連休年3回あり
年始、夏期休暇、慶弔
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 業績連動での賞与有り
まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
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◆◆ミシュランガイド・ビブグルマン選出歴あり『東京 土山人』◆◆
実力店で蕎麦打ちを学びたい方必見!見習いからしっかり育てていきます!
未経験からのチャレンジも大歓迎いたします♪
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【 仕事内容 】
調理業務全般をお任せいたします。
看板メニューの「すだちそば」や一品料理の他、特別なシーンでの蕎麦懐石も提供しています。
熟練の職人や先輩スタッフが丁寧に指導していきますので、未経験者も安心してください。

【 入社してからの仕事の進み方 】
未経験から入社した方も、まずは看板メニュー「すだちそば」のすだちを綺麗に切って並べる所から初めていただきます。
次に、出汁巻きたまごを焼ける様になっていただいた後、蕎麦打ちなどの業務をお任せしていきます。
個人のスキルにもよりますが、だいたい半年ほどで蕎麦打ちできるようになると考えています。

独立を考えている方にもピッタリ!
実際に自分のお店を持った仲間もいます◎
スタッフ全員で新メニューを考える事もありますので、腕を試すチャンスです!
『土山人』にふさわしい、お客様に喜ばれる料理のアイディアをたくさん提案してください。

【 ここで身に付くスキル 】
・蕎麦の実の製粉方法、蕎麦の打ち方など、基本から身につけていただきます。
・「和」の一品料理にもこだわり。基本の出汁の取り方から学べます。
・料理の美味しさを引き立てる器の選び方・センスを磨ける。
・新メニュー考案などの経験。
・店舗運営、数字管理、マネジメント業務全般。
・独立実績あり!繁盛店での運営経験、人脈づくりは最大のメリット◎

【 こんな方を歓迎いたします! 】
・未経験からチャレンジしたい意欲のある方
・今までの調理経験を活かしたい方
・やりがいを持って仕事に取り組みたい方
・実力店で確実にスキルアップしたい方
・将来は自分のお店を持ちたい方

「お客様に美味しい料理を提供する」という目的は全員一緒ですので、チームワークが良い職場です◎
興味とやる気があれば、どんどん成長できます!
飲食経験が無い方・他業種からの応募も大歓迎♪
一緒にお店を盛り上げてくれる新しい仲間をお待ちしています!

身につくスキル! 学べる知識!

メニュー開発
<応募先>東京 土山人 調理スタッフの募集

お店の特徴 <そばダイニング> 東京 土山人

東京 土山人
自家製粉にとことんこだわります
◆◇◆ そば業態に新たな風を吹き込む『土山人』 ◆◇◆
東京・目黒にお店をかまえる人気店で経験を積んでいきませんか?
未経験から蕎麦を学びたい方も歓迎!意欲重視の採用です◎


目黒川にほど近いビルの半地下にある、隠れ家のような蕎麦店『土山人』。
スタイリッシュでお洒落な空間で、30代〜50代を中心とした幅広い方に利用頂いています。
昔から付き合いのある常連客も訪れる事が多く、長い間支持されてきました。

見た目にもインパクト大の「すだちそば」がお店の看板メニュー。この味を求めて多くのお客様が訪れます。
温・冷、それぞれ個性の違う蕎麦つゆで提供しており、季節にあった楽しみ方も好評です。

〜蕎麦・つゆ・料理へのこだわり〜
農家から直接仕入れた蕎麦の実を使った自家製粉は、その日に使用する分だけをお店で丁寧に挽いております。
蕎麦は細挽き・粗挽き・太切りの3種に打ち分け、厚みや幅を少しずつ変えて打ち分けています。
蕎麦の出汁は、温かい蕎麦と冷たい蕎麦、それぞれで違う出汁の取り方をしています。
風味の濃い利尻昆布、濃厚な旨みを持つ枕崎産の本枯節などにこだわり、個性の違う蕎麦つゆで提供しています。

お酒にもある酒肴も用意しており、旧知の陶芸家の作品でもある、愛知県常滑の食器を料理に合わせて選んで提供しています。
すべての料理にこだわりを持ち、愛情を込めてゼロから丁寧に作り上げています!

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未来の蕎麦職人として腕を磨きませんか!
蕎麦だけでなく和食の技術も高い『土山人』だからこそ
確かな技術とセンスが磨ける、唯一無二の環境!
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『土山人』で修業すれば、基本的な技術や運営ノウハウは意欲次第で身に付くものと思っています。仕入れ農家さんとのつながりなど、ここでしか経験できないノウハウで、独立開業を目指していけますよ◎

◆未経験者でも意欲があれば大丈夫!◆
蕎麦打ちだけでなく、繊細な和食の技術もしっかり身につけていただけます。
当店のだし巻き玉子は出汁が多く入っており、出汁の味がしっかりし、ふんわりした出汁巻き玉子です。
柔らかかいので巻くのは難しいですが、しっかりと教えます!

本当に貴重な経験を積める環境が『土山人』にはあります。
未経験者さんも安心してスタートできる&成長できる環境が整っていますので、
安心して長く働ける環境を探していた方にはまさにピッタリな環境ですよ◎

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〜スタッフ紹介〜
東京 土山人では現在20代後半〜40代半のスタッフを中心に活動中!
お客様へのおもてなしを第一に考え、日々の成長を感じながら成長続けています。
スタッフ同士の仲も良く、仕事後に一緒にご飯に行くこともよくあります!
新しい仲間との出会いを心待ちしているスタッフばかりですので、興味ある方は是非お会いしましょう!
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自慢の出汁巻玉子は、出汁が多くふんわり。
自慢の出汁巻玉子は、出汁が多くふんわり。
アラカルトも充実してます
アラカルトも充実してます
地下1階にひっそりと佇む土山人
地下1階にひっそりと佇む土山人
店内の雰囲気です☆
店内の雰囲気です☆
木のぬくもり感じる店内です
木のぬくもり感じる店内です
中庭が見える席が人気です
中庭が見える席が人気です
<応募先>東京 土山人
調理スタッフの募集