オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月10日 03:35]

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魚介専門のビストロ☆ワインもしっかり学べ、地方研修も充実♪【月8 or 9日休】

「FRESH SEAFOOD BISTRO SARU」の求人情報

[ フレッシュ シーフード ビストロ サル ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 シーフード専門ビストロ
客単価 5000円〜7000円 席数 20席〜30席
最寄駅 小田急小田原線 代々木上原駅より徒歩5分 東京メトロ千代田線 代々木上原駅より徒歩5分
勤務地 東京都渋谷区元代々木町10-8 [地図]
定休日 なし
運営 株式会社Root
FRESH SEAFOOD BISTRO SARU
船内をイメージした可愛い店内

このお店で募集中の職種

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店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給29万円〜 試用期間2ヶ月を経て面談の上給与決定。
副店長:29万円
店長:32万円〜
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 飲食店経験が2年以上ある方
勤務時間 10時〜23時半の中で10時間程度
※シフト制
※休憩あり
休日・休暇 月8or9日公休、年始、慶弔、有給休暇
有給休暇 月8日以上休み
待遇 健康・雇用・労災保険、厚生年金
年に数回地方への社内研修とレクレーション有り
賞与は利益予算を超えた額を等しく全社員で分配します。
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
◆ 店長・料理長候補募集 ◆
新店舗出店、事業拡大を計画しているため、今後の店長・料理長(月給32万円〜)や幹部の候補を募集します。
今まで地方をスタッフ皆でまわり日本の伝統的な食文化、素晴らしい生産者様の食材に触れ、そういった日本中にある素晴らしい財産に触れてきました。
その素晴らしさを私たちのレストランを通じてお客様に楽しんで頂く。そしてお客様も生産者様も私たちも、
そして地方もハッピーにするようなお店を一緒に作って行って下さる方を募集します。

■店長はお店の管理や接客だけでなくスタッフ一人一人の能力を引き出すことが重要だと考えています。
他業種に在籍され飲食業での経験が少ない方も大歓迎です。経験よりも熱意を重視します!

■独立してやっている力を本気で身に付けませんか?
料理やメニュー開発だけでなく、コンセプトづくり、人材育成など独立するうえで必須な能力が身に付きます。
小さい会社の為ダイナミック成長、経営が経験出来ます。

身につくスキル! 学べる知識!

英会話 ワインの知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発
<応募先>FRESH SEAFOOD BISTRO SARU 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <シーフード専門ビストロ> FRESH SEAFOOD BISTRO SARU

FRESH SEAFOOD BISTRO SARU
仕事は楽しい!!そんな毎日を!!!
スタッフの成長と自己実現が第一と考え、
スタッフ一人一人が主役になれるお店です。

Fresh Seafood Bistro SARUで魚介にまみれる!
魚介専門店だからこそ得られる知識と経験。
充実した地方への社員研修や社内講習で成長を後押しします。

※※コロナに負けない!※※
地域密着、地元のお客様が中心のお店の為、順調にお客様が戻って来ています。
これからも地域に根ざしたお店として、温かい笑顔に溢れるサービス、お店でないと楽しめない味をご提供し、コロナに負けずと頑張っています。
先を見据えて、新しい仲間を募集します!
コロナの中、お仕事が無くなってしまった方も多いかと思います。
一度お話しできればと思いますので、あなたの応募お待ちしております!!


■□お客様との距離の近さ■□
Fresh Seafood Bistro SARUは可愛い小さなお店なのでお客様との距離が大変近いため、お客様の「美味しい!」「楽しい!」というお声をダイレクトに感じることができます。

■□抜群のチームワーク■□
小さなお店なのでスタッフ一人一人がフォローしあいながらお店を運営しています。
サービススタッフが仕込みを手伝ったり、サービススタッフが手が取られている時はキッチンからフォローしたり。私達が大事にしているのは「協働」
みんなでフォロー、仲間に感謝が大事だと考えています。
スタッフは年齢が若いですが、みんなで知恵を出し合って、お客様に楽しんで頂くために全力を尽くしています。


■□充実した社員研修や社内講習■□
年に二回、お店をお休みしてスタッフ皆で地方へ食材の産地やワイナリーへ研修に行きます。
お店の外に皆で出るとリフレッシュもできるし楽しいですよ!
生産者さんのプロ意識に触れ、意識が高まりますし、仲良くなります。
地方の生産者のために頑張るのも私たちの大事なお仕事。直接お会いすることで生産者様の顔を思い浮かべながら調理、接客しています。

また、先輩ソムリエのワイン講習会などワインの知識も身につくフォローもしっかりしますのでワインをこれから勉強したい方でも安心ですよ!


■□メニュー開発やワインリスト作り■□
送って頂く季節の食材の料理や年4回のグランドメニューの変更へのメニュー提案は自由!
社長や先輩たちと、お客様にご満足頂けるよう本気で喧々諤々しながらメニュー作りを進めます。
ワインリストも面白いワインを見つけたらどんどん提案OKです!

◉◉一緒に働く仲間紹介とメッセージ!!!!

渡部雄(入社2年・店長)
SARUは自身の頑張りが会社でのステップアップやお店の良さに強く現れる職場です。仕事をしながら日々達成感を感じられると思います。
また会社全体で、食材の生産者さんとの繋がりが深く、常に新鮮で美味しい食材を扱えるのは料理人としてとてもワクワクできます。

加納賢俊(統括店長・36歳)
一号店であるSmoke & Vegetable Bistro SARU創業メンバーでソムリエ。
二号店であるFresh Seafood Bistro SARUの店長として6年、地元の人気店に育てる。実績を経て、昨年8月より統括店長に昇格。
お客様へのご提案力、お客様を覚える努力は抜きん出ており、後輩への見本でもある。ソムリエでもある加納は、ワインの選定にも力を入れる。
「個人的に山梨のワイナリーにボランティアで、ブドウ栽培からワイン作りを手伝っています。ぜひ一緒にワインリーにも行きましょう!」

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現代の食の職人を育て、一人一人が輝く企業に
【運営会社 株式会社Root】

地域密着型のコンセプトの異なるワインビストロを4店舗経営しています。
私たちの店舗は、SARUという屋号は一緒ですがチェーン展開ではなく、存在する街で輝く個店を目指しています。
会社は全社員のもの、働く社員たちが実力を付け、お客様楽しませ力が上がることが、社員たちにもお店にも一番の財産です。
社員一人一人と向き合い、本人の意思を確認しながら一人一人の長所を伸ばすことを第一に考え、働くています。
5店舗それぞれ専門性が異なるため、扱う食材やワインもそれぞれ。だからこそ、メニュー提案やワイン選定の機会も多く、一人一人の専門性、想像力、サービスの表現力やワインのマリアージュを提案する力もつきます。
料理長を経験後独立し、オーナーシェフとなり、各種料理コンテストでも活躍し、地方の魅力や文化発信で活躍する方もいます。

◉月間8or9日休で得られるワークライフバランス

当社はランチ、ディナー営業をしており、お料理も全て手仕込みの為、特に週末はどうしても休憩時間が短くなりがち。
仕事もプラーベートも充実した過ごし方が出来るようにしています。


◉年2回の地方研修と年1回の社員旅行で学び、チームワークを高める!
年2回、お店を休み、スタッフ全員で地方の生産者様巡りを中心とした研修を行なっています。
食材の生産地やワイナリーを巡り、どのように食材が作られているかの背景を知り、生産者様との交流でプロフェッショナルさを学んでいます。
食材を見て、新しい料理のインスピレーションを得てメニュー作りにも活かしています。
スタッフ皆で同じ体験をすることで、メニュー開発はもちろん接客でも自分の言葉でお料理を説明することができます。
そのようにしてチームワークも磨かれ、スタッフ皆でお店を作っていく体験を得ることが出来ます。
(未だコロナ禍のため地方研修は状況を見極めながら再開していく予定です。)


◉季節に応じたメニュー変更で自由なメニュー提案、ワイン提案ができる!

どの店舗も1ヶ月に一回の頻度でメニュー改定を行い、季節感を取り入れた料理、出会った食材を使った料理、お客様によりご満足頂く為にあったらいいなというお料理、またワインの提案が出来ます。
飲食店としての醍醐味は「自分でメニュを作る力」。
自分が作りたい料理を作る気持ちを大事に、お店のコンセプトを理解し、お客様に楽しんで頂くことを考えながら、しっかり利益の残る商品を産み出す。この体験は独立を目指す方にとっては必要な体験でしょう。
またワインリストも随時、試飲会で出会ったワインをお店のコンセプトに併せて提案することも出来ます。


◉お店のコンセプト毎に異なるワイン、ソムリエ主催の勉強会でワインが学べます!

フランスやイタリアは勿論、日本ワインや東ヨーロッパワインまで扱っており、様々な地域のワインを学べます。
社長を中心にソムリエが複数名おり、一緒に試飲をし、評価をしあい勉強する機会や、希望者は試飲会に参加し、取り入れたいワインを提案できます。
勿論、ワイン初心者の方にもワインの開け方からサーブの仕方、味わいの違いなど細かく教えますので安心してください。


◉成長したら必ず昇給!あなたの努力次第で給与もどんどん上がります!

一人一人長所や短所が異なります。当社には細かい昇給マニュアルは用意していませんが、店舗の店長・料理長と話し合い、目標を随時設定し、クリアしたら昇給します。
年齢や経験に関係なく、何ができるか、お店にどのように貢献しているかをしっかり見て随時面談し、昇給の判断をします。
お料理は食材を活かす事を第一に考えます。
お料理は食材を活かす事を第一に考えます。
お客様との距離感が近く刺激になります!
お客様との距離感が近く刺激になります!
魚介の専門性が学べる!
魚介の専門性が学べる!
お店のことをみんなで考え成長できる
お店のことをみんなで考え成長できる
可愛い店内には多くのお客様でいっぱい!
可愛い店内には多くのお客様でいっぱい!
充実した地方研修!生産者さんとも仲良し!
充実した地方研修!生産者さんとも仲良し!
<応募先>FRESH SEAFOOD BISTRO SARU
店長候補・マネージャーの募集