麻布 川上庵の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

気の利いた肴と地酒を嗜み、蕎麦で締める――。
『川上庵』は、そんな江戸時代から続く〈粋〉を楽しめるブランドです。

店内に漂う空気や柱一本・ちょっとしたインテリアまでこだわって空間を演出。
友人や同僚・恋人・家族と、優雅で穏やかな時間を楽しんでいただいています◎

▼手仕事が生む、本物の味
厳選した蕎麦を自家製粉し仕上げた、香り高い二八蕎麦をはじめ、職人のこだわりが光る和食を提供。
食材は、信州をはじめ全国から仕入れた旬のものだけを使用しています。
既製品には頼らず、出汁を引くところから店舗でおこなっているのも当店の特徴。
余計なことをせず、素材の魅力にほんの少しだけ職人の技を足した和食をお楽しみいただいています。

::::◆ 殻を破りたい料理人を募集 ◆::::
日本だけではなく、今や世界から注目されている和食。
当社では、そんな和食の真髄を学び、成長していきたい料理人の採用に力を入れています。
和食の料理人としてステップアップしていきたい方は大歓迎！
安定基盤と職人としてのこだわりが両立する『川上庵』で、料理人として腕を磨いてみませんか？

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◇＝◆ FONZグループ◆＝◇
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて複数ブランドを展開する飲食企業です。

社名の“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？

●○-- 私たちが大切にしている3つのこと --●○
◆1：料理＝自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
◆2：空間＝その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
◆3：サービス＝マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。
常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。
今後もお客様に喜んでいただけるような、“物づくり”に専念し続けていきます！
この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

●○-- 幅広い業態にチャレンジ可能です --●○
当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中！

《ブランド一覧》
★川上庵（蕎麦ダイニング）
★酢重正之（和食ダイニング）
★松原庵（蕎麦）
★文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
★沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
★THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
★BREAD IT BE（ベーカリー）
★小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
★銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
★善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
★GREEN FOG（アパレル）
★HOTEL AO（ホテル・ブライダル）

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。
海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富！
『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

～ ◇求職者のみなさんへメッセージ ◇～
大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか？
「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。
浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように、
私たちは真心を込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。
「美味しい料理を自身の手で届けたい」という想いをお持ちの方のご応募をお待ちしております！