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西新宿のホテル直営和食居酒屋◎
働きやすさと福利厚生が揃う職場！
未経験・経験浅い方でも大歓迎！
安心してスキルアップにまい進できます♪
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◇◆シックな雰囲気の和食居酒屋『旅籠 -HATAGO-』◆◇
JR 新宿駅 西口から徒歩3分。
『かどやホテル』の地下にある『旅籠 -HATAGO-』は、ホテル直営の和食居酒屋です。
囲炉裏や箱庭のある店内は、古の「旅籠」をイメージした、木目調の落ち着いた雰囲気。
カウンター、掘りごたつ席、テーブル席や個室を備えています。
日常のお食事から宴会、お祝いの席など、さまざまなシーンでご利用いただいているお店です。

◇◆定番居酒屋メニューから懐石料理までご提供◆◇
『旅籠 -HATAGO-』では、全国各地から仕入れた上質な食材を、熟練の和食料理人が丁寧に調理。
スタッフ自ら市場に出向き厳選した食材を使い、仕込みからこだわり抜いた、手作りの逸品をご提供しています。
備長炭で金串で食材を焼いた焼き物や、旬の鮮魚のお刺身など……
素材そのものの味わいを最大限に引き出した料理は、どれもお客様から好評をいただいています。

これから和食を学びたいという未経験者にも最適な環境！
居酒屋メニューはもちろん、お祝いの席にふさわしい懐石料理などもご提供しています。
洗練された本格和食の技術を、基本からしっかりと身につけられますよ◎

◇◆日本酒と焼酎を豊富に品揃え◆◇
本格和食に合わせて、お酒のラインナップにも力を入れています。
新潟をはじめ、日本各地から選りすぐった地酒や季節限定酒などを豊富にご用意。
焼酎は鹿児島・宮崎の芋焼酎をメインに、さまざまなタイプの本格焼酎を取り揃えています。

〜 料理長について 〜
割烹料理屋にて和食の基礎から5年間学び、その後数々の店舗を経験。
28歳で和風ダイニング『cocebill』を開業。
10年間にわたり、たくさんのお客様に笑顔と感動をお届けしてきました。
その後『竹川観光株式会社』に入社し、現在に至ります。

「常に売れる商品を考え続けるのが料理長の仕事」と考える彼の、板前としての技術は一級品。
それだけではなく、売上など数字に関しての商売感も持ち合わせています。
そんな料理長のそばで多くを学び、ゆくゆくは当店の中核として活躍してくださる方をお待ちしています！

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【 運営：竹川観光株式会社 】
1972年創業、新宿で半世紀以上にわたって『かどやホテル』を運営してきました。
ホテルのお客様をメインターゲットとして、飲食事業も手がけています。
『かどやホテル』内に、和食居酒屋『旅籠 -HATAGO-』と、ヨーロッパのカフェを彷彿とさせる『カフェ・ラ・ヴォワ』を展開しています。

＝＝ここが魅力＝＝
★ どんどんスキルアップできる ★
調理や接客のスキルをしっかりと磨けるほか、希望者はマネジメント業務にも挑戦できます。
独立を希望する方には、飲食ビジネスに必要なスキルやノウハウもしっかりと伝授。
あなたの夢や「学びたい」という意欲は、私たちがしっかりサポートします！
実際に独立実績もあり◎幅広い経験を積んで、夢や目標を叶えてください！

★ 安定した運営母体 ★
ホテル事業をメインとする企業の飲食部門なので、福利厚生や待遇面が充実しています。
プライベートも大切にしながら、腰を据えて長く働き続けられる環境です◎

★ 自由度の高い店舗運営 ★
安定母体がベースにありますが、独立型の店舗なので運営は現場の社員に任されています。
個人店のようにメニューやサービスは自分たちで考えており、アイデアを出しあいながらモチベーション高く働けますよ！

弊社HPもご用意をさせていただいております。ご確認をいただきぜひ、あなたの熱い気持ちを面接でお聞かせください。

ご応募を心よりお待ちしております◎
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弊社HP
https://www.kadoya-hotel.co.jp/company/