このお店の求人情報
お店の特徴 ＜和食（蕎麦・会席）＞ 亀鶴庵 茅場町店
■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■
＼今こそ“和食・蕎麦”の世界で勝負を！／
茅場町のビジネスパーソンに愛される『亀鶴庵』
フォロー体制万全！経験が浅くても大丈夫◎
■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■
場所は、再開発が進んでいる茅場町。
“渋沢栄一の地”として知られ、注目を浴びているエリアです。
当店の近くでもビル開発がおこなわれており、今後ますます盛り上がっていくことが見込まれます。
茅場町駅からは歩いて1分。
アクセスの良さから、ビジネスパーソンをはじめとする幅広い層のお客様にご来店いただいています。
◆◆ 知ってほしい！料理へのこだわり3つ ◆◆
（1）職人の技術が光る手打ち蕎麦
自慢の二八蕎麦は、北海道幌加内産のそばの実を毎日石臼で挽き、手打ちしています。
すべての工程を店内でおこない、できたての美味しさにこだわります。
（2）風味豊かな無添加・無化調出汁
出汁は鹿児島県産の本枯節に、サバ節と宗田鰹節を独自の割合でブレンド。
『亀鶴庵』らしさを感じさせるオリジナルの出汁は、味の決め手にもなっています。
（3）サクッとアツアツな天ぷら
蕎麦と合わせてお楽しみいただく、天ぷらにも自信あり！
お酒のアテとしても好評です◎
◆◆ 美食を堪能できる宴会コースが好評 ◆◆
当店では、四季折々の食材を使った宴会コースも人気です。
旬の食材に合わせた逸品を提供し、〆には名物の二八蕎麦をご提供。
すべて一からの手づくりで、和食・蕎麦の“真の美味しさ”をお届けしています。
◆◆ お酒の品ぞろえにも自信あり ◆◆
お酒は鳥取の地酒『稲田姫本醸造』や、あの人気作品をイメージさせる『ゲゲゲの焼酎』などを中心にラインナップ。
とくに日本酒は、全国各地から厳選して仕入れています。
蕎麦湯で楽しむ“蕎麦湯割り”も人気です◎
――素材と技術にこだわる蕎麦と四季を感じる肴、そして美酒。
新しい風が吹く茅場町で、“江戸の粋”を感じてもらうべく日々の営業に励んでいます！
＝＝ 大切にしているのは“蕎麦屋+α”の考え方 ＝＝
弊社では蕎麦屋＋和食、蕎麦屋＋日本酒など、蕎麦屋＋αの店舗展開を考えています。
自慢の国産二八蕎麦と何かを掛け合わせて相乗効果を得ることでお客様に喜んでいただければと考えております。
★ 活躍のステージはあなた次第＆無限大 ★
蕎麦屋の出身の方は和食の技術を、和食出身の方は蕎麦の技術を覚える絶好の職場です。
向上心があれば、料理長にも、店長にもなれます。
独立も夢ではありません！
今後、独立支援制度を導入する予定なので「一人で独立するのが心配」という方も、ぜひご応募ください。
過去には寮に入り、資金を貯めて独立した元料理長もいます。
★ こんなスタッフが活躍中 ★
会社全体で正社員15名・パートアルバイト54名が在籍しています。
正社員には蕎麦や和食の経験者が多くいます。
中にはアルバイトから社員となり、管理職まで昇り詰めた人もいます♪
コロナ禍により少数精鋭で営業してきたため、今後は経験の浅い方から即戦力となる方を採用し、ともに成長していければと考えています！
【運営会社：株式会社まる竹】
～◆関連会社多し！安心・安定の働きやすい環境！◆～
関連会社に食材卸・食品工場・酒蔵・飲食店があり、安定した会社です☆
＼＼各関連会社と協力しながら運営しています／／
◇食材卸◇
食材全般を仕入れ、毎月商談をして新商品の提案や協賛品・価格交渉をおこなっています。
◇食品工場◇
商品の共同開発をおこない、完成した商品を店舗で販売しています。
◇酒蔵◇
親族が経営する創業350年以上の酒蔵。
通常販売されない日本酒を特別に仕入れています。
お酒の仕込みを体験する研修もおこなっています。
◇飲食店◇
飲食店10店舗経営の関連会社とは情報交換を定期的におこなっています。
互いに刺激となり高め合える関係性です。
今後はグループ会社同士で研修をおこなうことも考えています。
あなたの「スキルアップしたい！」「家族も安心させたい！」という気持ちが当社で叶います♪
～◆ 今後の店舗展開について ◆～
2025年で創立20年となる弊社。
関連会社との強い絆を活かし、安定した経営をおこなってきました。
来年には新店舗オープンも検討しているため、飲食経験のある方を採用して準備を進めていきます！
～◆ 面接と採用後の流れについて ◆～
会社概要と、今後の展望についてお話しします。
あなたの今までのご経験と将来のこともお聞かせてください。
お話しした上で、考え方や価値観などが近いと感じた方と一緒に仕事をしていきたいと思います。
採用決定後、あなたのご経験・ご希望・通勤・お店の状況を考慮し、配属いたします。
【 皆様へメッセージ 】
私たちは関わりのある全ての方の幸せを目指しています。
お客様に喜んでいただけることを考えて仕事に取り組めば、結果はついてくると考えています。
ゆっくりでもいいので、同じ気持ちを持った仲間と、良いお店を一つずつ増やしていければと思います。
そんな想いに賛同し、お店を盛り上げてくださる方からのご応募をお待ちしております！
長く働くスタッフが多く、アットホームな雰囲気です♪
みんな新しいスタッフを楽しみにしていますよ！
◇ 現在4店舗を運営しています！ ◇
■『まる竹「庵」』
■『亀鶴庵 茅場町店』
■『まる竹「膳」』
■『稲田屋 石神井公園店』
＼今こそ“和食・蕎麦”の世界で勝負を！／
茅場町のビジネスパーソンに愛される『亀鶴庵』
フォロー体制万全！経験が浅くても大丈夫◎
■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■
場所は、再開発が進んでいる茅場町。
“渋沢栄一の地”として知られ、注目を浴びているエリアです。
当店の近くでもビル開発がおこなわれており、今後ますます盛り上がっていくことが見込まれます。
茅場町駅からは歩いて1分。
アクセスの良さから、ビジネスパーソンをはじめとする幅広い層のお客様にご来店いただいています。
◆◆ 知ってほしい！料理へのこだわり3つ ◆◆
（1）職人の技術が光る手打ち蕎麦
自慢の二八蕎麦は、北海道幌加内産のそばの実を毎日石臼で挽き、手打ちしています。
すべての工程を店内でおこない、できたての美味しさにこだわります。
（2）風味豊かな無添加・無化調出汁
出汁は鹿児島県産の本枯節に、サバ節と宗田鰹節を独自の割合でブレンド。
『亀鶴庵』らしさを感じさせるオリジナルの出汁は、味の決め手にもなっています。
（3）サクッとアツアツな天ぷら
蕎麦と合わせてお楽しみいただく、天ぷらにも自信あり！
お酒のアテとしても好評です◎
◆◆ 美食を堪能できる宴会コースが好評 ◆◆
当店では、四季折々の食材を使った宴会コースも人気です。
旬の食材に合わせた逸品を提供し、〆には名物の二八蕎麦をご提供。
すべて一からの手づくりで、和食・蕎麦の“真の美味しさ”をお届けしています。
◆◆ お酒の品ぞろえにも自信あり ◆◆
お酒は鳥取の地酒『稲田姫本醸造』や、あの人気作品をイメージさせる『ゲゲゲの焼酎』などを中心にラインナップ。
とくに日本酒は、全国各地から厳選して仕入れています。
蕎麦湯で楽しむ“蕎麦湯割り”も人気です◎
――素材と技術にこだわる蕎麦と四季を感じる肴、そして美酒。
新しい風が吹く茅場町で、“江戸の粋”を感じてもらうべく日々の営業に励んでいます！
＝＝ 大切にしているのは“蕎麦屋+α”の考え方 ＝＝
弊社では蕎麦屋＋和食、蕎麦屋＋日本酒など、蕎麦屋＋αの店舗展開を考えています。
自慢の国産二八蕎麦と何かを掛け合わせて相乗効果を得ることでお客様に喜んでいただければと考えております。
★ 活躍のステージはあなた次第＆無限大 ★
蕎麦屋の出身の方は和食の技術を、和食出身の方は蕎麦の技術を覚える絶好の職場です。
向上心があれば、料理長にも、店長にもなれます。
独立も夢ではありません！
今後、独立支援制度を導入する予定なので「一人で独立するのが心配」という方も、ぜひご応募ください。
過去には寮に入り、資金を貯めて独立した元料理長もいます。
★ こんなスタッフが活躍中 ★
会社全体で正社員15名・パートアルバイト54名が在籍しています。
正社員には蕎麦や和食の経験者が多くいます。
中にはアルバイトから社員となり、管理職まで昇り詰めた人もいます♪
コロナ禍により少数精鋭で営業してきたため、今後は経験の浅い方から即戦力となる方を採用し、ともに成長していければと考えています！
【運営会社：株式会社まる竹】
～◆関連会社多し！安心・安定の働きやすい環境！◆～
関連会社に食材卸・食品工場・酒蔵・飲食店があり、安定した会社です☆
＼＼各関連会社と協力しながら運営しています／／
◇食材卸◇
食材全般を仕入れ、毎月商談をして新商品の提案や協賛品・価格交渉をおこなっています。
◇食品工場◇
商品の共同開発をおこない、完成した商品を店舗で販売しています。
◇酒蔵◇
親族が経営する創業350年以上の酒蔵。
通常販売されない日本酒を特別に仕入れています。
お酒の仕込みを体験する研修もおこなっています。
◇飲食店◇
飲食店10店舗経営の関連会社とは情報交換を定期的におこなっています。
互いに刺激となり高め合える関係性です。
今後はグループ会社同士で研修をおこなうことも考えています。
あなたの「スキルアップしたい！」「家族も安心させたい！」という気持ちが当社で叶います♪
～◆ 今後の店舗展開について ◆～
2025年で創立20年となる弊社。
関連会社との強い絆を活かし、安定した経営をおこなってきました。
来年には新店舗オープンも検討しているため、飲食経験のある方を採用して準備を進めていきます！
～◆ 面接と採用後の流れについて ◆～
会社概要と、今後の展望についてお話しします。
あなたの今までのご経験と将来のこともお聞かせてください。
お話しした上で、考え方や価値観などが近いと感じた方と一緒に仕事をしていきたいと思います。
採用決定後、あなたのご経験・ご希望・通勤・お店の状況を考慮し、配属いたします。
【 皆様へメッセージ 】
私たちは関わりのある全ての方の幸せを目指しています。
お客様に喜んでいただけることを考えて仕事に取り組めば、結果はついてくると考えています。
ゆっくりでもいいので、同じ気持ちを持った仲間と、良いお店を一つずつ増やしていければと思います。
そんな想いに賛同し、お店を盛り上げてくださる方からのご応募をお待ちしております！
長く働くスタッフが多く、アットホームな雰囲気です♪
みんな新しいスタッフを楽しみにしていますよ！
◇ 現在4店舗を運営しています！ ◇
■『まる竹「庵」』
■『亀鶴庵 茅場町店』
■『まる竹「膳」』
■『稲田屋 石神井公園店』
＜応募先＞亀鶴庵 茅場町店
