現在は8坪の小さなお店ですが、早ければ年内を目標として2店舗目を計画しております。
自分の腕で勝負したい方、試したい方、店作りを初めから経験したいキッチンスタッフを募集しております。
今まで活躍の場になかなか巡り会えなかった方、物件探しからコンセプト、ジャンル、料理を一緒に考えてお店を作っていきましょう！

現在のお店。
席数16に対して、1日当たり30〜60名様が来店。料理は長年やってきたフランス料理ベースにしておりますが、型にはまらず、食べ飽きないもの、季節のものを意識しています。
レバーの料理に定評があります。

店外の活動。
国内のワイナリーへは2ヶ月に一度のペースで日帰りでの見学や視察へ行っております。
昨年は海外研修の為、北イタリアを1週間かけて視察。

今年はフランスのワイナリー、バスクのレストランを視察予定です。

埼玉の農道の真ん中にて、1日限定のレストランを開催。

赤坂のカナダ大使館の大使公邸にて、150名の着席パーティーで全ての飲食部門を当店が担当。

今年は、山梨にてブドウ栽培からワイン造りまでを研修させていただく予定です。(未定)