肉料理EMAの調理補助・調理見習い（アルバイト）の求人情報｜大阪府大阪市中央区

【2027年1月OPEN】心斎橋に、10席の肉割烹「EMA」が誕生します。月給35万円〜

高級焼肉店を運営してきた私たちが、和牛のコース料理の店を始めます。
カウンター10席だけの小さな店で、お客様の目の前で料理を仕上げます。
心斎橋駅から徒歩3分、長堀橋駅から徒歩5分。通勤にも便利な場所です。

【扱う食材】
看板は、神戸の牧場から直接仕入れる純血の但馬牛です。
国内の流通量は1%に満たず、その多くが神戸牛として世に出ていく肉を、
仕入れ、目利き、カットまで自分たちの手で扱います。

【店の名前】
「EMA」は、神社の絵馬から名前をとりました。願いを書いて掛ける、あの木の札です。
生産者の想いとお客様の願いを、料理でつなぐ店にしたいと考えています。

【コースは2つ】
祈願（KIGAN）：和牛だけで組み立てるコース。海外からのお客様が中心です。
八百万（YAOYOROZU）：和牛に馬・猪・熊・鯨などのジビエを合わせるコース。国内のお客様が中心です。
昼は、すき焼きと和牛飯をご用意します。

【経験を活かせて、挑戦もできる環境です】
和食・フレンチ・イタリアンのお店で調理をしてきた方を歓迎します。
これまで身につけた技術を、和牛とジビエのコースで使ってください。
料理長として厨房をまとめてきた方も、まだ経験の浅い方も、どちらも歓迎します。

当店には、東京のイノベーティブレストランで活躍するシェフが顧問として関わります。
献立づくりや調理の考え方を、直接学べる環境です。
和牛の目利きやカットも、当社のスタッフが一からお教えします。肉料理の専門経験は必要ありません。

新しく立ち上げる店なので、決まったやり方はまだありません。
「こうしたい」という意見を出しながら、一緒にメニューを作っていける方に来ていただきたいです。
海外からのお客様が多い店なので、英語や中国語で料理を説明できる方も歓迎します。

【これからの計画】
心斎橋を1号店として、京都・東京への出店を計画しています。その先は海外も考えています。
立ち上げから関わってくださる方には、次の店の料理長・店長をお任せしたいと考えています。

【入社の時期について】
入社日はご相談に応じます。すぐに働ける方も、在職中で数か月先になる方も、オープン後の入社をご希望の方も歓迎します。
ご応募いただいた方には、店舗や料理をご覧いただく場を用意します。