ラトリエ K コウベの求人情報｜兵庫県神戸市北区

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全国の高級ホテルや百貨店にフランスの郷土料理をお届け◎
フランスのエスプリと日本の感性が融合したファクトリーで
本格シャルキュトリーやフレンチ惣菜をつくりましょう！
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神戸市北区にオープンして間もない、フレンチ惣菜・シャルキュトリー工房『ラトリエ K コウベ』。
最寄りの岡場駅からは徒歩1分と、通勤のアクセスは抜群です。

今後のさらなる成長を見据えて新メンバーを募集中！
あなたの経験を活かし、調理に集中できる環境をご用意しました。
また、事務・発送スタッフは未経験からでも歓迎です◎

◆◇ レストラン品質の味を、もっと身近に ◇◆
『ラトリエ K コウベ』は、南フランス出身のドゥマンジュ・リュック氏と、経験豊富なシェフ 梅林克也氏による共同監修。
コンセプトは「南フランスのエスプリと、日本の職人技を融合させる」こと。
そしてレストランでしか味わえなかった美味しさを、もっと気軽にお楽しみいただくこと。

ここでつくられた商品は、高級ホテルや百貨店、オンラインショップを通じて全国へ届けられます。
日常の食卓はもちろん、大切な方への贈答品やプロの現場でも選ばれる品質を。
ドゥマンジュ氏が持つ南仏のエッセンスや感性を、梅林氏が確かな技術と経験で、確かな味わいへと仕立てています。

◆◇ “本物の味”を追求する、職人のこだわり ◇◆
パテ・ド・カンパーニュやリエット、コンフィ、キッシュなど…
フランスの伝統料理をベースにした、本格的なシャルキュトリーや惣菜を製造。
素材の選定から味の設計まで、職人の技術と時間を惜しみなく注ぎ込んでいます。

肉の旨みを最大限に引き出す火入れや熟成、スパイスの絶妙なバランス、そしてお客様が口にしたときの食感。
細部にまで徹底的にこだわり、量産品では決して表現できない“本物の味”を追求することが私たちの使命です。

◆◇ 製造に集中できる、快適なファクトリー ◇◆
私たちの職場は、セントラルキッチン機能を備えた食品工場なので、接客などはありません。
衛生管理の行き届いた、快適な厨房で作業に集中できる環境が整っています。
また、敷地内には喫煙室も完備しています。

◆◇ 世代問わず誰もが輝ける職場 ◇◆
経験豊富な40代の男性スタッフが中心となって活躍中で、定着率はなんと90％以上！
個人経営ならではの風通しの良さで、一体感のある職場環境が自慢です。

シニア・ミドル世代も、これまでの経験を活かして輝ける場所ですよ。
これからご入社いただくあなたの力も借りて、さらに活気あるチームにしていきたいです！

＼ ここで働くスタッフの声：調理担当スタッフ（調理経験25年） ／
前職では食肉加工に携わっていて、さらに高い技術や知識を身につけたいという思いから入社を決めました。
実際に働き始めて感じたのは、衛生管理や製造工程へのこだわり、そして商品づくりに対する妥協のない姿勢です。
これまで経験してきた環境とは比べものにならないほどレベルが高く、経験者である私でも毎日のように新しい学びや発見があります。

職場は経験や年齢に関係なく意見を出しやすく、困った時には自然と周りがサポートしてくれる環境です。
スタッフ全員が「より良い商品をつくる」という共通の目標を持ち、お互いに刺激を受けながら成長できる、チームワークの良い職場だと感じています。

何よりのやりがいは、自分たちが手掛けた商品を召し上がったお客様から「美味しかった」「また注文したい」といったお声をいただけることです。
お客様に喜んでいただけることが仕事への誇りとモチベーションにつながっています。
経験がある方でも、さらに技術を磨き、新しい知識を身につけながら成長できる環境です。
食に本気で向き合い、一流の商品づくりに挑戦したい方には、とても魅力のある職場だと思います。

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◆◇ 運営会社：『グルメ・プレジール株式会社』 ◇◆
経験豊富なExecutive Chefと、南フランス出身の感性を持つ監修者。
二人のプロフェッショナルがタッグを組み、事業を展開しています。
確かな技術と新しい感性を武器に、これからも多くのお客様に“食の喜び”をお届けしていきます。

【ドゥマンジュ・リュック氏（Luc Doumenge）】
1960年、南フランス・モンペリエ出身。農業と畜産物の専門技術を習得。
1986年、北海道の『シャロレー牧場』でフランス伝統のハム、ソーセージの技術指導をするために来日。
2015年には『第4回インターナショナル・ケータリング・カップ』に、日本代表の団長・コーチとして参加。
日本チームは12か国中5位、魚料理の特別賞を受賞。
来日以来、一貫して食材の輸入販売業に従事し、フランス食材を普及するため、日本各地で講習会やデモンストレーションを実施。
技術指導やコンクールの審査委員長などを務めている。

【梅林克也氏】
1992年、服部栄養専門学校卒業。
1995年には『東京グリンツィング』にて副料理長を、1998年に『レストラン ジョヴァンニ』料理長を務める。
その後渡仏し、星付きレストランやシャルキュトリーなどで研修。
2000年には株式会社WDI『セントマーガレット教会』総料理長に就任。
ウェディングレストランの料飲統括で関東エリア口コミ1位を獲得。
2009年、麻布十番『ビストラン エレネスク』料理長。
2010年、株式会社エスワイリパブリックの料理長として各ブランドを統括。
2018年に『ル・トレトゥール K』を立ち上げ、シャルキュトリー製造販売を開始。
レストラン・ブライダル・催事・イベント等の料理コンサルティングを展開する。

食に対する情熱や「もっと成長したい」という前向きな意欲をお待ちしています！
私たちと一緒に、本当に美味しいものを全国のお客様へ届けていきませんか？
あなたからのご応募を、スタッフ一同、心よりお待ちしています！