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2026年5or6月GRAND OPEN！
東京・京都で活動する建築デザイン事務所がプロデュースする新店が京都御所南にOPEN！
コンセプトは、『ワインから発想する料理・菓子の新たな価値と可能性の探求』。
料理の味わいを引き立てるためにワインが添えられることが多いレストランとは異なり、私たちはあくまでもワインのから発想するクリエイション。
上質なワインの繊細な香りや喉奥に残る静かな余韻を大切に味わっていただけるような、素材本来の風味を素直に受けとめられるシンプルな料理・デザートづくりを理念として掲げています。

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〜貴方らしい創作活動ができる環境〜
私たちは、働くスタッフそれぞれが持つ個性や特性、アイデアを表現の支えに、店づくりすることを昰としています。
ゆえに、決められたこと、言われたことをこなしていく受動的な働き方ではなく、
其々スタッフの個性を生かした能動的に取り組める自由な環境を目指しています。
10席の小さなお店なので、調理やサービスにしっかりと向き合える。
意見や要望が通る環境づくり。
生産者と対話しながら、その思いを増幅しゲストに伝達する。
貴方らしいクリエイティビティが発揮できます。
そんなお店で、貴方の経験・スキルを開花させませんか？


◆ Recruiting of Thinking ◆
白紙の設計図に最初のインクをのせるのは、まずあなたに会ってからです。
先入観や固定概念もなく、あなたの個性や感性を知ってからです。
言葉にならない夢や不安をお持ちなら、ひとつひとつ解決しましょう。
すべてを白紙からご一緒に。

◆ Join the Our Family ◆
オープニングを共に盛り上げてくれるスタッフを募集！
厳選した数千本のファインワインとともに、レストランにはない唯一無二の料理と菓子のペアリングを愉しんでいただけるお店づくりに挑戦します。
ゼロベースからの立ち上げゆえ、大変なことも多いかもしれませんが、その分やりがいをしっかり実感できる環境があると自負しています◎

◆ Terms of Contract ◆
学びたいという志と、とことん拘りたいという思いがあれば特に条件はありません。ワイン・料理好きはもちろんのこと、新しいことやクリエイティブなことに主体性を持ち、チャレンジ・行動できる方は大歓迎！また、未経験・経験浅でも興味のある方であれば歓迎です。
誰もがわかりやすく、しっかりと学べるカリキュラムも設け、成長していける制度や環境を構築しています。失敗を恐れず、安心してチャレンジしてください！
私達と共に新たな飲食シーンを創りましょう！
自身の可能性を感じ、成長を実感できる土壌がきっとあります。

貴方からのご応募を楽しみにお待ちしております。

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◉採用までの流れ◉
【 STEP_1 】応募フォームよりエントリー
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【 STEP_2 】書類審査
※履歴書（写真貼付）・職務経歴書をメールください。
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【 STEP_3 】面接（1）
※履歴書（写真貼付）・職務経歴書をご持参ください。
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【 STEP_4 】面接（採用内定予定者のみ）
※詳細条件検討ミーティング
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【 STEP_5 】内定・採用
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※ 応募から内定まで1~2週間程度を予定しています。
※ 面接日・入社日はご相談に応じます。
※ Wワーク、業務委託、フリーランス契約希望の方もどしどしご応募ください！