京都から世界へ。

五感で魅せる、最高峰の食体験を。

インバウンド需要が高まる京都・河原町。
私たちが提供するのは、単なる和食ではありません。

A5和牛の藁焼き。
旬魚の炉端焼き。
立ち上る炎と香り、職人の所作までが一つの演出。

“大人のための和食体験”を、本気で創っています。

お客様の8割は欧米からの観光客。
言葉以上に、料理の力と空間で魅せる店です。

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■ PREMIUM ROBATA SANDAの強み

◇ A5和牛・旬魚を扱う高単価コース中心の構成
◇ 客単価1万円超の本格炉端・藁焼き専門店
◇ カウンターでのライブ調理
◇ 記念日・接待・観光ディナーなど特別な一日を担う料理
◇ 和食経験10年以上の料理長のもとで本物を学べる
◇ 将来的には商品開発・店舗運営にも挑戦可能

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■ お任せする仕事内容

・炭火を使った魚介・肉・野菜の焼き調理
・仕込み、食材管理
・コース料理の組み立て
・ライブ感あるカウンターでの調理

「焼く」だけではありません。
火入れ、間、所作――
料理人としての総合力が磨かれる環境です。

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■ こんな方に来てほしい
•和食に興味があり、まだ経験は浅くても丁寧に技術を磨きたい方
•高級和食の世界で成長したいという強い意欲をお持ちの方
•素材や調理にこだわり、お客様に心から喜んでいただける料理を目指したい方

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「ただ働く場所」ではなく、
料理人として格を上げる場所。

あなたのこれまでの経験と、
これから叶えたい未来を、ぜひ聞かせてください。