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　関西ベーカリー界の“オールスター”が集結✨
パンのセレクトショップ新店が神戸にオープン！　

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「パンの夢を見るほど、パンを愛するあなたへ。」
2021年、約3年間の長い構想を経て
阪神梅田本店で産声を上げた『パンヲユメミル』。

関西を代表する3人のスターシェフとトップパティシエが、
ブランドの垣根を超えてプロデュースする夢のようなお店です。

そして2026年、ブランド誕生から5周年を迎える今年
── ついに神戸へ初進出。
「神戸大丸店」へ新店オープンが決定しました！

　　　　　　　…●　𝔽𝕖𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖　●…
《パンを愛する職人たちの英知が結集したベーカリー》
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店舗ブランディングを務めるのは、パンシェルジュ1級の資格を持ち、
『パントタビスル』『パンヲユメミル』を手掛ける榎 友寿氏。
彼の呼びかけにより、日本のパン業界を牽引する巨匠たちが集まりました。

🌟『パン工房フルニエ』坂田 隆敏シェフ
🌟『ROUTE 271 / 丹青』船井 高志シェフ
🌟『MAISON MURATA』村田 圭吾シェフ
🌟『satomi mukai』パティシエール 向井 聡美氏

「夢に出てくるほど美味しいパン・夢に出てくるほど食べたくなるパン」をコンセプトに、
素材・製法・技術・知識・歴史にまで思いを寄せ、“本物”をとことん追求しています。

ここで販売する商品はすべて、各店舗の再現ではなく、
『パンヲユメミル』のために考案された“オリジナルアイテム”です。


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【 シェフの紹介 】
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🎖️坂田 隆敏氏（パン工房フルニエ オーナーシェフ）
子供、そして大人の食育をテーマに、美容や健康の一助になる
自家粉砕の全粒粉や自家培養酵母を用いたパンを提唱。
現代社会で失われがちな食のバランスを重要視し、
よく噛むパンや食物繊維の多いパン、乳酸菌を含むパンなど、
素材と製法へのこだわりが特徴。
【食べログ パン百名店】にも選出された実力派です。
https://www.fournier.jp/

🎖️船井 高志氏（ROUTE 271 / 丹青 オーナーシェフ）
2009年に高槻で『ROUTE 271』を開業し、その後梅田へ移転。
2023年春には、再び高槻で店名新たに『丹青』をオープン。
開店前から行列ができ、昼前に完売することも当たり前の人気ブーランジェリーです。
レストラン経験を活かし、ソースからすべて手作りするフィリングへのこだわりは圧巻。
火入れを極めた“ビストロ系”と呼ばれる惣菜パンが支持されています。
【食べログ パン百名店】にも複数回選出。
https://www.instagram.com/route_271/?hl=ja

🎖️村田 圭吾氏（MAISON MURATA オーナーシェフ）
15歳からパンの道へ入り、22歳でフランスへ渡り本場で修業。
現地でシェフ・ブーランジェとして店を任されるまでに成長し、
2012年に帰国後『MAISON MURATA』をオープンしました。
添加物を使わず、天然酵母で焼き上げるパンは、パリの味を堪能できると評判で、
遠方からもファンが訪れる人気店。
高水和・長時間発酵など、フランス仕込みの製法が活きています。
https://www.instagram.com/maisonmurata/?hl=ja

🎖️向井 聡美氏（パティシエール）
パリでの経験と多数の受賞歴を持つ、気鋭のトップパティシエール。
手がけるのは、スイーツの発想と技術を落とし込んだ、
洗練されたアーティスティックなスイーツパンです。
フリーランスとして自身のブランド『satomi mukai』を展開し、
製菓学校講師、企業レシピ開発、新店舗立ち上げなど幅広く活躍。
テレビ番組ではスイーツ審査員も務めるなど、各メディアでも注目されています。
https://www.instagram.com/satomieo/


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　　　 未経験でも大歓迎🔰
　やる気と学ぶ意欲があればOK
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「一流のブーランジェを目指すなら、これ以上ない環境。」
そう言える理由があります。

本来なら、それぞれのお店へ修行に行かなければ身につかない技術や感性。
それが『パンヲユメミル』なら、ひとつの場所で深く学ぶことができます。

ここは、複数のトップシェフが持つ
異なる理論・考え方・こだわりに触れられる特別な現場📚
一つひとつのパンに背景があり、作るほどに面白く、学びが尽きません。

「こんなにこだわったパン、自分に作れるかな…」と思った方も大丈夫。
必要なのは経験ではなく、「学びたい」という気持ちです。
貴重な環境でありながら未経験から挑戦できるのは、
私たちが盤石な経営基盤と、人を育てる「教育のゆとり」を持っているから。

既存店で経験を積んだスタッフが丁寧に指導するので、安心してスタートできます。
「新店オープンまで待てない！」という方は、
大阪の既存店（阪神百貨店梅田本店1階 パンテラス）で先行研修も可能です。

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“スタッフに会いに行きたくなる店”
　　そんな場所を目指して🤝
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私たちが目指しているのは、ただパンを買うだけの場所ではありません。
「このスタッフがいるから来たい」
そう思ってもらえる、あたたかいお店づくりを大切にしています。

その取り組みの一つとして、スタッフには
パンのスペシャリスト資格である「パンシェルジュ検定💎」の受験も促進。
知識が増えるほど、接客も製造ももっと楽しくなり、仕事の幅も広がります。

既存店では、19歳の社員から67歳のアルバイトさんまで活躍中。
年齢に関係なく、やる気次第で誰もが輝ける職場です。
シフトも調整できますので、ライフスタイルに合わせた働き方をご相談ください。

想像してみませんか。
あなたが心を込めて作ったパンを求めて、行列ができる光景を。
名シェフたちのパンに刺激を受けて、日々成長していく自分を。

ぜひここで、めくるめくパンの世界を一緒に楽しみましょう🍞✨

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　“街づくりのプロ集団”が運営。
海外イベントにも出店する展開力も
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母体である株式会社ミキシングは、「街づくり」「地域活性化」をテーマに、
音楽・飲食・キッズイベントの3本柱で活動するクリエイティブ企業です。
多角的なビジネスネットワークと新しいマーケットを切り拓く実行力を活かし、
街に新しい賑わいを生み出してきました。

その展開力は国内に留まらず、すでに世界へと広がっています。
台湾全土から人気ベーカリーが集まる「台北パン祭り」への出店など、
海外でもパンの魅力を広げる活動を積極的に行っています🌎

「パンを売る」だけで終わらない。
パンを通じて街を、そして世界をワクワクさせる。
そんな大きな視点で働けるのも、この職場ならではのやりがいです。

神戸初進出の新店で、お店を作り上げるオープニングスタッフ募集！🎉
迷っている時間はもったいない。 この夢のようなプロジェクトのメンバーとして、
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。