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＼伏見稲荷の本格鰻専門店で職人を目指そう／
未経験から一生モノの技術を習得！
深夜営業がないから、長く無理なく働けます◎
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インバウンドも含めて観光客が多い、京都 伏見稲荷大社のすぐそばにある『炭焼鰻 土井活鰻 伏見稲荷本店』。
京阪 伏見稲荷駅から徒歩2分、JR 稲荷駅からも徒歩圏とアクセス抜群。
店内はいつも笑顔と活気に満ちています。

□■ 職人の技が光る鰻料理 ■□
～～ 厳選した鰻を丁寧に処理 ～～
ご提供する鰻は、厳選された太ものの青うなぎで通常の1.3～1.5倍の大きさのもの。
その時々で、より良い品質の太物を厳選しています。

さらに、鰻本来の美味しさをしっかりお伝えできるよう、生け簀に入れて数日。
胃袋に残った餌や臭いを消化してから捌くことで、より臭みのない美味しい鰻をご提供。
ご注文をいただいてから捌くなど、「活きた鰻」の美味しさにこだわっています。

～～ 2種類の炭でふっくら焼き上げ ～～
旨味を引き出すため、『炭焼鰻 土井活鰻』では2種類の炭を混ぜた炭火でじっくりと焼き上げています。
皮をパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに。
旨味と肉厚さを堪能できる、満足感の高い仕上がりでご提供しています。

～～ 追いタレが好評 ～～
ご飯には少なめにかけ、追いタレをお出しするのが『炭焼鰻 土井活鰻』流。
貴重なタレを、お客様のお好みでお楽しみいただいています。

メニューは鰻重やひつまぶしはもちろん、白焼きやう巻きなどもご用意。
鰻の魅力を心ゆくまで味わえる品々を、お客様にお届けしています！

□■ 観光客が多く訪れるお店 ■□
店内は、テーブル席と座敷席で全32席。
伏見稲荷大社が近いことから、お客様は国内外からの観光客や地元の方々などさまざまです。

英会話など、語学力がある方は活躍の幅が広がりますよ！
言葉が通じない方でも美味しい鰻を食べるとみなさん笑顔に♪
日本の食文化の魅力を世界に発信する、大きなやりがいを感じられる環境です◎

□■ 着実に成長中！将来性も十分です ■□
オーナーの土井は高校卒業後にすぐ、祖父が経営していた中央卸売市場の卸会社に入社。
曽祖母が始めた『土井のうなぎ』の技術やレシピを学びました。
20代で後を継ぎ、2014年に一度会社を閉じましたが、鰻への情熱は消えず2018年に再起。
以来、着々と運営店舗を拡大しています。
独立を考えている方には、そのノウハウを経験を踏まえてお教えできますよ◎

インバウンド需要の高まりにより、今後の将来性もまさに広がっているところ。
スタッフみんなが働きやすく、頑張って良かったと感じられるお店作りを目指しています！

□■ 鰻未経験から職人を目指しませんか ■□
＊家族を養いながら、一緒に過ごす時間も大切にしたい方
＊30～50代になり、そろそろひとつのお店で腰を据えて働きたい方
＊調理経験を活かしつつ、鰻職人としてスキルアップを図りたい方
そんなあなたに、ピッタリの環境だと思います。

また、ライフスタイルに合わせて働きたい学生さんや主婦（夫）さんも大歓迎。
「やってみたい」という意欲があれば、経験は問いません◎
あなたの一生の財産となる専門スキルを身につけましょう。

日本の食文化を、ここ伏見稲荷から世界へ向けて一緒に発信していきませんか。
あなたと一緒に働ける日を、心から楽しみにしています！

【運営店舗のご紹介】
★伏見稲荷店：京都市伏見区深草鈴塚町2-2 豊和マンション稲荷1F
★祇園八坂店：京都市東山区鳥居前町南入清井町492−3
★金閣寺店：京都市北区衣笠街道町13番地 2F
★嵐山店：京都市右京区嵯峨天龍寺車道町4-10