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＼京町家の風情漂う空間！／
こだわりの《鴨しゃぶ》をご提供
調理経験者を積極採用中◎
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＝＝ 京町家で営む鴨しゃぶ専門店 ＝＝
当店は、情緒あふれる京町家を活かした空間で、こだわりの鴨料理を提供する専門店です。
30代以上の落ち着いたお客様が中心。

観光で訪れる方や、記念日などの「ハレの日」に美味しい食事を楽しみたいというお客様に多くご利用いただいています。
日常の喧騒を忘れさせる上質な空間で、心に残るひとときをお届けしています。

＝＝ 厳選された鴨肉と料理 ＝＝
看板メニューは、鴨本来の旨みを存分に味わえる鴨しゃぶ。
使用する鴨肉には、徹底したこだわりがあります。

◆あえて海外産の大ぶりな鴨を使用
国産を使用した時期もありましたが、「しゃぶしゃぶには海外産の方が適している」という結論に至りました。
脂の乗りや肉の大きさがしゃぶしゃぶに最適で、お客様からも高い評価をいただいています。
高級食材である鴨について、当店の経験や知識、こだわりも学んでいただけますよ。

◆科学的にも裏付けされた美味しさ
鴨肉の融点は24度と低く、口の中でとろけるような食感が魅力。
旨味成分であるグルタミン酸や、甘味を感じさせるアミノ酸を豊富に含んでおり、特製のお出汁にくぐらせることでその真価を発揮します。
ランチタイムには限定メニューも提供し、昼夜問わず多くの方に親しまれています。

＝＝ 本物の芸術と和の趣に包まれる空間 ＝＝
伝統的な京町家をリノベーションし、木目調で統一した明るく温もりのある店内。
大河ドラマの題字を手掛けたことでも知られる書家の力強い書や、趣深い信楽焼きを配置しています。
オーナーの縁で実現したこれらの芸術品が、お店の看板として、また空間のアクセントとして、落ち着きのある和の雰囲気を演出します。
“本物”に囲まれた環境で、感性を磨きながら心地よく働ける職場です。

▼こんなスタッフが活躍中！
男女比は1：3と女性がやや多く、社員とアルバイトの比率は1：15。
10～50代まで幅広い年齢層のスタッフが在籍していますが、とても仲が良く和気あいあいとした雰囲気です。
当店で長く勤務してくれているスタッフも在籍しているため、業務の流れやコツはしっかり学べますよ◎

【皆様へメッセージ】
ここまでお読みいただきありがとうございます。
これまで培った技術を、過酷な労働環境で消耗せず、もっと『自由』に使いませんか？
京町家の静かな空間で、 お客様一人ひとりと向き合い、自分自身の生活も大切にする。
そんな「新しい正解」を、私たちと一緒に作りましょう。

あなたの経験とスキルが、お店の新しい力になります。
ご応募を心よりお待ちしています！