Mixology Salon Kyoto は、銀座 Mixology Salon の世界観を受け継ぎながら、
京都ならではの素材・職人技・美意識を融合させた新しいサロンスタイルのカクテルバーです。

店内は、和紙作家 ハタノワタル氏による特注和紙をカウンターや壁面に大胆に使用し、光と影の揺らぎまでデザインされた唯一無二の空間に仕上がっています。
さらに随所に“茶室”のエッセンスを取り入れ、古木の力強い質感と合わせて、静寂さと奥行きを感じる京都らしい世界観を表現しています。

【設計】
銀座店と同じデザイナーが担当しており、ブランドの美意識と哲学を継承しつつも、京都店ならではの新鮮な体験が味わえる空間です。

【メニュー】
銀座 Mixology Salon の核となる「日本茶 × カクテル」をベースに構成され、煎茶・玉露・焙じ茶など日本各地の銘茶を、蒸溜・発酵・抽出技術を駆使してカクテルへと昇華します。
京都店では季節感をより強調し、四季と二十四節気に合わせた限定メニューも展開。日本文化の深みと創造性を兼ね備えたサロン体験を提供します。

【立地】
木屋町エリアの中心。
観光客にもアクセスが良く、外国人ゲストの来店が多いエリアであり、
英語力を伸ばしたい方や国際的なサービス経験を積みたい方にも最適な環境です。
また、飲食店が多いエリアで通勤しやすく、働きやすさにも優れています。

Mixology Salon Kyoto は、
“日本の茶文化とカクテルを洗練されたかたちで発信する場所”
として誕生しました。
銀座店の精神を受け継ぎつつ、京都でしか創れない新たなサロン体験を共に形にしていきます。

【運営】
東京本社のスピリッツ＆シェアリング株式会社が運営しています。
Mixology Salon Kyoto は、国内及び全世界で活躍する南雲主于三らミクソロジストのチームが率いる国内外で多くのバーを展開するスピリッツ＆シェアリング株式会社が運営しています。

東京（銀座・赤坂・日比谷など）をはじめ、海外（台湾・香港（2027年） ほか）でも多店舗を展開しているため、以下のようなメリットがあります：

①東京・名古屋・海外など、グループ内での異動・キャリアアップのチャンスが豊富

②海外でのゲストシフトやイベント参加など、国際的な舞台で活躍できる環境

➂大規模組織ならではの教育・研修体制、確立された仕組みの中で成長できる

④多店舗展開による多様なスタイル・技術に触れられる

⑤単なる“1店舗のスタッフ”ではなく、日本を代表するバーグループの一員としてキャリアを築けることが大きな魅力です。