NEW	★必見★海外の星付き・日本大使公邸料理人直伝！食事業を一緒に創る『次世代シェフ』募集！

清水商店市場の求人情報｜大阪府堺市堺区

［シミズショウテンイチバ］

駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ（オープン日：2026年1月1日）

業態	シェフコンサルタント
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	南海高野線堺東駅より徒歩5分
勤務地	大阪府堺市堺区南花田口町1-2-8 ウマクビル　[地図]
運営	ウマク株式会社

このお店の特徴は？公開日：2025年12月4日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	新卒歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給20万円〜50万円月給20万円（残業代は別途支給）/試用期間：3か月（給与・待遇は同条件）ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給交通費支給
応募資格	調理師免許をお持ちの方。専門学校、または同等の教育機関を卒業の方。
勤務時間	シフト制所定労働8時間【シフト例】8:00〜17:00　12:00〜21:00
休日・休暇	年間休日：115日（週休2日＋夏季・年末年始休暇）夏季休暇年末年始休暇
待遇	社保完備、研修教育制度あり、通勤手当（実費支給、上限10,000円/月）、残業手当（法定通り全額支給）、役職手当、研修手当社員登用制度社会保険完備
仕事内容・求める人物	「技術を極め、その技術で事業を動かす」という志に共感して頂き、単に言われたものを作る調理師ではなく「シェフコンサルタント」として自ら考え、提案し、実行できる若手を求めています。 1つでも当てはまる方は、面談を通じて会社のこと、仕事のこと、あなたご自身のキャリアについてお話しましょう！「まず話を聞いてみたい！」からスタートし、面談を通じてお互いを知れる機会にしましょう！ 1：「世界水準の技術と感性」への強烈なこだわりを持つ方専門学校の基礎を活かし、イタリアのミラノ・トスカーナや日本大使公邸で活躍した小林勉シェフの指導を貪欲に吸収したい方。レシピ本の出版や料理講師、テレビや雑誌でも活躍する本物の料理人のもとで、単なる技術だけでなく「食を伝える感性」も学びたいという情熱を持つ方。 2：既存の概念に囚われず事業を創れる方料理の提供だけでなく「プロアスリートフード」「食材販売事業の経営改革」といった多様な事業領域に積極的に関わりたい方。責任あるポジションや意思決定に挑戦したいという強い意志を持つ方。 3：チームを牽引する責任感レストランオーナー、プロスポーツチームへ、自身の技術やアイデアを論理的に伝えられるコミュニケーション能力。食のプロとして、お客様の満足度や事業の成果に対し、強い責任感を持って業務に取り組める方。それ以外にも、当社で働くメリットは沢山！＜＜　研修・教育制度　＞＞１：一流シェフによる徹底した技術・感性指導（OJT）日本大使公邸料理長、星付きレストラン経験を持つ小林勉シェフの隣で、日々の業務を通じて実践的な指導を受けます。現場での学び: 寿司、天ぷら、イタリア料理、イノベーティブなど、ジャンルを超えた世界水準の技術と感性を直接伝授。素材の目利き: 食材販売事業の現場で、市場レベルの食材知識や仕入れノウハウを習得し、プロとしての目利きを養います。 2. シェフコンサルタント養成プログラム調理師としてのスキルを事業に活かすための専門知識を体系的に学びます。専門研修: スポーツ栄養学の基礎・応用研修を順次実施。プロアスリートを支えるための知識を習得します。経営視点の醸成: レストランコンサルティングや冷凍ブランド開発において、市場分析、原価計算、マーケティングなど、経営に必要な知識を実務を通じて学び、事業の意思決定に参画します。年功序列はあなたの成長の壁になりません。入社初年度から責任あるプロジェクトにアサインし、一流の師のもと、最短距離で「調理もできるコンサルタント」へとキャリアアップできる環境です。＜＜　キャリアパス＞＞ 1. 成長スピードに応じた多彩なキャリアパス入社後の「シェフコンサルタント候補」から始まり、あなたの専門性と成果に応じて、以下のように多彩な分野でキャリアを描くことができます。 ①初期ステップ: シェフコンサルタント候補一流の調理技術習得、栄養学・経営基礎研修。 ②次のステップ: └フードコンサルタント（チーフ）: レストランコンサル事業のチームリーダーとしてメニュー開発を牽引。 └アスリート支援チーム専属料理人: プロスポーツチーム専属の栄養学メニュー立案・調理を担当。 └食材販売事業: 清水商店市場のリブランディングにおける店舗運営・商品企画の責任者。 ③将来的な目標: └事業部責任者: 冷凍宅配ブランドや新規フードテック事業の立ち上げ、運営を統括。「包丁を持てるコンサルタント」として、早期に責任ある意思決定に関わってもらいます。あなたのアイデアや企画力は、年次に関係なく正当に評価され、すぐに次のステップへの昇進・昇格につながります。一流の師から学び、多角的な事業を動かし、自分の道を創る—それがウマクのキャリアです。＜＜　福利厚生　＞＞一流の料理人を目指すだけでなく、「シェフコンサルタント」として多角的に成長できる環境と、働きやすさを両立させる制度を整えています。 1. スキルアップ・自己啓発支援 ▼資格・学習費用全額補助 └スポーツ栄養学、マーケティング、衛生管理など、業務に関わる資格試験の受験費用や専門書籍の購入費用を全額補助します。常に最新の知識を習得できる環境を提供します。 ▼外部セミナー・勉強会参加支援 └小林勉シェフの指導に加え、外部の専門家が開催するセミナーや勉強会への参加費用を補助し、多角的な視野を養う機会を確保します。 2. 働きやすい環境と特典 ▼社員割引制度 └経営する食材販売事業「清水商店市場」で取り扱う新鮮で高品質な食材を、社員割引価格で購入できます。 ▼ユニークな挑戦機会 └将来的に、プロスポーツチームの栄養指導・調理チームに選抜された場合、チームに帯同して全国を飛び回るなど、一般的な飲食業界では得られない貴重な経験を積む機会があります。 ▼昇給・昇格年功序列を廃し、実力と成果に基づいた公正な評価を迅速に行い、給与やポジションに反映します。＜＜　働く魅力　＞＞ウマク株式会社でのキャリアは、単なる調理技術の習得で終わりません。あなたの情熱とスキルを「食の未来を創る事業」に直結させる、人生を賭ける価値のある挑戦の場です。 1. 師は一流。環境は世界水準。日本大使公邸料理長、星付きレストランで修行した小林勉シェフの隣で、技術と感性の全てを直接学べます。寿司・天ぷら・イタリア料理など、ジャンルを超えた本物のノウハウを吸収しながら、レシピ本を出版しメディアでも活躍する一流の「発信力」を身につけてください。 2. 優秀な若手が事業を動かす。私たちは、あなたの才能に年次や経験で蓋をしません。入社初年度から、プロアスリート食、冷凍宅配ブランド、レストランコンサルといった多彩な事業の意思決定に関われます。あなたの提案が即、事業の柱となり、最短距離で「事業責任者」を目指せるキャリアパスが用意されています。 3. 調理師免許を「事業の武器」に。調理師免許を、栄養学、経営、マーケティングを統合した「食のコンサルタント」という武器に変えましょう。資格・学習費用の全額補助や、プロスポーツチーム帯同の可能性など、成長を加速させる支援を惜しみません。＜＜　シェフコンサルタントの1日（早番・遅番）　＞＞ ■ 早番：素材の目利きと商品企画 5:00〜8:00：早朝バイヤー業務・目利き市場での仕入れ（魚・肉・野菜）。小林シェフ直伝の「目利き」を現場で習得。 8:30〜9:30：商品企画会議・仕込み仕入食材から当日レシピを決定。調理の下準備。 9:30〜12:00：調理実務・品質管理調理、レストラン新メニューの試作。小林シェフと品質チェック。 12:00〜13:00：マーケティング打合せ／引継ぎプロと集客戦略や様々な事業のPRを検討。午後の業務へ引継ぎ。 ■ 遅番：調理準備とメニュー開発 12:00〜13:00：引継ぎ・調理準備早番からの状況確認。調理計画を最終調整。 13:00〜16:00：調理・メニュー立案レストランのコンセプトや栄養学に基づいたアスリート向けの調理・立案。 16:00〜18:00：コンサルティング・企画会議その他事業のレシピ開発や試作。レストランのメニュー品質レビュー。 18:00〜20:00：発信・準備開発メニューのSNS等発信。片付けと翌日の仕込み準備身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞清水商店市場正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜シェフコンサルタント＞　清水商店市場

一流の技と店舗運営のノウハウを習得し、様々なレストラン・地元企業を成長させる食の次世代シェフを募集します！

調理師免許を持つあなたのキャリアを、キッチンの中だけで終わらせません。ウマク株式会社で募集するのは、単なる料理人ではなく、事業を動かし、人に影響を与える「次世代シェフ」です。

あなたの師は、イタリアの星付きレストラン、日本大使公邸など海外で活躍した小林勉シェフ。寿司・天ぷら・イタリア料理、イノベーティブまでを極めたプロの技術と、経営者としての哲学をその隣で直接学んでください。

【レストラン・フードコンサル事業への参画】
クライアントレストランの強みを分析し、客層に響くメニュー開発・品質管理を小林シェフと共に実行します。

【アスリートフード事業の推進】
プロスポーツチームなどアスリートを対象に、競技に合わせた栄養学ベースのメニューを立案し、専属料理人として調理提供するプロジェクトに携わります。

【食材販売事業のリブランディング】
食材販売事業を、「料理人の目線」で改革。高品質な食材の仕入れや、食卓の課題を解決します。

＜＜当社が求める人物像＞＞
「技術を極め、その技術で事業を動かす」という志に共感して頂き、単に言われたものを作る調理師ではなく「シェフコンサルタント」として自ら考え、提案し、実行できる若手を求めています。

1：「世界水準の技術と感性」への強烈なこだわりを持つ方
専門学校の基礎を活かし、イタリアのミラノ・トスカーナや日本大使公邸で活躍した小林勉シェフの指導を貪欲に吸収したい方。
レシピ本の出版や料理講師、テレビや雑誌でも活躍する本物の料理人のもとで、単なる技術だけでなく「食を伝える感性」も学びたいという情熱を持つ方。

2：既存の概念に囚われず事業を創れる方
料理の提供だけでなく「プロアスリートフード」「食材販売事業の経営改革」といった多様な事業領域に積極的に関わりたい方。
責任あるポジションや意思決定に挑戦したいという強い意志を持つ方。

3：チームを牽引する責任感
レストランオーナー、プロスポーツチームへ、自身の技術やアイデアを論理的に伝えられるコミュニケーション能力。食のプロとして、お客様の満足度や事業の成果に対し、強い責任感を持って業務に取り組める方。