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「あなたの一貫が、未来を創る。」
次なる挑戦は、“会員制鮨”という新たなステージへ。

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2024年春、梅田で誕生した『鮨あまと』は、わずか2ヶ月で食べログ「梅田 寿司」予約数ランキング1位を獲得。
続く2025年7月には裏難波に2号店をオープンし、1ヶ月で同ランキング1位に輝きました。

そして2026年夏――
ブランド3店舗目となる心斎橋『鮨あまと』のオープンを控えています。

その一方で、アンドネクスト株式会社ではさらに新たな試みとして、
“会員制鮨店”という全く新しいプロジェクトが始動。
既存ブランドの成功を礎に、職人の感性を最大限に生かせる特別な舞台をつくります。

新しい挑戦の舞台、“会員制鮨店”とは

□ 完全会員制 × 大将の采配で創る一夜限りのコース
仕入れから構成、味付け、提供まで――。
その日の「最上」を自らの手で組み立てる楽しさがあります。
これまで培った技術を、自由に表現できる新しい環境です。

□ 会社としての新たな挑戦
梅田・裏難波に続き、2026年夏には心斎橋店のオープンを控えています。
その並行プロジェクトとして、“完全会員制鮨店”を立ち上げ。
会社としても、飲食業の新しい形を創り出す挑戦の真っ只中です。

□ 前職給与の保証制度あり
挑戦を後押しするために、前職給与を最大限考慮・保証いたします。
環境を変えても安心して力を発揮できるよう、待遇面からもしっかり支えます。

働く魅力と環境

□ キャリアが広がるステージ
アンドネクストは現在、飲食・宿泊・不動産など多角的に事業を展開中。
店舗展開に合わせて、料理長・大将・本部SV・エリアマネージャーなど、
キャリアアップのチャンスが次々と生まれています。

□ 経験を活かし、感性を磨く
既存ブランドで培った技術・スタイルをベースに、
新店舗ではお客様一人ひとりに向き合う“会員制ならでは”の鮨を追求。
経験者はもちろん、将来独立を目指す方にも最適な環境です。

□ アイデアを形にできる職場
「こんな食材を使いたい」「この盛り付けで驚かせたい」――
そんな発想を歓迎する文化があります。
あなたの創造力が、お店の価値を高めていく現場です。

求める人物像

自らのスタイルで鮨を表現したい方

会員制・完全予約制の空間で勝負したい方

店づくりやコース構成に一から関わりたい方

素直さと挑戦心を持ち、チームで成長したい方

あなたの“これまで”を、次の“未来”へ。
面接では、これまでの経験・想い・これからの夢をぜひ聞かせてください。

運営会社 アンドネクスト株式会社

アンドネクスト株式会社は、
飲食・宿泊・不動産など幅広い事業を展開する成長企業です。

2024年の『鮨あまと』ブランド誕生を皮切りに、
2025年7月の裏難波店、2025年10月の『うまいもん酒場 源喜 梅田店』、
そして2026年夏には心斎橋『鮨あまと』のオープンを控えています。

挑戦を続ける企業文化の中で、あなたの可能性を広げてください。

運営店舗一覧

◆うまいもん酒場 源喜
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1 ヨドバシ仙台 1F

◆ニューベイブ ヨドバシ仙台店
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1 ヨドバシ仙台 6F

◆海鮮と串焼き 美旬彩 鈴音
大阪府大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA B1F

◆大阪ホルモン酒場 伝助 天満２号店
大阪府大阪市北区池田町5-6

◆うまいもん酒場 源喜 梅田店（2025年10月1日オープン）
大阪府大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA B1F

◆鮨あまと
大阪府大阪市北区豊崎3-6-8 TOビル 1F

◆鮨あまと 裏難波
大阪府大阪市中央区日本橋1-19-6 福喜ビル 2F

◆鮨あまと 心斎橋（2026年夏オープン予定）
大阪市中央区南船場三丁目8 番4他（地番）