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＼ 正社員スタッフ募集 ／
2025年11月、西天満エリアにオープン。
ジビエの常識を覆す、新たなジビエ料理店
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【　BISTRO AKIJI　】
2025年11月。
大阪・梅田駅周辺からほど近い西天満エリアに、新しいコンセプトのジビエビストロが誕生しました。
現在、店舗業務と会社で他に行っているキッチンカー業務に携わってくれる新メンバーを募集しています！

オープンしたばかりの当店では、より良いサービスやメニューを模索している最中です。
「こんなメニューにしたらお客様に喜んでもらえそう」
「西天満ならこんなサービスが良いかも？」etc.
スタッフ全員でアイデアを出し合いながら、お店を進化させていきます。
立ち上げ間もない時期だからこそ味わえる“ブランドを創る面白さ”を、ぜひここで体験しませんか？

＼＼＊お店のInstagramもぜひチェックしてみてください＊／／
▼Instagram：https://www.instagram.com/bistro_akiji/

◆＊ ジビエの“真の魅力”と“感動”を届けたい ＊◆
「ジビエは臭いのではないか？」
そんな固定概念を覆し、「ジビエは美味しい！」という感動を届けることが私たちの使命です。
たとえば、お肉について。「自然の中で育ったジビエ」と「家畜として育てられたお肉」。
私たちは、厳しい自然を生き抜いた命こそが持つ力強い旨味を信じています。

当店では、自社で運営する食肉処理施設で精肉した、新鮮で上質なジビエのみを使用。
銀座や北新地の星付き店にも卸している最高品質の食材を、最高の状態で調理しお客様へ提供します。
アラカルトやコース料理を通して、まだ知られていないジビエの可能性を広げていきましょう。

◆＊ 「いただく命」を生き返らせる事業 ＊◆
日本では年間多くの鹿や猪が有害鳥獣として駆除され、その多くが廃棄されています。
私たちは、そうした命を「食材」として輝かせることで、新たな価値を生み出したいと考えています。
「食」を通じて社会に貢献する。
そんな大きな夢を共有できる仲間を求めています。

客層の良さも『BISTRO AKIJI』で働くポイントです。
場所柄、落ち着いた大人のお客様が多く来店されます。
スタッフも誇りを持って、質の高いサービスを追求できる環境です。

＼‥ 食の未来を切り拓く、新たな挑戦 ‥／
「ジビエの魅力を広めていきたい」
「食に対する情熱や好奇心を活かしたい」
そんな想いを持つ仲間を歓迎します。
あなたのこれまでの経験を、ぜひ当店で開花させてください。

一緒に働くスタッフは、現在20～40代のメンバーが活躍しています。
この新店は単なる飲食店ではありません。食を通じて人々に感動を与える場所です。
熱意あるあなたにお会いできることを楽しみにしています！

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【＝ 運営母体『株式会社いのしか』 ＝】
2023年2月に設立し、京都府綾部市、兵庫県養父市の2カ所でジビエ肉の食肉処理施設を経営。
飲食店への卸売や、キッチンカー『GIBIER ALL STARS KITCHEN』の運営などを展開しています。

▼ジビエ卸売事業では星付きレストランともお取引あり！
現在は、100店舗以上の飲食店へ、鹿肉・猪肉・熊肉・穴熊肉を卸し。
銀座、祇園、北新地の星付きの一流店ともお取引があり、高い評価を得ています◎

▼元証券マンの代表が計画的に事業を展開！
仕事の傍ら、趣味で狩猟を15年間続けていた代表。
当時は、捕獲した鹿、猪、熊を捌いて、狩猟仲間で宴会をするのが最高の時間でした。
自身の狩猟経験から「駆除される命を無駄にしたくない」という想いで事業を立ち上げました。

ビジネス的ノウハウやジビエに関する知識・センス。
代表がその両方を兼ね備えているのが、何よりもの強みです！

今後は『BISTRO AKIJI』に続き、各地での店舗拡大を目指します。
西天満エリアで愛されるお店づくりに、ぜひあなたの力を貸してください！