鶏丸 石山店の求人情報｜滋賀県大津市

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滋賀で“超”有名企業『nadeshico』の新店舗！
主役は「近江鶏」！オープニングスタッフ大募集！
築50年の古民家をリノベーションして新たなリニューアル
大通りから１本入った隠れ家的な店舗。

1階、2階、テラス席もある大きな店舗です。
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◤新しいお店のこだわり◢
主役は、滋賀県が誇る「近江鶏」
「地元・滋賀の食材で、お客様を笑顔にしたい」
そんな想いから、焼き鳥や水炊き、鶏のたたきなど、近江鶏の魅力を最大限に引き出した、バラエティ豊かなメニューの数々をご提供します。

お酒がすすむ、おつまみも充実
お料理と共に楽しめるドリンクは、定番のビールやサワーなどを豊富に取り揃えます。

あらゆるシーンに寄り添う、落ち着いた空間
店内にはカウンター席やテーブル席、ゆったりくつろげるソファテーブル席、大人数にも対応可能なお座敷を完備。
おひとり様から各種宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけるお店を、みんなで創り上げていきましょう。

◆ 私たちが大切にしていること
美味しいのは当たり前。
私たちが目指すのは「＋αの喜びと感動」です。
お客様から「おいしい」「また食べたい」と評価される料理を追求します。
お客様の喜びのために、何ができるかを常に考え続けます。
チームワークを大切に、全員で最高のお店づくりを目指します。

私たちの仕事は、好きな料理をつくって終わりではありません。
「お客さまに喜んでいただける料理」をつくってこそ一人前。
地産地消を大切に、常に試行錯誤を続けています。

◆ こんなあなたを待っています！
・とにかく滋賀県が大好き！滋賀県に貢献したい！
・自分の住む街をもっと盛り上げたい！
・愛着のある地元で長く働きたい！
・そんな思いに賛同し、仕事に取り組める方なら大歓迎です！

「滋賀県の持つ魅力を、すべての人に発信していく」
そんな仕事を私たちと一緒にしてみませんか？

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「人をオモイ、街をイロドリ、時をモテナス」を企業理念に
滋賀県に新しい食の楽しみを創造する！
【 株式会社nadeshico 】

「毎日、仕事に行くのが楽しみになる」そんな職場づくりを『nadeshico』は目指しています。
「目の前のお客様を笑顔にしたい」「自分たちのアイデアを形にしたい」
そんな現場の思いから新しいサービスやメニューが生まれます。
そのためメニューやイベントも、店ごとに違うのが当たり前です。

美味しいものやお酒が好きな方、人を喜ばせる仕事がしたい方…
私たちと一緒に『nadeshico』をつくっていきましょう。

＊＋ 滋賀を美味しくオモシロク ＋＊
『nadeshico』は基本的に滋賀県内で、地に足をつけた店舗展開を続けています。
他府県への出店を経験する中で、改めて「創業の地である滋賀をより良くしたい」という思いが強まりました。

滋賀県の魅力をもっとたくさんの方に知ってもらうこと、滋賀の街に食を通じて新しい感動を生み出していくこと。
その役割を担いながら、【滋賀ブランディング】に取り組んでいます。

具体的には…
■地元のみなさんと一緒につくるプロジェクトサイト『シガだね』を運営
　→県内の生産者様の食材や、魅力あるお店・穴場スポットなどを発信！

■コワーキングスペース『SHIGA CONNECT』を出店
　→飲食以外のさまざまな業界ともつながる場所。
　県内のクリエイティブな人々が集まる街の拠点づくり！

■街のサードプレイスとなる『アバンダントリー。』
　→若年層や子育て世代、移住してきた方たちのための豊かな生活や交流の拠点。
　住み続けたい街へ！

地元の方々とのつながりを築きながら、滋賀県の魅力を発掘・発信◎
「滋賀って面白い！」と感じてもらえるようなお店を、これからもつくっていきたいと思います。

＊＋ 店づくりは街づくり！地域に貢献できるお仕事です ＋＊
面白いお店があることで街に新しい楽しみや美味しさが生まれます。
「地域に貢献したい」「目に見える形でお客様に喜ばれる仕事がしたい」そんな方はぜひ私たちと一緒に働きましょう！
滋賀県外からの転職も大歓迎です◎
街に必要なお店をつくり、地域に支えられる充実感を味わいませんか？

【数字で見る！『魚丸・鶏丸』和食業態で働く仲間たち】
「どんな人が働いているんだろう？」そんな不安を解消！ お店のスタッフ構成を大公開します。
スタッフ総数：20名その内キッチンスタッフ3名
（男性：10名／女性：10名）
雇用形態
正社員：2名
アルバイト：20名
平均年齢
正社員：29歳
アルバイト：20歳

◆ 若手スタッフが率いる活気あふれるお店です！ ◆
当店では在籍6年目の29歳の男性社員がお店を引っ張っています。
性別や年齢に関係なく、誰もがリーダーシップを発揮できる環境です。
アルバイトは20代の学生やフリーターが中心となって、お店を盛り上げてくれています。
若手と経験豊富な社員がバランス良く在籍し、お互いにサポートし合いながら成長できる職場です。

【キャリアアップ事例／先輩スタッフの声】
実際に働く先輩たちは、どうやって成長してきたのか？2名のリアルな声をご紹介します。

<case.1> 「6年の現場経験が、自分の“キャリアの軸”になった」
（Fさん／29歳・男性／在籍6年）
長浜店で6年間現場を経験したことは、自分にとって大きな財産になっています。
スタッフ育成や店舗運営を通じて、ただ料理や接客を学ぶだけでなく、
組織をつくる面白さや責任感も得られました。

結婚を機に今後の家族の未来を考えた時もっと上を目指したいっと思い
新たな挑戦を決意しました！

今は焼き鳥業態に異動し、これから始まるフランチャイズ事業に向けた準備にも関わっています。
焼き鳥自体は初めてではありましたが、研修制度もあり、現場以外への学べる場所も多く用意されている
お陰で安心して、新たなチャレンジをすることができました。

nadeshicoには、現場を極めた先にマネージャーやSVといった次のステージが用意されていて、
地元で長くキャリアを築きたい自分にぴったりの職場です。

<case.2> 「6年の現場経験が、自分の“キャリアの軸”になった」
（23歳・女性／在籍2年目）
入社2年目でチャレンジ店長に抜擢！
🌸「魚も捌けなかった私が、“店長”になれた理由。」

「料理経験ゼロ。飲食はまったくの未経験でした。」
そんな私が、nadeshicoに飛び込んだのは2年前。
最初は包丁の持ち方からスタート。魚も捌けなかった私が、
“店長”として、新店舗を任されています！

■ 未経験でも、育ててもらえる環境がある
「できないことを、できるようになる楽しさ」
nadeshicoには、それを一緒に喜んでくれる先輩や仲間、研修制度があります。
日々の調理研修や先輩たちの丁寧なサポートを受けながら、
少しずつ包丁に慣れ、盛り付けを覚え、魚の捌き方も身につけていきました。

■ “やってみたい”にチャレンジできる風土
考えた季節のおすすめ料理が、実際に店舗のメニューとして提供され、
お客様から「美味しかった！」「また食べたい！」と声をかけられたとき、
「自分の料理で誰かが喜んでくれる」そんな喜びを実感できたそうです。

■ そして、チャレンジ店長へ
入社から2年　ついに、新店舗のチャレンジ店長に抜擢されました。
まだ不安なこともありますが、
「昔の自分では想像もできなかったポジションにいる」ことが、
何よりの自信になっています。
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未経験でも、成長できる舞台がここにある。
nadeshicoは、「やってみたい」「変わりたい」そんな気持ちを全力で応援する会社です。
飲食が好きな気持ちがあれば、経験がなくても大丈夫。

一歩踏み出して“自分の可能性”に出会える場所、それがnadeshicoです。

【経験者が語る！『nadeshico』で働く“本当の面白さ”】
（担当スタッフ／30歳・男性／入社4年目）

Q. なぜnadeshicoに入社したのですか？
地元・滋賀を拠点に飲食を本気でやっているnadeshicoさんは
地域密着でありながらオシャレでカジュアルな空気感があり、若手でもチャレンジできる環境に惹かれて入社を決めました。

Q. 実際に働いてみて、どうですか？
鶏丸では研修やマニュアルがしっかりしていて、基礎から教えてもらえるので、未経験でも安心してスタートできました。
オープンキッチンでお客様と近い距離で関われるのもこの業態の魅力です。

Q. 将来の目標を教えてください。
将来的には、店舗運営だけでなく商品開発や新ブランドづくりにも関わってみたいと思っています。
鶏丸はこれからフランチャイズ展開も控えているので、その立ち上げにも携われるかもしれないというワクワク感しかありません

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《 滋賀県内に17店舗運営中！ 》
■ナデシコ⾷堂：草津市野路東1-1-1 立命館大学内 Cキューブ
■アバンダントリー。：守山市吉身2-5-22守山市役所内
■近江バル nadeshico：草津市大路1-13-1 OGビル 1F
■薪窯ピッツァとワイン酒場 NADESHICO：草津市野路1-13-38
■nadeshico彦根店：彦根市旭町7-23
■炉端と日本酒 魚丸 長浜店：長浜市元浜町6-30
■鮮魚と炉端焼き 魚丸 彦根店：彦根市旭町7-21
■炉端と日本酒 魚丸 野洲店：野洲市北野1-6-1
■炉端と日本酒 魚丸 守山店：守山市梅田町14-2
■酒場スタンド ウオマル：草津市大路1-11-14
■鮮魚と炉端焼き 魚丸 南草津店：草津市野路1-7-21 リベリー南草津 2F
■ウオマルと鶏丸 ⽯⼭店：大津市粟津4-9 ステーションプラザ 1F
■やきとり 鶏丸 彦根店：彦根市旭町9-6 彦根ステーションビル 1F
■やきとり 鶏丸 南草津店：草津市野路1-7-21
■ナデシコ餃⼦楼：草津市渋川1-2-15 くさつビル 1F
■OIC FOOD PARK：大阪府茨木市岩倉町2−150 立命館大学H棟
■nadeshico食堂（社員食堂）：栗東市蜂屋589-1

今後も積極的に新規出店をおこなっていく予定です！
『nadeshico』の新しい挑戦に参加してくれる新メンバーを大募集！
研修、評価制度、休暇、諸手当も充実◎
メリハリをつけて、安心して働ける職場を整えていきます！

▼『nadeshico』代表取締役 細川雄也 インタビュー
https://youtu.be/ME6ipgaSFXg