🔸 神戸・北野坂に、炭火と鮮魚の“新しい酒場”が誕生！
2025年9月、神戸・北野坂にOPENする『炭焼酒場いのうえ』は、
牛出汁で炊き上げる創作おでんと、旬の鮮魚を炭火で楽しめる44席の炭焼酒場。
炭火・出汁・鮮魚という3つの柱で構成されたライブ感ある酒場を立ち上げます。

🔸 「繁盛店のDNA」を継承する2号店です
当店は、2023年7月にOPENした『三ノ宮高架下大衆酒場いのうえ』の2号店です。
鯛出汁おでん・串焼き・鮮魚・寿司・全国のカップ酒など、豊富なメニューとにぎやかな雰囲気で話題となり、わずか18坪で【月商950万円／坪売上52万円】を記録する繁盛店に成長しています。

今回の新店では、その経験を活かしながらも、
より「炭火焼き」「魚介のうまみ」「和の出汁」に磨きをかけ、
ひと手間を楽しめる料理人たちとともに新しい世界観をつくっていきます。

🔸 カウンター中心、44席のライブキッチン
調理場はカウンターを中心としたオープンキッチンで、
お客様との距離が近く、リアルな反応を感じられる臨場感も魅力のひとつ。
「焼く」「捌く」「盛る」といった基礎力を活かしながら、
自分の手でお店の空気感や満足度をつくっていける現場です。

🔸 オープニングメンバーとして参加できます
今回は、立ち上げメンバーとしての募集です。
入社時期は柔軟に相談可能で、OPEN前（2025年7月〜）から勤務希望の方は、
既存店『三ノ宮高架下大衆酒場いのうえ』での勤務・研修も可能です。
すでに実績ある店舗を見ながら、新しいお店を一緒に形にしていきましょう！

🔸 応募を迷っている方へ
鮮魚の扱いや出汁のとり方、炭火料理を学びたい方

マニュアルより新たな創作に興味のある方

調理技術で勝負できるお店に行きたい方

美味いだけでなく売れるお店で運営を学びたい方

カウンター越しの空気感が好きな方

オープニングという“今だけ”のタイミングを逃したくない方

そんな想いを持つあなたを、お待ちしています！