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　　　　　　﹁　界
　　　　一　日　で
　　み　緒　本　愛
　　ま　に　酒　さ
　　せ　造　﹂　れ
　　ん　っ　を　る
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今、日本酒は“SAKE”として世界中で注目されており、
海外輸出額は「10年以上連続で増加」。
クラフトサケやシードルなど、新しい酒文化も広がり、
未経験から挑戦する若い世代が増えています！

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　地域とともに、180余年。
　宍粟に根ざす老舗酒蔵「山陽盃酒造」。
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山陽盃酒造は、天保8年（1837年）創業。
兵庫・播州地域の恵まれた自然を活かし、地元の米と揖保川の清らかな水を使って、
昔ながらの手仕事で日本酒を醸し続けてきました。

代表銘柄は、全国でも高い評価を得る「播州一献（ばんしゅういっこん）」。
さらに、杜氏の技術を活かしてつくるリンゴのスパークリング
「CIDRE RonRon（シードルロンロン）」も人気を集めています。

敷地内には蔵元直営のショップも併設し、日本酒やシードルのほか、
「発酵のまち・宍粟」の名産品も取り扱う“発酵セレクトショップ”として地域の魅力を発信。
観光客や地元の方にも親しまれています。

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　名水・名米・関西唯一の鉱山熟成庫。
　酒づくりに理想的な土地と環境。
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酒づくりに欠かせない「水・米・環境」のすべてが、ここ宍粟の地にそろっています。

仕込みに使う水は、兵庫県最高峰・氷ノ山の伏流水である揖保川水系の超軟水💧。
自社の井戸から汲み上げ、酒づくりに適した硬度30mg/L前後の仕込水として使用しています。

原料となる米は、兵庫を代表する酒米「山田錦」「兵庫北錦」「兵庫夢錦」🌾のみを使用。
播州地域は日本でも有数の酒米の産地であり、その恵みを活かした酒づくりを行っています。

そして、当社は関西で唯一、鉱山跡を活用した熟成庫⛰️を持ち、
年間を通して安定した温度でお酒をじっくりと寝かせる独自の取り組みも行っています。
熟成酒、長期熟成酒は、日本酒の可能性を膨らませてくれる、私たちの大切な財産です。

蔵が立つ酒蔵通りには、歴史的な建造物が軒を連ね、
私たちの本社蔵も兵庫県景観形成重要建造物に指定されるなど、文化的価値の高い存在。
地域の歴史や景観を守りながら、“ふるさとから世界へ”発酵文化を届けていく――。
この土地だからこそできる酒づくりがあります。

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　世界へ広がる“SAKE”文化。
　いま、酒職人として挑戦するチャンス。
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「日本酒づくり」と聞くと、どうしても伝統に厳格で、昔気質で入りにくい仕事という
イメージを持たれることが多いかもしれません。
ですが今、そのイメージは大きく変わりつつあります。

事実、日本酒は“SAKE”として世界中で再評価され、海外輸出額は10年以上連続で増加し、
2023年には過去最高を記録。
アジアはもちろん、欧米の高級レストランやミシュラン星付き店でも提供され、
日本の酒文化はグローバルに広がっています🌎。

また、近年はクラフトサケやシードルなど、個性あふれる少量仕込みのお酒も注目を集めており、
従来のイメージを越えた「食と酒の新しい可能性」が生まれつつあります。

こうした流れの中、若い世代の関心も高まり、今ではキャリアチェンジで酒職人を目指す方も大勢。
酒づくりの未来を一緒に支えてくれる新しい仲間を募集しています。


　　　　𒈝𒈝𒈝☆𒈝𒈝𒈝


冬場は本格的な仕込み期。
その分、冬季手当が支給され、月収は32万円に激増することも。
一方、夏場には2週間も長期休暇を取得でき、季節ごとにメリハリをつけた働き方ができます。

社員寮（費用負担ゼロ）やマイカー通勤OKなど、働きやすい環境も整えていますので、
遠方からもお気軽にご応募ください。
現在は近隣出身者が多く、20代の若手や未経験スタートの社員も在籍し、
15名ほどのチームで、温かく賑やかに日々の酒づくりに取り組んでいます。

今後は、「つくる人」の存在がますます求められる時代。経験や知識は問いません🔰。
昔ながらの酒づくりに、今だからこそできる新しい一歩を。
安定した環境でじっくり技術を磨きたい方、将来自分のお酒を造ってみたい方、
そんなあなたの挑戦をお待ちしています。

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