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ミシュラン1つ星の有名料亭『室町 和久傳』
ワンランク上のスキルを学べる絶好の機会
接客＆料理を通して誇れるお店づくりをしてみませんか？
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『 室町 和久傳 』
春夏秋冬の天与の旬味と真摯に向き合い、飾らぬ心で料理を供する伝統を大切にしています。
中村外二工務店が手掛けた京町家は、凛とした趣と風情ある庭園が広がる、まさに非日常の空間。
カウンター席では料理人の調理を間近でご覧いただき、五感で味わう至福のひとときを堪能いただいております。
お席はカウンター15席と、完全個室4室（テーブル席）を完備しています。

『和久傳』は1870年創業の料理旅館が起源。
1982年に京都市内で料亭を構えて以来、たくさんの方の心を満たし続けてきました。
京の四季に触れながら、お客様に“おいしい思い出”をお届けしてみませんか？

＼こんな方を求めています！／
＊常にお客様の視点に立ち、感じたことを即行動できる方
＊『和久傳』らしいおもてなしを大切にできる方

＝ミシュラン1つ星を獲得＆The Tabelog Award Bronze 7回受賞店＝
これまでたくさんの方に支えられ、そして実力を評価されてきました。
今後さらに発展していくためには新しいスタッフの力が必要です。
『和久傳』の一員としてお店を盛り上げていただけることを期待しています。

▼▼食材の味を最大限活かした料理
当店でご提供しているのは、四季を大切にしながら食材にこだわってつくる日本料理。

『和久傳』では自社でお米の栽培をおこなうなど、スタッフ自らが食材づくりに携われる環境あり。
新人研修では丹後にて農作業を手伝わせていただくなど、学べる機会を多数設けています。
ただ料理をするだけでなく食材ができる過程を学ぶことで、さらに料理への愛情も深くなっていくと考えています。

ただの“日本料理”という概念にとらわれない『和久傳』の料理を学んでみませんか？
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〜〜 スキルを磨ける研修多数 〜〜
◆農業研修、茶道研修
◆若手会
└受講者が料理長に考えた料理を提案、評価をもらう実践型の講習
◆夏季講習、ひめ椿会
└和久傳の歴史、想いなどに耳を傾け、仕事観・人生観を醸成する講習
◆海外研修
└年1回の海外研修で、毎回4〜5名を派遣

〜〜 これまでの経験を活かしたい方大歓迎 〜〜
飲食店でのサービス経験・調理経験がある方を探しています。
これまでの経験を活かせるのはもちろん、さらにスキルを磨いていただける環境です。
お客様と“感動”を共有しながら、ぜひあなたのスキルアップも目指してください。

興味を持っていただけたら、まずは面接でお話ししましょう！
共に切磋琢磨しながらお店づくりに携わっていただけることを楽しみにしています。