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　ミシュラン掲載店出身のオーナーが直々に指導！
繊細な美意識が込められた本格江戸前鮨と天ぷらのお店。
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「年功序列ナシ✨」「実働8h＆完全週休2日✨」「駅チカ✨」
働きやすさと、プロの技術が同時に手に入る環境。
接客から店舗運営まで学べて、将来は独立も視野に──
本気で寿司を学びたい、意欲溢れるあなたを待っています！


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　◤　𝟙. 今春リニューアル直後の注目店　◢
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当店は、もともと『割烹ドットコム』として2021年にスタートしており、
今年4月より、オーナーの名前を冠した『すしと天ぷら 坂本』として、
コンセプト新たにリニューアルオープンいたしました。

お店の場所は、各線「明石駅」から徒歩5分以内でアクセス抜群。
鮮魚店や海産物店が軒を連ねる「魚の棚商店街」の脇道、
アーケードが繋がるエリアに位置しているのも、＼寿司店として、かなり好条件／です！。
明石の名物「昼網」で水揚げされた新鮮な魚介類を、競りの当日に仕入れ、
赤酢のシャリと合わせた本格江戸前鮨としてご提供しています。

また、旬菜や天然の車海老を使った、衣がサクサクの天ぷらも自慢の一品。
常時50種以上の日本酒・地酒とともに、季節の味覚を堪能できるのが魅力です。

社内行事では「酒蔵見学」も実施。
～見て・触れて・味わって～学ぶことを大切にしており、
日本酒の背景や味わいを深く理解できます。


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　◤　𝟚. 次世代の職人が、“握りの最前線”へ！　◢
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当店のオーナーは、ミシュラン掲載店で技を磨いた実力派。
食材の持ち味を活かした、味・見た目・香りまで五感で楽しめる一品一品は、
まさにここでしか学べない“本物の技術”ばかりです。

店内は全28席のカウンター中心で、料理人とお客様の距離がとても近いのが特徴。
だからこそ、目の前でリアルな反応が見え、接客スキルや人間力がどんどん磨かれます。
人から見える場所での仕事なので実力も評価されやすく、早期キャリアアップにも繋がる環境です。

さらに将来的な店舗展開も踏まえて、運営やマネジメントにまで関われる機会も多数。
年功序列ではなく、若手の方にもやる気と実力次第で、
責任あるポジションをどんどん任せていきます。

“実力主義”だからこそ、早く成長・早く評価されるのが、当店のメリット！
若いうちから主力メンバーとして活躍していただけます。


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　◤　𝟛. チームを動かす一歩を、ここから。　◢
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前職での給与・経験・スキルはしっかり考慮し、納得の待遇でお迎えします。
業績に応じたボーナスもあり、定着率の高い環境なので、じっくりスキルを磨いていけます。

日々の営業を通じて、店舗づくり・コスト管理・スタッフ育成といった
運営の基礎から応用まで、実践的に伝授。
実力を積み重ねれば、新店舗の立ち上げなど、より大きな仕事を任されるチャンスも！
さらに、独立をご希望の方には、早い段階から一店舗をお任せできる体制も整えていきます。
経験豊富なオーナーから、「独立しても通用する力」を確実に学べますのでご安心を。

店舗でキャリアを積みたい方も、将来自分の店を持ちたい方も、
それぞれの目標に合わせたステージがここにはあります。
少しでも気になった方、まずは一度お話してみませんか？

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📍姉妹店のご紹介
『創作料理と地酒のお店　坂蔵』
　…明石市野々上2-1-1　グリーンハイツ旭 1F