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＼一生モノの技術を、ずっと続けたくなる場所で／
経験者は安定しながら次のステージへ◎
未経験から“一生モノの技”を学びたい方も歓迎！

＼超ホワイト環境！抜群の労働環境を整備／
月8休み、22時前にはサクッと退勤可♪
「飲食は好きだけど働き方が不安…」という方も安心◎

＼百貨店内のちょっといいすし屋が活躍の舞台／
通勤アクセス抜群！各線「梅田駅」から徒歩すぐ！
落ち着いた客層と上質な和空間で働きやすさ◎

年齢・経験問わず、次の一歩を応援する職場です。

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すし淡鮃とは？
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大阪・梅田のランドマーク「阪急うめだ本店」13階に店を構える、上質なすしと和の逸品料理が自慢の『すし淡鮃』。全国から取り寄せた旬魚を、職人の技で一番美味しい状態に仕上げご提供します。赤酢のシャリや白身魚の魅力を最大限に引き出した握りなど、こだわりの詰まった一皿を落ち着いた空間でお楽しみいただけます。2022年のオープン以来、百貨店ならではの安心感と上質な体験を求めて、多くのお客様に親しまれてきた一軒です。

▼職人の技と旬魚が織りなす、唯一無二の“淡鮃”寿司
全国から取り寄せた地魚の美味しさを最大限に引き出すため、赤酢のシャリや繊細な技術を駆使したにぎりが自慢。なかでも鯛や鮃などの白身魚を使った寿司は絶品。ベテラン料理人による美しい手仕事は、味覚だけでなく五感すべてを満たしてくれます。

▼コースでも、アラカルトでも。幅広い料理で心を満たす
寿司や刺身はもちろん、焼物・揚物・雲丹手巻きなど多彩な品を堪能できるディナーコースも大人気。淡路島産の地魚を使った逸品や、季節を映す前菜など、目でも舌でも愉しめる内容です。ちょっと贅沢なランチから特別な日のディナーまで、さまざまなシーンに対応するメニュー構成が魅力です。

▼木目と灯りが包む、温かみのある“大人の空間”
木目を基調にした和の内装と、柔らかな照明が調和した上質な店内。職人技が間近で見られるカウンター席と、グループでも使いやすいテーブル席をご用意しています。百貨店内という安心感のある立地で、買い物帰りのランチや落ち着いた会食など、幅広いお客様にご利用いただいています。

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すし淡鮃で働く魅力をご紹介♪
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①月給30万円スタート◎業態未経験でも歓迎
和食や調理の経験があれば、寿司業態が初めてでもOK！経験や実力をしっかり評価してくれるから、「これから寿司の世界に挑戦したい」という方にとっても、安心して飛び込める環境。少数精鋭のチームだからこそ、一人ひとりの成長を丁寧にサポートします。寿司職人の技術をゼロから学び、将来にわたって誇れるスキルを身につけませんか？

②経験者優遇あり！貴方の頑張りを正当に評価
寿司や和食などの調理経験をお持ちの方には優遇あり◎平均月給は35万円以上で、頑張り次第では更なる高収入も可能！技術力やスピード感だけでなく、「この人に任せたい」と思える姿勢や人柄も含めて、総合的に評価しています。即戦力としてキッチンの中核を担いたい方、これまでの経験を活かして更なるキャリアを描きたい方に最適な環境。高単価の素材を扱えるので、料理人としてのやりがいも格別です。

③月8日休み・早朝＆深夜勤務なし！労働環境◎
百貨店内にあるため、営業時間が21時までと明確で、深夜残業や早朝仕込みとは無縁！ゆとりのある勤務体系です。月8日以上しっかり休めるうえ、退勤も22時前が基本。ワークライフバランスを大切にしたい方や、家庭と両立して働きたい方にとってもピッタリな環境です。安心して長く働ける“続けやすさ”は、職場選びでとても大きなポイントです。

④一生モノのスキルを、安定した業態で習得できる
寿司の技術は、時代やトレンドに左右されにくく、一度身につければ一生使える“職人の武器”。当店では、全国各地から厳選した旬の魚を使い、赤酢のシャリや丁寧な仕事にこだわった一品を提供。若い方にはスキルの習得を、経験者にはさらなる技術研鑽の場を提供します。国内外からの需要が高まる寿司業態で、“手に職”をつけて安定した未来を目指せる環境です。

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すし淡鮃について
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＼一生モノの技術を、ずっと続けたくなる場所で／
2022年4月、阪急うめだ本店13階に誕生した「すし淡鮃」。全国から届く旬の地魚を使った寿司や天ぷら、和の一品料理を提供する寿司店です。木目調の落ち着いた空間で、職人の手仕事をお客様に直接届けられるスタイルを大切にしています。百貨店という安定した立地と客層に支えられながら、若手からベテランまでが活躍できる“職人の技術と心”が磨ける環境です。

＼百貨店内ならではの安心感と働きやすさ／
◎21時L.O.で深夜勤務なし
◎月8日休み＋早朝仕込みもなし
◎家庭との両立やプライベートも安心

飲食業界の中でも稀少な“ホワイト環境”が整っているのが、すし淡鮃の魅力。百貨店内の営業形態のため、22時前にはしっかり退勤でき、生活リズムも安定。仕込みも朝9時からと、無理なく働ける職場を探している方にピッタリです。

＼安定と成長を両立できるステージ／
月給30万円〜のスタートで、平均月給は35万以上◎頑張り次第では更なる高収入も可能な環境。加えて、経験の浅い方には一から丁寧に教える風土が根づいており、「これからスキルを磨きたい」「寿司の世界でキャリアを築きたい」という方にも安心。安定した環境で、一生モノの技術を身につけられる貴重なチャンスがあります。

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採用担当から求職者の皆様へ
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はじめまして！「すし淡鮃」の採用担当です。

私たちが大切にしているのは、技術だけでなく“人の温かさ”です。寿司という世界に、はじめから完璧な人なんていません。大切なのは、「やってみたい」「もっと成長したい」という気持ち。経験の有無に関係なく、その想いに心から寄り添いたいと考えています◎

ここで身につく技術は、一生モノ。だからこそ、私たちもあなたの未来を大切にしたいと思っています。堅苦しすぎず、でもしっかり学べる場所。そんな空気のなかで、あなたらしく輝いてくれたら嬉しいです。

まずは、ざっくばらんにお話ししましょう◎
お会いできるのを、楽しみにしています！