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＜最大4名までの完全予約制＞
調味料は使わず、出汁にこだわって調理◎
非日常×日本の風情が醸す上質な雰囲気のお店
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◆:-- 『南禅寺HARADA』--:◆
築100年の京町屋をリノベーションし、時代のおもかげを感じる佇まいの日本料理店。
ゆったりとした上質な時間が流れるカウンター席で、お客さまをお迎えします。
新緑や紅葉が彩る中庭は、四季のうつろいや趣を楽しめると好評。
伝統や季節感を五感で味わっていただけるようなおもてなしを大切にしています。

◆:-- 塩を一切使わない料理--:◆
当店では、塩・砂糖・醤油・みりん・みそといった調味料は一切使いません。
味の決めては、出汁。
京都伏見の酒の仕込み水に北海道の昆布をあわせ、その場で削った鹿児島枕崎のかつお節で一番出汁を仕上げていきます。
食材のもつ本来の味わいを引き出し、自然の恵みや美しさを感じられるお料理をご提供しています。

◆:-- 完全予約制の落ち着いた空間--:◆
一日一組限定で、お客さまをお迎えしています。
3種の出汁をテイスティングするところから、コースがスタート。

【メニューの一例】
■ お出汁を味わうコース ■
＊お出汁のテイスティング1
＊お出汁のテイスティング2
＊お出汁のテイスティング3
＊京都の地のお野菜のたいたん
＊海鮮のしゃぶしゃぶ
＊だしやすめ
＊親子丼
＊はまぐりのフォー

3時間ほどかけて、出汁の奥深さをご堪能いただいています。
お好みにあわせて、魚や肉料理を楽しめるコース料理もご用意しています。

【採用担当からメッセージ】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
『南禅寺HARADA』は、自然の美しさと優しさを、敬意をもって料理で表現することを大切にしています。
丁寧に食材や道具を扱い、心をこめて仕事に向き合える方と一緒に働けると嬉しいです。

現在、調理補助スタッフ・洗い場スタッフを募集しています。
どちらも、お店の営業に欠かせない大事なポジション。
わたしたちと一緒に、お客さまの食体験を演出する素敵な仕事をしませんか？
あなたからのご応募を、お待ちしています。