「【新店】Pizzeria Trattoria LEON」の求人情報

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　来春、本場志向のピッツァリアとして有名な
　PIZZERIA LEONの新店『Pizzeria Trattoria LEON』がオープンします！

　　＼　本店3周年で、早くも3店舗目！　／
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オープニングスタッフとして立ち上げに参加してくれる
新しいメンバーを募集しています。
調理経験があれば、ピザづくりは初挑戦でもOK◎
本場の味や仕上がりを再現することにこだわり、
【イタリア産の小麦🌾】【イタリア産のトマト🍅】
そして【イタリア製の巨大ピザ窯🍕】
【イタリア製のパスタマシーン🍝】を使って、
本場さながらの絶品イタリアンをご提供いたします！

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『Pizzeria Trattoria LEON』は、本場ナポリを再現したピッツェリア。
日本のトップクラスのピッツェリアがこぞって使う
ナポリ最古のピザ窯メーカーから本場の巨大窯を輸入し、
イタリアで古くから愛されてきた味をお客様にお届けします。

薪を使った自然の熱源によって、素材の水分はそのままジューシーに、
外はカリッと香ばしく仕上がるのが最高です！
温度の見極め・薪の乾燥具合・ピザピールの扱い方…などなど、
働きながら高度な技術を習得し、この薪窯を使いこなしていきましょう。

また、イタリアから取り寄せたパスタマシーンも今回の新店の目玉です。
小麦粉から「自家製の生パスタ」が作れるようになれば、随所に工夫を凝らすことが可能。
オリジナルの食感、コシ、味、形状、各パスタソースに合わせたラインナップまで、
イタリアンシェフとしてのアイデンティティを手に入れることができます。
すべて店内てづくりだから、こだわればこだわるほど美味しくできる環境です！

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　ナチュラルで開放的なオシャレ空間🍾
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新店の場所は「南森町」。梅田からも歩ける距離で、
オシャレな個人経営の飲食店も多く、活気のあるエリアです。

お店のコンセプトは本店と同じく【ナポリの街角にあるような風格】を目指します。
そこまで広い店内ではないのですが、オープンキッチンで開放的！
薪窯もお客様から良く見える内装にして、ピザ職人やイタリアンシェフ達による
調理の臨場感も楽しんでいただけたらと思っています。

制服には可愛いデニムのエプロンを貸与します。
また、本店のオープン3周年記念でオリジナルのTシャツも作りましたので、
良かったら着てみてください！

📸インスタで紹介しています👕
https://www.instagram.com/pizzeria_leon2021/

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　すべて手作りだから調理スキルUP👨‍🍳
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当店のピッツァは小麦から作る自家製生地にこだわっているので、
「ピザの根本からを学びたい」「一流のピザ職人になるのが夢」と言う方にオススメです。
ナポリピッツァは生地が柔らかく、空気を含ませるように手で形成するため
難しい部分ではあるのですが、これを身に付ければ確実にプロのピザ職人へ成長できます！
これまで多くの職人を育ててきた熟練のピッツァイオーロが教えますので、
未経験の方もぜひ挑戦してみてください。

当店のピザ窯は、創業1892年の老舗「ジャンニアクント社（ナポリ）」の薪窯です。
耐火レンガで作られており、約400～500℃の高温で一気に焼き上げることができます。
ピッツァの縁には焦げ目がついて、焼きたてパンのような良い香り♪
ピザ経験者の方はこのクオリティの違いにモチベーションがアップすること間違いなし！

ちなみに、作り方も道具も素材も本場ナポリの文化を再現していますが、
季節限定の素材を使ってみたり、組み合わせに試行錯誤したり、
自家製ソースの開発や伝統料理のアレンジなど、オリジナルの要素も加えています。
新作の研究は随時しているので、出来る方は一緒にメニュー考案もしてください！

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　得るものが大きいオープニング店舗🎊
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おっとりと優しい店長ですが、LEON以前に某飲食店で約10年間、
◆店舗出店　◆FC・直営の指導　◆海外出店などに携わり、
スーパーバイザーとして活躍してきたバリバリ経験豊富な人物なので、
「マネジメント周りのことに関しては、いつでも教えます！」とのこと。
調理技術だけでなく、飲食店経営や独立についても かなり詳しく学べます。

今回は新店のオープニングを任せるメンバーを募集しているので、
お店の基礎づくりの経験ができ、ハングリー精神旺盛な方にはグッドタイミング！
スキルアップ、そして独立開業まで、LEONはキャリア形成にうってつけです。
まずは新店のビジョンを聞くだけでも、お気軽にお越し下さい！

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📍 PIZZERIA LEON 本店【天満橋】
　…大阪市中央区船越町1-2-9 ドエル天満橋 1F
　https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27125405/

📍 CHELSEA（チェルシー）【谷町四丁目】
　…大阪市中央区徳井町1-3-2
　2023年にオープンしたPIZZERIA LEONの2号店。
　ワインと炭焼き料理小皿で楽しめるイタリアン🍷
　https://www.instagram.com/chelsea.tanimachi/

毎年恒例、2店舗合同で「BBQ大会」を開催しています！
美味しいお肉を食べたり、川で遊んだり、ビンゴ大会やったり、
20代～30代の若いメンバーが多く みんなで仲良く大盛り上がりしています！