【〈職人の手〉になってみませんか？】経験豊富な料理長が率いる江戸前寿司店《育成枠～中堅まで広く募集》

「寿司まほろば」の求人情報

［スシマホロバ］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	昭和のノルスタジーを感じられる寿司店
客単価	7000円〜10000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩3分　地下鉄堺筋線長堀橋駅より徒歩3分
勤務地	大阪府大阪市中央区東心斎橋2-5-19　[地図]
定休日	不定休
運営	令和商事株式会社

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月11日

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▼このお店の他の募集職種

正社員調理補助・調理見習い募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜 ※経験・能力を考慮して給与を決定します ◆交通費支給 ┗遠方の方は要相談 ◆昇給あり（年1回） ◆業績賞与あり（年2回） ◆住宅手当（月4万円/社内規定あり） ◆役職手当【給与の目安】 ▼料理長月給45万円～ ▼寿司職人月給35～45万円 ▼調理スタッフ月給28万円～ ▼見習いスタッフ月給25万円～資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	未経験者歓迎！学ぶ意欲にあふれた方からのご応募をお待ちしています！ ◆飲食店での調理経験がある方は大歓迎 ◆寿司職人としての経験がある方は優遇 ◆和食店での勤務経験がある方は歓迎
勤務時間	15:00～翌3:00（シフト制） ※休憩あり ◆状況に応じた遅出あり（17:00や19:00出勤など）
休日・休暇	月8日 ◆夏季休暇 ◆冬期休暇 ◆有給休暇夏季休暇年末年始休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	◆制服貸与 ◆まかない・食事補助あり ◆社会保険完備 ◆引っ越しサポート制度（規定あり） ◆社員割引 ◆バイク・自転車通勤OK（車は原則禁止）バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【仕事内容】・食材の仕入れ、仕込み・寿司や一品料理の調理補助・カウンター越しの接客・先輩や料理長のサポート業務店舗での調理補助業務全般をお任せします。すぐ近くに料理長がいるので、未経験の方も安心して飛び込んできてくださいね。働く上で分からないことがあれば、迷わず料理長を質問責めに！学ぶ意欲のある方には、時間を惜しまず丁寧に指導をおこなっていきます◎ ▼将来的には… 調理のイロハを学んだあとは、次のステップへ！料理長の右腕として、和食や寿司の調理をおこなっていただきます。後々は、店長やマネージャー・職長・課長など、どんどんキャリアアップが可能！年齢や学歴ではなく、実力と人望を基準に昇格・昇進をおこなっていきます◎ :::毎日が挑戦！メニュー開発にチャレンジ可能！::: 当店では、仕入れ状況や旬に応じ、毎日メニューを変更しています。あなたの考案したお料理が採用されるチャンスが毎日訪れるので、積極的に提案してくださいね。「隠れた地元の名産を知ってほしい！」「以前食べたお料理を再現してみました！」　などもOK！希望者は、自ら市場に出向き、仕入れをおこなうこともできますよ◎ あなたのアイデアと努力で、料理長や先輩の舌を唸らせてください！ ::当社では…〈昔ながら〉はやめました！:: いまだに「見て覚えろ」というイメージがある寿司・和食業界。厳しい上下関係や、ピリピリとした雰囲気に苦手意識がある方も多いのではないでしょうか？当店では、昔ながらの指導方法・職場環境はすべて廃止。年齢問わず、お互いにリスペクトの気持ちをもって働くことを大切にしています。＊ベテランスタッフから若手スタッフに技術を指導！＊若手からベテランスタッフには、今の流行をシェア！　など、補い合って運営をおこなっています。スタッフ同士も年齢に関わらず仲が良く、和気あいあいとした雰囲気で働ける環境です◎ 《採用担当者からのメッセージ》ご覧いただきありがとうございます。現在は、経験豊富な料理長と右腕的な役割を担う調理スタッフの2名が活躍中！厨房内の雰囲気も良く、働きやすいですよ◎ 少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか？ご応募をお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識魚の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞寿司まほろば正社員調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜昭和のノルスタジーを感じられる寿司店＞　寿司まほろば

:::::::◆『寿司まほろば』について◆::::::::
数々の人気店がひしめく大阪難波。
そんな難波の中心で、運営している江戸前寿司店です！

カウンター12席のみの店内は、高級感とカジュアルさを両立。
昭和のお寿司屋さんをイメージした雰囲気づくりをおこなっています。

肩肘を張らず、本格的なお料理を楽しめるお店を目指しています◎

====今回の募集について====
この度、長らくお店を支えてくれていた60代の職人が退職。
決してネガティブな理由ではなく、スタッフ一同で勇退を労いました◎

それに伴い、新たなスタッフを募集！
＊即戦力として活躍しつつ、キャリアアップを狙う中堅層
＊将来のお店を支えてくれる育成枠　を探しています♪

経験豊富な料理長のもとで学び、職人としてスキルアップしませんか？
成長していくなかで、職人らしい顔つき・職人らしい手になっていくのを実感できると思います◎

1～2名ほどの採用を目標にしているので、気になった方はぜひ最後までご覧ください！

:::::::◆実力派料理長がつくる本格和食と江戸前寿司◆::::::::
当店を率いるのは、京都の名店で研鑽を積んだ実力派料理長。
寿司一筋40年以上の大ベテランです◎

そんな料理長が、丹精込めてつくったお料理はどれも絶品！
季節感のある、本格江戸前寿司と和食を提供しています◎

:::::::◆気さくな接客で心をほぐす◆::::::::
お陰様で、連日満席の当店。
若い世代の方や、年配のお客様・観光客の方まで、幅広い世代の方にご来店いただいています。
そんなお客様とのコミュニケーションをとるのも大事なお仕事！

「今日はどこから来はったんですか？」
「この前言うてたお料理、やっと完成したんですよ！」
「そのお料理には、このお酒が合うと思いますよ」
など、お客様との会話を楽しんでくださいね。

お客様にとっての「まほろば」になりたい！
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店名の「まほろば」とは、日本の古い言葉で「素晴らしい場所」という意味。
観光や仕事帰り・友人や家族との食事など…。
何気ない1日を、ちょっと素敵な1日に変えられるような場所でありたいと思っています◎

そのためには、スタッフの力が必要不可欠！
ぜひ、あなたの力を貸してください◎