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NEW 【1日2組限定の完全予約制】 築190年の商家を改装した料亭旅館☆月給28万円~/実働8h/有給あり

「旅籠 八...」の求人情報

[ ハタゴ ワカツ ]
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ■旅館の運営 ■料亭・レストラン運営
席数 10席未満
最寄駅 近江八幡駅よりバスで10分 
勤務地 滋賀県近江八幡市玉屋町6 [地図]
運営 WORKS.株式会社
1日2組限定の創作割烹料理旅館
1日2組限定の創作割烹料理旅館

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正社員 調理スタッフ募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜35万円 ※経験・スキルを考慮し、金額を決定いたします。
※上記給与は固定残業代(40時間分/6万1000円以上)を含みます。
 超過分は別途全額支給いたします。

<年収モデル>
・420万円(32歳・入社4年目)
・360万円(26歳・入社2年目)

■昇給:随時
昇給あり
応募資格 <学歴不問!> U・Iターン歓迎!
(引越し手当あり/社員寮完備)
◎地産の素材や創作料理に必要な知識は、
 経験豊富な料理長が伝授いたします。

☆こんな方を歓迎します!
・自分のアイデアで新メニューを作りたい
・調理だけでなく店舗運営にも携わりたい
・お客様とお話することが好き
・お客様に最高のおもてなしを提供したい
勤務時間 ◆シフト制(実働8時間/休憩1時間)
※残業月平均40h

<例>
・6:00~15:00(休憩1時間)
・12:00~21:00(休憩1時間) など

◎『完全予約制』で労働時間も安定!
 当店は完全予約制で宿泊客の方のみのため、
 想定しない労働時間がありません。
 予約がない日は昼のうちに帰れることもあります!
 プライベートの時間も大切に、
 オンオフを切り替えて働いていただけます。
終電考慮
休日・休暇 ・シフト制(月6日休み)
・夏季休暇(3日)
・年末年始休暇(3日)
・有給休暇
◎希望休を出すこともでき、
 連休の取得も可能です!
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 ・各種社会保険完備
・試用期間なし
・子ども手当
(一人につき 月1万円を支給)
・引越し手当
(最大10万円支給!)
・宿直手当
(月1万円)
・社員寮あり
・マイカー・バイク・自転車通勤可
(駐車場・駐輪場あり)
・制服貸与
・資格取得費用負担
(合格時に支給)
・転勤なし
資格取得支援 バイク・車通勤OK 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
~具体的な仕事内容~
古民家を改装した旅館の料亭にて…
◎調理
◎調理補助
◎新メニューの考案
◎食材の仕入れ
◎価格設定、原価管理
◎店舗管理 など
経験や適性に応じて最適な業務をお任せします。

☆主に、夜のコース料理の関連業務を担当いただきます。
※週のうち数日は、宿泊客向けの朝食の調理も担当。

―入社後は…
即戦力スタッフとして、早い段階で
裁量ある環境でお仕事をお任せします。
新メニューの考案や新たな食材の調達など、
是非あなたらしいアイデアを発揮してください。
新しい“色”を添えていただくことを期待します!

―他店から学ぶ機会あり
一流の味や接客を学ぶために、
他店へご飯を食べにいくことも。
もちろん、費用は会社負担。
美味しい食事と質の高い接客を体験することが
あなた自身のスキルアップにも直結します!


<FAQ>
Q.和食の世界は、厳しいイメージがありますが…

A.よく想像されるような上下関係はなく、
フラットで風通しの良さが特徴です。
むしろ盛り付けのアイデアなど、
あなたならではの提案を歓迎する風土もあります。
最終的には料理長の判断の上ですが、
お客様に喜んでいただけそうであれば、
新しい意見をすぐに採用します。

Q.仕事は調理のみですか?

A.当旅館は、1日に2組限定でお迎えする特別な場所。
料亭においても、
お客様は特別な時間を
過ごせることに期待してくださっています。
そんなお客様に心から喜んでいただくためには、
「おもてなしのプロ」としての立ち振る舞いも
大切にしていただきたいと考えています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 着物の着付け 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>旅籠 八... 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <■旅館の運営 ■料亭・レストラン運営> 旅籠 八...

完全予約制で、おもてなしに専念できます。
完全予約制で、おもてなしに専念できます。
☆1日2組限定の“リトリート宿”
「ストレスを空っぽにする」ことをテーマにした、
完全予約制・宿泊のお客様限定のレストランだから
慌ただしさや喧騒を忘れて、
調理や目の前のお客様の接遇に専念いただけます。

★2020年11月に開業。
以来、各種口コミサイトなどでも軒並み高評価、
旅館という枠組みを超えるクオリティの創作料理が自慢です。


この道30年の料理長が、気さくな雰囲気を醸し出す店舗。
厳しい上下関係はなく、フランクなイメージで働ける環境です。
社員寮完備◎自転車・バイク・マイカー通勤も可能!
★U・Iターン歓迎! 20~40代の男性活躍中◎

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【旅籠 八...(はたご わかつ)】
古くから交通の要衝であり、東西の歴史と、
四季折々の自然が優美さを織りなす近江の町。

景観保護地区にも選ばれる風光明媚なこの地に建つ、
築190年以上の「旧喜多邸」をリノベーションした料理旅館です。
「木」と「石」というコンセプティブな客室2室のみ。
1日2組のお客様限定で、極上のひと時を提供しています。

【レストラン溜ル:カウンターで8名様まで】
自ら田植えしたお米、無農薬栽培の地野菜、亀井牧場の近江牛など
京の都でも珍重された、琵琶湖と山々が磨いた、近江の食材。
これらを用いた創作料理を、ライブ感あふれるオープンキッチンで提供。
夜のコース料理は完全予約制で、18時から1回転のみ稼働。

〈一日の始まりを彩る朝食〉
宿泊のお客様にのみ提供する朝食は、
一日の始まりを告げるとともに、
旅のコントラストをも鮮明にさせていくような
たった一煎のお茶から始まります。

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~お店からのメッセージ~
お客様との語らいも楽しめる、オープンキッチン形式です。
リピーター利用の多い当旅館では、スタッフとの会話を楽しみにお越しいただく方も少なくありません。
また、その場で料理をお褒めいただくこともあるなど、調理人冥利に尽きることでしょう。


~あなたのアイデアを歓迎します~
「秋は料理に紅葉を添える」など、盛り付けや季節柄の演出の提案は積極的に取り入れます。
新しく入社したあなたならではの視点で、お客様の思い出に彩りを添えてください。
琵琶湖の幸にも恵まれた、近江八幡の一角
琵琶湖の幸にも恵まれた、近江八幡の一角
旅の思い出を鮮明にする、食彩豊かな料理
旅の思い出を鮮明にする、食彩豊かな料理
30年の経験を持つ料理長らが活躍中
30年の経験を持つ料理長らが活躍中
歴史的価値の高い商家をリノベーション
歴史的価値の高い商家をリノベーション
和食を中心に幅広い調理スキルが活かせます
和食を中心に幅広い調理スキルが活かせます
一日の始まりを告げる朝食と一煎のお茶
一日の始まりを告げる朝食と一煎のお茶
<応募先>旅籠 八...
正社員 調理スタッフの募集
旅籠 八...
旅籠 八... [■旅館の運営 ■料亭・レストラン運営]
近江八幡駅よりバスで10分
調理スタッフ 月給28万円〜35万円