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　　　　　京都に根差す老舗飲食企業
　【 株式会社 黛 】（MAYUZUMIグループ）

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『酔心（すいしん）』『PRONTO-プロント‐』
『サンマルク』『かっぱ寿司』『そば酒房』など
京都市内を中心に＼14ブランド18店舗を展開／しています。

今回募集するのは、京野菜を使った創作料理で
新たな美食体験を提供する『接方来』の料理人。

古き良き食文化や伝統・京都の食材を活かしつつ、
都会的な鋭い感性で自由に表現できる環境です。


┃ 💠𝘊𝘰𝘯𝘤𝘦𝘱𝘵　お店の雰囲気と客層
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京町屋をイメージした和・オリエンタルな居酒屋レストラン。
4～6名の半個室が中心で、ご家族やカップル、接待など幅広いシーンで利用されます。
また、窓際のカウンター席もあり、お一人様でもゆったり寛いでいただけます。

店名の「接方来」は “来るもの拒まず” の意です。
📍京都駅ビル内という立地から、
せっかくだから京都の幸を味わいたいという旅行客や
地元の京野菜ファンなど、多彩なお客様が訪れます。

当店は古くから伝わる京料理の技法を駆使しながら、
現代のトレンドも取り入れた料理で、すべてのお客様に喜んでいただいております。
現在においては、【食べログHOTレストラン2025🏆】にも選ばれ、
レビュー高評価の人気店となっています。


┃ 💠𝘔𝘦𝘯𝘶　旬の京野菜で織り成す創作料理
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京料理と言えば、素材の持ち味を主役にした上品な味付けが特徴。
だしの取り方や包丁さばきなど、舌ざわりまで意識した繊細な感覚を磨けるジャンルです。

加えて、接方来では、
「お麩のピザ」「京湯葉春巻き」「大しいたけと海老のアヒージョ」など、
ほぼすべてオリジナルレシピで提供しています。
京料理の技法をベースにした目新しい料理は、リピーターも多い理由になっています。

食材は季節毎に厳選し、月替わりのコースをご用意しています。
「賀茂茄子」「万願寺唐辛子」「堀川ごぼう」「聖護院かぶ」などの
個性豊かな京ブランド野菜が、いつも創作アイデアを膨らませてくれます。


　＞＞ 料理長へインタビュー🎤
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だしの引き方や旬の食材の見極めなど、和食ならではの知識は一朝一夕では身につきません。
そのため、本気で学ぶ姿勢のある方、職人として誇れる技を身につけたいという方に
来ていただけると嬉しいです。

この度の求人は欠員募集ではなく、さらに従業員の待遇を良くしていくための募集であり、
あなたの「もっとこうしたい」「こんな働き方が理想」という気持ちに寄り添えるタイミングです。

若手からベテランまで在籍しており、
いつ新人さんが入社されてもいいように準備万端！
1人にさせない、教育体制が整っています。
より良い飲食人人生の土台を作るために、黛の働きやすさを体験しにきてください。


┃ 💠𝘉𝘦𝘯𝘦𝘧𝘪𝘵　従業員の生活向上
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接方来を運営する『MAYUZUMIグループ』では、
現場で働くスタッフの声を何よりも尊重しています。
特に、飲食業界では難しいと言われる「働きやすさ」の実現に、本気で取り組んでいます。

✅ 希望休は100％取得保証
✅ ノルマ・利益至上主義とは無縁
✅ 毎月、目標達成金あり（月5,000円～最大4万円）
✅ 誕生日祝金制度あり
✅ 福利厚生サービス「KPC」完備

「体力的にキツい」「休めない」「評価されない」
そんな飲食業界のネガティブなイメージを、私たちは一つひとつ覆してきました。

その結果が——
▶ 平均勤続年数15年という、飲食では異例の実績。
▶ 豊富な管理職ポストで、年齢制限のないキャリアアップ。

現場の実力を正当に評価し、年齢や社歴に縛られず、
たくさん挑戦させる → 失敗も共に乗り越える → 成功を喜ぶ → 評価する
という信頼関係の中で、本物のやりがいを感じられる環境です。

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🚩【 株式会社 黛 】（MAYUZUMIグループ）
・ 運営ブランド
『旬彩酒房 酔心』『いろはかるた』『SUMIKA』
『酒房すいしん』『味ごころ 御池酔心』『酒菜と釜飯すいしん』
『炭火焼 酒房すいしん』『先斗町すいしん』
『京やさい料理 接方来』『京すいしん』『先斗町かっぱ寿司』
『サンマルク』『PRONTO』『そば酒房 徳兵衛』
🔗https://www.suishin.co.jp/recuruit-fulltime/