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　　　あうんの呼吸で
　仕事ができるようになれば
　　　　最高です。
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大学生のみなさん、また、フリーター、Wワークのみなさん。矢田駅から徒歩5分の席数14席の小さな炭焼きホルモンのお店です。おかげ様で、コロナ明け後、値段をあげさせていただきましたが、ぎゃくにお客様が多くなり、１日1.5回転とコロナ以前にまして連日盛況です。

自慢のお肉は、ほぼ直販。味よし、価格よしで、コストパフォーマンス抜群。それだけではなく、店主のいきとどいたサービスが自慢。

店主曰く、「コップが空になる前に動くことを心がけている」とのこと。小さなことですが、付加価値のあるサービスの一つ。こうしたことに気づくだけで、将来がちがってきます。飲食ではたらく楽しさはもちろん、繁盛店をつくるコツがたくさん学べるお店です。

いつの日か、店主のパートナーとなって、あうんの呼吸で、お客様により一層、愛されるお店づくりに協力いただけたらと願っています。

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　　★店主より一言★
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元気な男の子、3人を1人で育ててきました。3人とも父とおなじ飲食の仕事をしたいといってくれています。おやじとしたらうれしくてなりません。彼らが育ち、手を離れたので、今度は飲食ではたらく人を育てていきたいと今回の募集に至りました。
もちろん、業績がよく、私1人では、ちょっとまわらなくなってきたという事情もあるのですが。

ちょっと、私の話をさせていただきますね。

私は以前、酒屋さんではたらいていました。その時の先輩といっしょに独立し、こちらのお店を立ち上げました。最初のオーナーは、その先輩で、私はパートナーでした。価格を（当時の話です）500円均一にしたことで評判になり、想像以上に業績もよかったんですが、5年経った頃、オーナーが離れることになり、私が「でこ」を買い取りました。以来、5年、子育てといっしょにお店を育ててきました。コロナを乗り越え（原材料の高騰によって価格も多少上げさせていただきましたが）、今も順調に業績をあげ、1人では回らないようになりました。

最初は肉のことも素人でしたが、この10年、お客様の声にも耳を傾けてきた結果、肉の部位や、部位ごとにおいしいカットの方法、焼き方も、そして、お客様に喜んでいただけるサービスもマスターできました。

ただ、今までは息子たちが店を手伝ってくれていたので、じつは、募集はこれが初めて。人を育てるのも、初めてなので、あなたの声にも耳を傾けて、2人でいいお店をつくっていきたいと思っています。

また、今の店が手狭になってきたので、より大きめの店づくりを計画しています。それも、いっしょにできたらなと願っています。

将来、独立を志す人には、大手ではできない、あなたのちからでお客様にご満足いただける店づくりが経験いただけますし、学生さんやWワークの人には、飲食の楽しさを学んでいただけます。

まずは、晩御飯（まかない）を楽しみにきてくださいね。