「グラングリーン大阪の新店（店舗名未定）」の求人情報

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＼当社のカラーは〈エメラルド〉！／
エメラルドの意味は…「幸福・幸運・希望」

東京で多数の人気店を運営する当社の新しい挑戦！
関西初出店の喜びと希望を胸に準備を進めています◎

敏腕シェフの元で立ち上げを経験するチャンスです♪
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＼＼オープニングスタッフを募集！／／
東京を中心に、複数の人気店を展開している当社。
この度、関西への初出店が決定しました！

OPEN予定は2025年3月。
少し先の話ではありますが、立ち上げの際にスムーズにコミュニケーションが取れるよう、時間をかけて関係をつくりたいと思っています！

「スグにでも転職したい」という方は、オープンまでの期間は東京の店舗での勤務も可能！
費用面は相談して決定しますが、気になる方はご連絡くださいね◎

●━…新しい店舗について…━●
既存店はどこも、異なるコンセプトで運営。
王道のリストランテをはじめ、お米や郷土料理をメインに置いたものまで、さまざまな店舗を経営しています。

新店も、既存店で培ったノウハウに〈当社流〉の個性をトッピング！
たくさんのお客様に愛される人気店を目指しています。

そんな当店を率いる料理人から技術を学び、成長したい方を募集します。
「一流の料理人の近くで働きたい」
「将来に向けて、技を磨きたい」
という、意欲と情熱にあふれた方からのご応募をお待ちしております。

:◆一流の料理人が監修するお店です◆:
普段使いしやすいカジュアルさが魅力の当店。
系列店のなかには、客単価1万円を超えるハイクラス業態もあります。

人気店を多数運営する敏腕オーナーが監修しており、スキルや考え方を学ぶチャンス！
経験の浅い方や、これから成長していきたい若手など、誰もが活躍できる環境です。

:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知ったオーナー。
クラシカルな料理だけではなく、その土地の食材と合わせて新しい味を生み出しています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。

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━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】
▼料理人になるまで
1972年生まれ。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

▼料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

そして、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営するかたわら、料理講師や料理プロデュースなどでも活動。
2025年に大阪で新規出店する計画も進めており、実業家としても料理人としても頭角を現しています。

〜＊「現場主義」のオーナーです＊〜
有名シェフのお店に入っても、ほとんど顔を合わせることがないというのはよくある話。
シェフの料理や調理する姿を見たことがない…ということも珍しくありません。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流シェフの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

〜＊一緒に成長できる人材を求めています＊〜
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語がよく出てきます。
それは「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技と知識を高め続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野シェフ。
そんなオーナーの元で、第一歩を踏み出しませんか？

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』（港区六本木）
■『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
■『erba』（港区六本木）
■『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
■『ASTERISCO』（中央区八重洲）
■『DepTH brianza』（港区麻布台）
■グラングリーン大阪の新店（店舗名未定）
└2025年3月OPEN！