BRIANZA OSAKAの求人情報｜大阪府大阪市北区

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＼当社のカラーは〈エメラルド〉！／
エメラルドの意味は…「幸福・幸運・希望」

東京で多数の人気店を運営する当社の関西での新しい挑戦！

敏腕シェフの下で新店立ち上げ期を経験するチャンスです♪
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●━…新しい店舗について…━●
既存店はどこも、異なるコンセプトで運営。
王道のリストランテをはじめ、お米や郷土料理をメインに置いたものまで、さまざまな店舗を経営しています。

新店も、既存店で培ったノウハウに〈当社流〉の個性をトッピング！
たくさんのお客様に愛される人気店を目指しています。

そんな当店を率いる料理人から技術を学び、成長したい方を募集します。
「一流の料理人の近くで働きたい」
「将来に向けて、技を磨きたい」
という、意欲と情熱にあふれた方からのご応募をお待ちしております。

:◆一流の料理人が監修するお店です◆:
グラングリーンうめきた公園を見渡せるガラス張りの大きな窓が印象的な店内は、落ち着きのある上質な空間が特徴。

人気店を多数運営する敏腕創業シェフが監修しており、スキルや考え方を学ぶチャンス！
経験の浅い方や、これから成長していきたい若手など、誰もが活躍できる環境です。

:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知った創業シェフ。
クラシカルな料理だけではなく、その土地の食材と合わせて新しい味を生み出しています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。

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━━■実力派創業シェフから学ぶ■━━
【創業シェフ 奥野義幸】
▼料理人になるまで
1972年生まれ。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

▼料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

そして、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営するかたわら、料理講師や料理プロデュースなどでも活動。
2025年に大阪で新規出店する計画も進めており、実業家としても料理人としても頭角を現しています。

〜＊「現場主義」の創業シェフです＊〜
有名シェフのお店に入っても、ほとんど顔を合わせることがないというのはよくある話。
シェフの料理や調理する姿を見たことがない…ということも珍しくありません。

しかし、当店の創業シェフの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流シェフの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

〜＊一緒に成長できる方を求めています＊〜
当社の創業シェフとの話では〈成長〉という単語がよく出てきます。
それは「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技と知識を高め続ける創業シェフの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野シェフ。
そんな創業シェフと大手総合商社がタッグを組んでいる弊社のもとで、第一歩を踏み出しませんか？

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』（港区六本木）
■『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
■『erba』（港区六本木）
■『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
■『ASTERISCO』（中央区八重洲）
■『DepTH brianza』（港区麻布台）
■『BRIANZA OSAKA』（大阪市北区）2025年3月OPEN！